Résultats de la recherche - Meilleur du Chef

Cuire à blanc un fond de pâte

Pour : Fonds de tartes, tourtes ou quiches

Durée : 15 minutes

Avis :

17 notes

Ganache au chocolat noir

Pour : 350 g de ganache au chocolat noir

Durée : 20 minutes

Avis :

75 notes

Ganache au chocolat blanc

Pour : 300 g de ganache de chocolat blanc

Durée : 20 minutes

Avis :

2 notes

Ganache au chocolat au lait

Pour : 300 g de ganache de chocolat au lait

Durée : 20 minutes

Avis :

4 notes

Fond blanc de volaille

Pour : 1,5 litre

Durée : 1 h 50

Avis :

7 notes

Haricots blancs à la tomate

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 45

Avis :

4 notes

Beurre blanc ou beurre nantais

Pour : 2 personnes

Durée : 35 minutes

Avis :

29 notes

Mont-blanc

Pour : 10 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

12 notes

Bûche de Noël citron, praliné sésame noir & ganache montée yuzu

Pour : 8 à 10 personnes

Durée : 4 heures (à commencer la veille)

Avis :

39 notes

Bonbon chocolat fourré à la ganache

Pour : 40 à 50 chocolats

Durée : 2 h 30

Avis :

26 notes

Entremets pêche blanche caramel

Pour : 6 à 8 personnes (Ø 18 cm)

Durée : 3 heures (+ 1 nuit de congélation)

Avis :

5 notes

Carrés de chocolat au lait, ganache croustillante et pétillante

Pour : 32 chocolats

Durée : 3 heures

Avis :

13 notes

Blanc-manger aux amandes

Pour : 3 personnes

Durée : 1 h 10 (+ 2 h)

Avis :

5 notes

Roux blanc

Pour : faire une sauce béchamel

Durée : 15 minutes

Avis :

1 note

Monter des blancs en neige

Pour : Entrent dans la composition de nombreux entremets et pâtisseries.

Durée : 15 minutes

Avis :

2 notes

Asperges blanches, sauce Hollandaise

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 30

Difficulté :

Dôme bavaroise chocolat blanc, crémeux violette sur fondant chocolat, nappage miroir violet

Pour : 6 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

19 notes

Glacer à blanc des petits oignons

Pour : Sont utilisés pour des mets à sauce blanche

Durée : 25 minutes

Avis :

3 notes

L'Opéra : biscuit Joconde, ganache et crème au beurre café, du CAP pâtissier

Pour : la réalisation d'un biscuit joconde

Durée : 3 heures

Avis :

6 notes

Macaron myrtille et ganache Zéphyr/caramel

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 45

Avis :

4 notes

Tempérage du chocolat de couverture blanc (méthode traditionnelle)

Pour : 500 g de chocolat de couverture

Durée : 30 minutes

Avis :

2 notes

Tablette de chocolat blanc fourré à la pistache

Pour : 3 tablettes de chocolat

Durée : 2 heures (+ 12 h cristallisation)

Avis :

1 note

Cuire à blanc des champignons

Pour : Entre comme garniture de certaines recettes de viandes en sauce (blanche)

Durée : 25 minutes

Avis :

1 note

Macaron pistache, framboises et crémeux au chocolat blanc

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

25 notes

Désir printanier aux fraises et fromage blanc

Pour : 12 personnes

Durée : 1 heure (+ 2 heures)

Avis :

17 notes

Oeuf entremets de Pâques mandarine/chocolat blanc

Pour : 5 personnes

Durée : 2 heures (+ 24 heures)

Avis :

11 notes

Bûche de Noël passion, poire, chocolat blanc

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

29 notes

Verrine de concombre au fromage blanc

Pour : 4 personnes

Durée : 25 minutes

Avis :

12 notes

Tartelette au chocolat blanc, praliné et compotée de fruits rouges

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

15 notes

Foie gras de canard à la Granny-Smith, asperges blanches, le tout fumé aux écorces de pin

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

1 note

Plumes en chocolat blanc

Pour : décorer des entremets

Durée : 1 heure

Avis :

3 notes

Fond blanc de veau

Pour : 1 litre

Durée : 3 h 30

Avis :

