Recette Chausson

Chausson aux pommes

Pour : 6 à 8 chaussons

Durée : 3 heures (à commencer la veille)

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients :

300 g de , 150 g d'eau, 5 à 7 g de sel fin, 300 g de beurre ou , 100 g de , 300 g de farine, 7 g de sel fin, 160 g d'eau, 230 g de beurre ou ...

Phases techniques de la recette

Pâte feuilletée inversée (à faire la veille) : Commencer par préparer tous les ingrédients.
Détrempe : Disposer la farine en dans la cuve du . Si vous ne disposez pas de batteur, ce travail peut se faire également à la main. Dans ce cas disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter le sel fin...
...puis l'eau bien froide.
...

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