Ingrédients :
300 g de , 150 g d'eau, 5 g de sel fin, 300 g de beurre ou , 100 g de , 6 pommes (reinettes, royal gala, canada...), 50 g de beurre, 50 g de sucre, ...
Phases techniques de la recette
Pâte feuilletée inversée (à faire la veille) : Commencer par préparer tous les ingrédients.
Détrempe : Disposer la farine en dans la cuve du . Si vous ne disposez pas de batteur, ce travail peut se faire également à la main. Dans ce cas disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter le sel fin...
...puis l'eau bien froide.
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