4 notes

Glaçage miroir blanc (sans dioxyde de titane)

Pour : glacer un entremets

Durée : 35 minutes

Avis :

5 notes

Bûche de Noël au Toblerone® blanc

Pour : 8 à 10 personnes

Durée : 2 heures (+ 1 nuit au congélateur)

Avis :

3 notes

Bûche de Noël aux deux chocolats et poires

Pour : 8 personnes

Durée : 2 h 30

Avis :

69 notes

Cookies au chocolat blanc

Pour : 25 à 30 cookies

Durée : 35 minutes (+ 1 nuit de repos)

Avis :

5 notes

Macarons au pamplemousse et chocolat blanc

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

9 notes

Glaçage brillant coloré (à base de chocolat blanc)

Pour : glacer un entremets

Durée : 35 minutes

Avis :

53 notes

Tarte à la mangue et ganache lactée caramel

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

13 notes

Choux fourrés à la mousse au jambon blanc

Pour : 10 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

13 notes

Cuire dans un blanc

Pour : Le blanc remplace l'eau de cuisson de certains légumes et abats blancs qui risqueraient de noircir.

Durée : 45 minutes

Difficulté :

Cookies chocolat blanc et thé matcha

Pour : 12 à 15 cookies

Durée : 1 h 15

Avis :

1 note

Fraises des bois, coque croquante et sorbet fromage blanc

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

1 note

Mousse au jambon blanc

Pour : toasts ou canapés

Durée : 10 minutes

Avis :

4 notes

Lier au roux blanc

Pour : Épaissir les sauces.

Durée : 15 minutes

Difficulté :

Bûche de Noël "bijou"

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures (à commencer la veille)

Avis :

5 notes

Esquimaux framboise et chocolat blanc

Pour : 6 personnes

Durée : 3 heures (+ 1 nuit)

Avis :

3 notes

Imperméabiliser un fond de tarte cuit à blanc

Pour : Pour éviter à la pâte d'une tarte aux fruits, de se détremper.

Durée : 10 minutes

Avis :

1 note

Tarte fromage blanc

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

7 notes

Blanc de poulet au curry

Pour : 4 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

3 notes

Éclair à la ganache au chocolat

Pour : 12 éclairs

Durée : 1 h 30

Avis :

3 notes

Braiser à blanc

Pour : Type de cuisson pour les grosses pièces de viandes blanches.

Durée : 1 h 15

Difficulté :

Tarte aux myrtilles et ganache Dulcey

Pour : 6 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

1 note

Ganache au caramel

Pour : préparation dessert

Durée : 35 minutes

Avis :

7 notes

Tempérage du chocolat de couverture blanc (méthode au beurre de cacao Mycryo)

Pour : 1 kg de chocolat de couverture

Durée : 1 heure

Avis :

9 notes

Sauce vin blanc

Pour : 1/2 litre

Durée : 1 h 35

Avis :

3 notes

Faire un roux blanc

Pour : 100 g de roux blanc

Durée : 5 minutes

Difficulté :

Mousse au chocolat blanc

Pour : 10 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

6 notes

Tartelette "Mont-Blanc"

Pour : 6 tartelettes individuelles

Durée : 3 heures (+12 heures)

Difficulté :

Poêler, départ à blanc

Pour : Cuisson de certaines viandes blanches et volailles.

Durée : 40 minutes

Difficulté :

Panna Cotta chocolat blanc coco aux saveurs exotiques

Pour : 3 personnes

Durée : 1 heure 30 (+ 2 heures)

Avis :

6 notes

Sucettes de Pâques fourrées, ganache caramel

Pour : 8 sucettes

Durée : 3 heures (+ 12 heures de cristallisation)

Avis :

1 note

Sphères en chocolat blanc

Pour : Décors de bûche ou autres entremets

Durée : 1 h 45

Avis :

8 notes

Mini-entremets mandarine & chocolat blanc

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures (+ 12 heures)

Difficulté :

Merlu sauce vin blanc

Pour : 2 personnes

Durée : 1 h 35

Difficulté :

Pain blanc en épis de blé

Pour : 10 personnes (5 épis à partager)

