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Recette Beurre composé
« Ça reste entre nous. Je vous livre le secret du beurre Maître d'Hôtel ! Vous pourrez annoncer à vos amis ce soir je vous ai préparé une entrecôte Maître d'Hôtel ! Les beurres composés se sont aussi des beurres à tartiner pour des toasts aromatisés à l'ail, moutarde, roquefort, c'est simple et facile à faire. »
Chef Philippe
Beurre d'escargot
Éplucher les échalotes et l'ail. Les hacher finement.
Mélanger tous les ingrédients avec le beurre. Assaisonner.
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Pour :
120 g de préparation
Durée :
10 minutes
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
7
notes
9 commentaires
Ingrédients :
100 g de beurre, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, persil, sel, poivre
Phases techniques de la recette
Battre le beurre ramolli pour le rendre souple et crémeux.Éplucher les échalotes et l'ail. Les hacher finement.
Mélanger tous les ingrédients avec le beurre. Assaisonner.