Durée : 3 heures

Avis :

2 notes

Macaron chocolat blanc thé vert Matcha

Pour : 8 personnes

Durée : 1 h 45

Avis :

7 notes

Sorbet au fromage blanc

Pour : 1,5 litre

Durée : 40 minutes

Avis :

3 notes

Pomme de terre au fromage blanc et jambon cru

Pour : 2 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

2 notes

Muffins fraise - chocolat blanc

Pour : 8 personnes

Durée : 1 h 45

Avis :

2 notes

Mont-blanc tonique

Pour : 12 personnes

Durée : 3 heures

Difficulté :

Truffe chocolat blanc, noix de coco

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

9 notes

Entremets esprit forêt noire Venezuela, thé blanc et grué de cacao

Pour : 12 personnes

Durée : 2 h 30 (+ 1 nuit au froid)

Avis :

1 note

Dinde de Noël farcie au boudin blanc et aux figues

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

6 notes

Pyramide chocolat blanc cœur craquant

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

2 notes

Comme un Mont Blanc, chocolat - marron - pruneaux - armagnac

Pour : 8 à 10 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

4 notes

Mont-blanc des sous-bois

Pour : 12 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

2 notes

Vol-au-vent au boudin blanc et à la truffe

Pour : 4 personnes

Durée : 4 heures (à commencer la veille)

Avis :

7 notes

Carottes glacées à blanc

Pour : 1 personne

Durée : 50 minutes

Difficulté :

Truffes blanches au chocolat

Pour : 40 à 50 truffes

Durée : 20 minutes (+ 24 heures)

Avis :

4 notes

Cake automnal, carotte et chocolat blanc Zéphyr caramel

Pour : 12 personnes

Durée : 2 h 30

Avis :

1 note

Smileys en chocolat blanc

Pour : 1 plaque

Durée : 1 h 30

Avis :

2 notes

Bûchettes de Noël façon Mont-Blanc

Pour : 10 bûchettes

Durée : 3 heures

Avis :

9 notes

Kheops

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

1 note

Syrniki

Pour : 8 galettes Ø 6,5 cm

Durée : 30 minutes

Difficulté :

Saumon Gravlax, sauce à l'aneth

Pour : 6 personnes

Durée : 1 heure (+ 24 heures au frais)

Avis :

14 notes

Crème au beurre

Pour : fourrage de gateaux

Durée : 40 minutes

Avis :

228 notes

Lapin sauté chasseur

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 15

Avis :

38 notes

Galette bretonne

Pour : 6 personnes

Durée : 2 h 30

Avis :

18 notes

Pains au lait

Pour : 10 pains au lait

Durée : 3 heures

Avis :

93 notes

Éclair au chocolat

Pour : 12 éclairs

Durée : 1 h 30

Avis :

88 notes

Gigot de 7 heures

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 8 heures

Avis :

83 notes

Pommes de terre au four

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 10

Avis :

5 notes

Pot au feu

Pour : 8 personnes

Durée : 4 heures

Avis :

33 notes

Terrine de saumon à la ciboulette

Pour : 8 à 10 personnes

Durée : 2 heures (+12 heures au frais)

Avis :

18 notes

Faire un court-bouillon

Pour : Pôchage de poissons, viandes, abats...

Durée : 40 minutes

Avis :

1 note

Habiller une volaille

Pour : Préparation préliminaire avant la cuisson d'une volaille

Durée : 15 minutes

Difficulté :

Tarte au citron meringuée

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

274 notes

Pièce montée en choux

Pour : 12 à 15 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

146 notes

Brioche vendéenne

Pour : 3 brioches vendéenne de 25 cm de long

Durée : 4 heures (+ 1 nuit de repos au frais)

Avis :

102 notes

Pain à Hot-dog facile

Pour : 8 pains

Durée : 3 h 30

Avis :

4 notes

Moules marinières

Pour : 3 personnes

Durée : 30 minutes

Avis :

6 notes

Opéra

Pour : 8 à 10 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

102 notes

Russe

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

75 notes

Mille-feuilles

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

69 notes

Paëlla

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

111 notes

Calisson de Provence

Pour : 15 à 20 calissons

Durée : 1 heure (+24 heures)

Avis :

9 notes

Meringue sèche (ou française)

Pour : 8 à 10 grosses meringues

Durée : 2 heures

Avis :

50 notes

Blanquette de veau à l'ancienne

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

77 notes

Sauce madère

Pour : 5 à 6 ersonnes (1/2 litre environ finie)

Durée : 45 minutes

Avis :

2 notes

Omelette norvégienne

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

32 notes

Magret de canard rôti

Pour : 2 personnes

Durée : 35 minutes

Avis :

2 notes

Jésuites

Pour : 10 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

6 notes

Mousse de foie de volaille

Pour : 6 personnes

Durée : 20 minutes

Avis :

57 notes

Meringue suisse

Pour : réalisation de petits sujets décoratifs

Durée : 25 minutes

Avis :

47 notes

Number cake aux fruits rouges

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 2 heures (+ 1 nuit)

Avis :

57 notes

Osso Buco

Pour : 8 personnes

Durée : 2 h 30

Avis :

52 notes

Salade Landaise

Pour : 1 personne

Durée : 15 minutes

Avis :

2 notes

Poulet Marengo

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

12 notes

Pâté en croûte

Pour : 16 personnes

Durée : 4 heures (à commencer la veille)

Avis :

33 notes

Éclair au café

Pour : 12 éclairs

Durée : 1 h 30

Avis :

28 notes

Biscuit Joconde

Pour : 1 plaque flexipan entremets 33,5 x 33,5 cm ou 1 plaque 40 x 30 cm

Durée : 40 minutes

Avis :

60 notes

Tuiles aux amandes

Pour : 25 tuiles environ

Durée : 45 minutes

Avis :

34 notes

Nougat

Pour : 10 personnes

Durée : 30 minutes (+ 1 nuit)

Avis :

97 notes

Sauce grand veneur

Pour : 8/10 personnes (750 g de sauce finie)

Durée : 1 h 30

Avis :

10 notes

Gâteau Concorde de Gaston Lenôtre

Pour : 8 à 10 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

25 notes

Entremets printanier à la myrtille

Pour : 4 entremets Ø 18 cm

Durée : 24 heures

Avis :

97 notes

Tomate provençale

Pour : 6 personnes

Durée : 25 minutes

Avis :

5 notes

Crème chiboust

Pour : 8 personnes

Durée : 55 minutes

Avis :

54 notes

Forêt Noire

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

118 notes

Bavaroise vanille

Pour : fourrage d'entremets

Durée : 45 minutes (+ 2 heures au frais)

Avis :

5 notes

Brioche Nanterre

Pour : 3 brioches Nanterre de 22 cm de long

Durée : 4 heures (+ 1 nuit de repos au frais)

Avis :

18 notes

Mille-feuille de crabe au saumon fumé

Pour : 6 personnes

Durée : 25 minutes

Avis :

42 notes

Soupe de poissons

Pour : 12 personnes

Durée : 2 h 30

Avis :

9 notes

Pomme grenaille

Pour : 8 personnes

Durée : 55 minutes

Difficulté :

Tarte à la rhubarbe facile

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

5 notes

Fraisier façon Wedding Cake

Pour : 50 à 60 personnes

Durée : 5 heures

Avis :

28 notes

Tablette de chocolat au lait Dubaï à la pistache

Pour : 1 tablette

Durée : 1 heure

Avis :

4 notes

Cheesecake aux fruits rouges

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

15 notes

Tuile salée moulée

Pour : idée décor

Durée : 25 minutes

Avis :

6 notes

Crabe farci

Pour : 2 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

2 notes

Pains aux raisins faciles

Pour : Environ 25 pains aux raisins

Durée : 4 heures (+ 1 nuit au frais)

Avis :

19 notes

Homard thermidor

Pour : 2 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

11 notes

Tartelettes citron meringuées

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

20 notes

Moules farcies

Pour : 4 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

3 notes

Jambon de Noël

Pour : 20 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

22 notes

Charlotte aux fraises facile

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 2 heures (+ 2 heures au frais)

Avis :

23 notes

Entremets fraise - pistache

Pour : 6 personnes

Durée : 3 heures (à commencer la veille)

Avis :

11 notes

Cheesecake japonais extra léger

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

7 notes

Chinois

Pour : 8 personnes

Durée : 3 h 30 (+ 2 heures)

Avis :

43 notes

Religieuse au chocolat

Pour : 10 religieuses

Durée : 1 h 30

Avis :

10 notes

Roulade de volaille à la truffe et sa purée de patate douce

Pour : 4 personnes

Durée : 2 h 30

Avis :

5 notes

Gâteau d'anniversaire

Pour : 6 personnes

Durée : 3 heures (à commencer la veille)

Avis :

140 notes

Véritable pastis landais

Pour : 4 pastis de Ø 20 cm

Durée : 3 heures

Avis :

8 notes

Nounours guimauve

Pour : 16 oursons (1 plaque)

Durée : 2 heures

Avis :

22 notes

Salade de fruits frais

Pour : 8 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

3 notes

Entremets à l'abricot et senteur de romarin

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

31 notes

Bûche de Noël traditionnelle

Pour : 8 personnes

Durée : 2 h 30

Avis :

97 notes

Napolitain

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

19 notes

Mousse au chocolat

Pour : 8 personnes

Durée : 35 minutes

Avis :

97 notes

Faire un Bouquet Garni

Pour : 1 bouquet garni

Durée : 5 minutes

Avis :

3 notes

Mousse au citron

Pour : 4 personnes

Durée : 15 min (+ 1 h)

Avis :

45 notes

Carré d'agneau persillé à la moutarde

Pour : 6 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

15 notes

Poule au pot

Pour : 6 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

6 notes

Dôme cacao

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

14 notes

Financier chocolat

Pour : 10 à 12 financiers

Durée : 30 minutes

Avis :

16 notes

Sauce charcutière

Pour : Accompagner du porc

Durée : 50 minutes

Avis :

5 notes

Succès praliné

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 10

Avis :

25 notes

Bûche de Noël au chocolat et son insert framboise

Pour : 10 personnes

Durée : 4 heures

Avis :

124 notes

Petit pain

Pour : 20 boules environ

Durée : 2 heures

Avis :

18 notes

Cheesecake au citron

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 1 h 30 (+12 heures au frais)

Avis :

50 notes

Layer cake aux fruits rouges

Pour : 20 personnes environ

Durée : 4 heures

Avis :

19 notes

Sauce américaine

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 20

Avis :

4 notes

Pâte à pizza

Pour : 8 pâtons individuels

Durée : 15 minutes (+ 2 heures)

Avis :

24 notes

L'entremets "Pomme"

Pour : 5 personnes

Durée : 3 heures (+ 1 nuit de congélation)

Avis :

14 notes

Pain brioché tressé

Pour : 1 pain

Durée : 6 h 30 (à commencer la veille)

Avis :

44 notes

Punch

Pour : 2 litres

Durée : 10 minutes

Avis :

4 notes

Le Cougnou

Pour : 3 cougnoux à partager

Durée : 6 h 30 (à commencer la veille)

Avis :

13 notes

Burger au poisson

Pour : 4 personnes

Durée : 30 minutes

Difficulté :

Artichaut barigoule

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

5 notes

Tiramisu

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30 (+ 2 heures au frais)

Avis :

66 notes

Charlotte chocolat

Pour : 8 personnes

Durée : 30 min. (+ 12 heures)

Avis :

36 notes

Tablettes de chocolat "Maison"

Pour : faire ses tablettes de chocolat "maison"

Durée : 2 heures

Avis :

3 notes

Fraisier délice

Pour : 8 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

19 notes

Poule pochée sauce suprême

Pour : 6 personnes

Durée : 3 heures 30

Avis :

1 note

Trianon au chocolat

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

106 notes

Entremets au chocolat Jupiter

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 3 heures (+12 heures)

Avis :

12 notes

Mini-charlotte aux fruits rouges

Pour : 6 charlottes individuelles

Durée : 2 heures

Avis :

4 notes

Salambo

Pour : 12 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

2 notes

Le Royal chocolat

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures (+3 heures)

Avis :

41 notes

Meringue au sucre cuit (ou italienne)

Pour : un décor

Durée : 40 minutes

Avis :

75 notes

Biscuits à la cuillère

Pour : 30 biscuits

Durée : 40 minutes

Avis :

52 notes

Glace royale

Pour : décorer des gâteaux...

Durée : 10 minutes

Avis :

22 notes

Ma tarte au citron

Pour : 2 tartes de 18 cm de diamètre

Durée : 2 heures (+ 4 heures au frigo)

Avis :

87 notes

Cuillère au foie gras mi-cuit et son chutney d'oignons

Pour : 20 cuillères

Durée : 25 minutes

Avis :

8 notes

Cake au jambon

Pour : 4 personnes

Durée : 15 minutes

Avis :

14 notes

Canard à l'orange

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

37 notes

Soufflé à l'orange et Grand-Marnier

Pour : 1 personne

Durée : 45 minutes

Avis :

15 notes

Salade César

Pour : 2 personnes

Durée : 35 minutes

Avis :

7 notes

Sphère meringuée, mousse chocolatée et compotée de cerises au gingembre

Pour : 4 personnes

Durée : 3 h 45

Avis :

25 notes

Mini-entremets rhubarbe, litchi, thé Matcha

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures (+ 12 heures)

Avis :

3 notes

Flammekueche

Pour : 4 personnes

Durée : 30 minutes

Avis :

4 notes

Wedding cake vanille/framboise

Pour : 14 à 18 personnes

Durée : 4 heures

Avis :

18 notes

Financier

Pour : 30 financiers

Durée : 30 minutes

Avis :

31 notes

Bûche de Noël aux spéculoos

Pour : 12 personnes

Durée : 2 heures (+ 2 heures au frais)

Avis :

16 notes

Panettone aux fruits confits

Pour : 2 ou 3 panettones de 16 à 18 cm de diamètre

Durée : 48 heures

Avis :

42 notes

Tomate Mozzarella

Pour : 1 personne

Durée : 10 minutes

Avis :

1 note

Entremets nuage exotique

Pour : 12 personnes

Durée : 2 heures (+ 1 nuit)

Avis :

37 notes

Gaspacho

Pour : 6 personnes

Durée : 2 h 30

Avis :

2 notes

Rôti de boeuf

Pour : 2 à 3 personnes

Durée : 45 minutes

Avis :

25 notes

Tarte chocolat et caramel

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

2 notes

Croquembouche chiffre à la nougatine

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures (+ 24 heures)

Avis :

22 notes

Tiramisu fraises

Pour : 4 à 6 personnes

Durée : 2 heures 45

Avis :

22 notes

Gâteau de voyage à l'amande, vanille et Cara Crakine

Pour : 2 gâteaux de voyage de 6 personnes

Durée : 2 heures (+ 24 heures)

Avis :

10 notes

Croissants faciles

Pour : 18 croissants

Durée : 4 heures (+ 1 nuit au frais)

Avis :

32 notes

Boule meringuée au chocolat

Pour : 5 personnes

Durée : 24 heures

Avis :

21 notes

Bûche de Noël à la pomme Granny Smith

Pour : 8 personnes

Durée : 2 h 30

Avis :

28 notes

Biscuit Suisse (extra-mœlleux)

Pour : 1 plaque flexipan entremets 33,5 x 33,5 cm ou 1 plaque 40 x 30 cm

Durée : 40 minutes

Avis :

2 notes

Religieuse au café

Pour : 10 religieuses

Durée : 1 h 30

Avis :

9 notes

L'abricotier

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures (+ 3 heures)

Avis :

25 notes

Tarte mangue et fruit de la passion

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30 (+ 1 nuit de congélation)

Avis :

20 notes

Croquembouche d'anniversaire des 20 ans de Meilleur du Chef

Pour : 1 croquembouche pour 15 personnes (4 choux/pers.)

Durée : 3 heures (+ 24 heures)

Avis :

11 notes

Cake noisette

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 1 heure (+ 1 nuit)

Avis :

11 notes

Couteaux farcis

Pour : 2 personnes

Durée : 45 minutes

Avis :

3 notes

Cake aux olives

Pour : 8 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

14 notes

Fond brun de veau lié

Pour : 1/2 l de fond lié

Durée : 1 h 20

Avis :

9 notes

L'Équinoxe de Cyril Lignac

Pour : 4 à 6 personnes

Durée : 3 heures (à commencer la veille)

Avis :

34 notes

Découpe d'une pastèque en forme de corbeille

Pour : la présentation d'une salade de fruits

Durée : 15 minutes

Difficulté :

Pétales de rose cristallisés

Pour : Décor d'entremets

Durée : 15 minutes

Avis :

4 notes

Tarte framboise à la crème de pistache

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures (à commencer la veille)

Avis :

14 notes

Entremets flocon de neige banane/ananas

Pour : 8 à 10 personnes

Durée : 3 heures (+ 24 heures au moins)

Avis :

9 notes

Langues de chat

Pour : 8 /10 personnes

Durée : 30 minutes

Avis :

9 notes

Pickles de carottes

Pour : L'apéritif

Durée : 30 minutes (+ 72 heures)

Difficulté :

Entremets poire

Pour : 5 poires

Durée : 3 heures (+ 24 heures)

Avis :

5 notes

Cake de voyage au chocolat

Pour : 2 cakes

Durée : 2 h 00 (+ 4 à 6 heures au frais)

Avis :

23 notes

Terrine de lotte aux petits légumes

Pour : 8 à 10 personnes

Durée : 1 h 45

Avis :

15 notes

Tarte à la fraise sur son moelleux noisette

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

27 notes

Tarte pistache

Pour : 6 personnes

Durée : 2 h 30 (+ 12 heures)

Avis :

9 notes

Pains au chocolat ou chocolatines

Pour : 16 à 20 pains au chocolat

Durée : 4 heures (+ 1 nuit au frais)

Avis :

22 notes

Beignets de sardines

Pour : 4 personnes

Durée : 45 minutes

Avis :

4 notes

Mon fraisier

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures (+ 3 heures)

Avis :

36 notes

Fricassée de volaille à l'ancienne

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 15

Avis :

6 notes

Œuf à la neige minute

Pour : 4 personnes

Durée : 15 minutes

Avis :

12 notes

Esquimaux au chocolat au cœur croquant

Pour : 8 esquimaux

Durée : 2 heures (+ 12 heures)

Avis :

25 notes

Riz pilaf

Pour : 6 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

5 notes

Croque-monsieur à la béchamel

Pour : 8 personnes

Durée : 30 minutes

Avis :

4 notes

Le Tutti Frutti

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures (+12 h)

Avis :

31 notes

Noix Japonaise

Pour : 12 noix individuelles

Durée : 2 heures

Avis :

13 notes

Gâteau roulé vanille framboise

Pour : 8 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

15 notes

Demi-lune pêche abricot

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

10 notes

Tranche de chou-fleur rôti, sauce féta à l'ail et citron

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

3 notes

Macaron pistache et fruits rouges

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 45

Avis :

12 notes

Tarte aux fraises "Fragola"

Pour : 6 personnes

Durée : 3 heures (+ 12 heures)

Avis :

1 note

Pain Pita

Pour : 8 pains

Durée : 2 h 30

Difficulté :

Gnocchis de pommes de terre et langoustines rôties

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

1 note

Saint-Honoré vanille & caramel façon Cédric Grolet

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures (+ 24 heures)

Avis :

20 notes

Parchemin en pâte d'amande

Pour : la décoration des gâteaux

Durée : 25 minutes

Avis :

9 notes

Barquettes au chocolat

Pour : Le goûter

Durée : 1 heure

Avis :

2 notes

Briochettes aux pépites de chocolat

Pour : 16 à 20 briochettes

Durée : 6 h 30 (à commencer la veille)

Avis :

9 notes

Tartiflette

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 10

Avis :

45 notes

Ravioles de homard et sa bisque

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

16 notes

Sauce poulette

Pour : 1/2 litre

Durée : 30 minutes

Avis :

1 note

Aubergines farcies façon Italienne

Pour : 2 personnes

Durée : 1 h 45

Avis :

3 notes

Terrine de foie gras mi-cuit et son chutney d'échalotes et raisins

Pour : 8 personnes

Durée : 1 h 30 (+ 48 heures)

Avis :

52 notes

Tarte au citron vert meringuée

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

21 notes

Charlotte aux abricots

Pour : 10 personnes

Durée : 3 heures (+ 12 heures)

Avis :

20 notes

Entremets citron et mandarine "Bonne fête maman"

Pour : 12 entremets individuels

Durée : 3 h 30 (à commencer la veille)

Avis :

5 notes

Gratin de courgettes

Pour : 8 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

2 notes

Côte de porc charcutière

Pour : 2 personnes

Durée : 50 minutes

Avis :

4 notes

Bûche de Noël Pavlova aux fruits rouges

Pour : 2 bûches de 4 personnes

Durée : 3 heures (à commencer la veille)

Avis :

56 notes

Velouté de cèpes et son espuma à la truffe

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

16 notes

Esquimaux vanille, caramel, cookie et pécan

Pour : 12 esquimaux

Durée : 3 heures (+12 heures)

Avis :

8 notes

Nougat glacé au miel

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 10

Avis :

35 notes

Vacherin aux framboises

Pour : 6 personnes

Durée : 4 heures

Avis :

6 notes

Saumon en croûte feuilletée

Pour : 4 à 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

11 notes

Mini-entremets petits nuages

Pour : 6 personnes

Durée : 2 h 00 (à commencer la veille)

Avis :

6 notes

Bûche de Noël Saint-Honoré, vanille, caramel, pécan

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures (à commencer la veille)

Avis :

20 notes

Gâteau aux pommes à ma façon

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

14 notes

Pocher une langouste

Pour : Préparer une langouste afin de lui garder une tenue correcte après la cuisson.

Durée : 45 minutes

Avis :

1 note

Risotto de fregola sarda à la truffe

Pour : 6 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

1 note

Entremets aux saveurs exotiques de Saint Valentin

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures (+ 1 nuit de congélation)

Avis :

5 notes

crêpe soufflée

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 15

Avis :

9 notes

Carolines au chocolat

Pour : 40 ou 50 carolines

Durée : 1 h 30

Avis :

12 notes

Entremets vanille & rhubarbe

Pour : 8 personnes

Durée : 1 h 30 (+ 1 nuit au frais)

Avis :

5 notes

Mille-feuille framboises

Pour : 6 personnes

Durée : 3 heures (à commencer la veille)

Avis :

9 notes

Marbrer un mille-feuille au fondant

Pour : Glaçage d'un mille-feuilles en imitant un marbrage au cornet à décor.

Durée : 35 minutes

Avis :

6 notes

Cassoulet

Pour : 6 personnes

Durée : 4 heures (+ 12 heures pour les haricots)

Avis :

6 notes

Sauce foie gras

Pour : 5 à 6 personnes (1/2 litre de sauce finie)

Durée : 45 minutes

Avis :

1 note

Briochettes au sucre

Pour : 16 à 20 briochettes

Durée : 6 h 30 (à commencer la veille)

Avis :

5 notes

Financier aux noisettes

Pour : 12 à 15 financiers

Durée : 45 minutes

Avis :

6 notes

Entremets chocolat caramel de Pâques

Pour : 8 personnes

Durée : 4 heures (+1 nuit)

Avis :

6 notes

Tarte chocolat/café

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures (à commencer la veille)

Avis :

25 notes

Feuilleté de Saint-Jacques à la crème d'ail

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 15

Avis :

52 notes

Entremets poire Belle Hélène

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 2 heures (+ 24 heures)

Avis :

68 notes

Coquilles Saint-Jacques à la bretonne

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

18 notes

Tartelette nougatine et chocolats

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures (à commencer la veille)

Avis :

9 notes

Entremets pêche meringué

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

20 notes

Béret Basque

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 20

Avis :

9 notes

Cake à la pistache ultra-moelleux

Pour : 8 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

6 notes

Lever des filets de bar

Pour : Lever des filets de poisson rond

Durée : 15 minutes

Difficulté :

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