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    Recette Entremets

    « Entremets "entre les mets" petit plat que l'on glissait entre les grands plats (pas forcement sucré) qui aujourd'hui est servi à la fin du repas. On compte quelques grands classiques de la cuisine française : mousse au chocolat, iles flottantes, choux chantilly, soufflés, crème caramel. Faites votre choix ! »

    Chef Philippe

    Poires pochées au sirop léger
    Poires pochées au sirop léger
    Pour : 4 personnes
    Durée : 25 minutes
    Difficulté :
    Auteur : Chef Philippe
    8 notes
    13 commentaires
    Ingrédients :
    3 poires, 1 litre d'eau, 250 g de sucre, 2 gousses de vanille
    Phases techniques de la recette
    Pour réaliser cette recette de poires pochées au sirop léger, commencer par préparer tous les ingrédients.
    Dans une casserole, verser le sucre en poudre dans l'eau.
    Ajouter les gousses de vanille coupées en deux dans le sens de la longueur...
    ...et porter à ébullition.
    À l'aide d'un éplucheur, peler les poires.
    ...
    Voir la recette

    L'abricotier

    Pour : 8 personnes
    Durée : 2 heures (+ 3 heures)
    Avis :
     22 notes

    Blanc-manger aux amandes

    Pour : 3 personnes
    Durée : 1 h 10 (+ 2 h)
    Avis :
     5 notes

    Carpaccio de fruits frais au jus de passion

    Pour : 4 personnes
    Durée : 1 heure
    Avis :
     1 note

    Le Choc' Exotique

    Pour : 8 personnes
    Durée : 1 h 30
    Avis :
     31 notes

    Cœur d'amour à la passion

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 9 heures
    Avis :
     7 notes

    Cœur au chocolat fourré à la vanille

    Pour : 8 personnes
    Durée : 3 heures
    Avis :
     5 notes

    Cœur Passionata

    Pour : 8 personnes
    Durée : 2 heures (+ 1 nuit)
    Avis :
     14 notes

    Cœur pomme framboise

    Pour : 15 petits cœurs
    Durée : 2 heures (+ 1 nuit de congélation)
    Avis :
     1 note

    Cœur rouge de la Saint Valentin

    Pour : 2 personnes
    Durée : 2 heures (+ 1 nuit de congélation)
    Avis :
     43 notes

    Cœur Saint Valentin

    Pour : 4 personnes
    Durée : 3 heures (+ 1 nuit de congélation)
    Avis :
     6 notes

    Compotée de rhubarbe et son espuma vanille Bourbon

    Pour : 4 personnes
    Durée : 2 heures
    Avis :
     1 note

    Tulipe de fruits frais et sorbets

    Pour : 4 personnes
    Durée : 1 heure
    Avis :
     6 notes

    Couronne de choux printaniers

    Pour : 10 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     7 notes

    Croissant de lune de Noël

    Pour : 8 personnes
    Durée : 3 heures (à commencer 48 heures à l'avance)
    Avis :
     17 notes

    Délice de fraises au parfum de verveine

    Pour : 8 personnes
    Durée : 2 heures
    Avis :
     34 notes

    Délice aux fruits rouges

    Pour : 8 personnes
    Durée : 3 heures (+ différentes préparations peuvent être anticipées)
    Avis :
     7 notes

    Demi-lune pêche abricot

    Pour : 6 personnes
    Durée : 2 heures
    Avis :
     10 notes

    Dessert de Pâques Vanille et son cœur fondant au caramel salé

    Pour : 5 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     9 notes

    Dôme cacao

    Pour : 6 personnes
    Durée : 1 h 30
    Avis :
     14 notes

    Dôme à la noix de coco et à la mangue

    Pour : 8 à 10 personnes
    Durée : 4h (à commencer la veille)
    Avis :
     3 notes

    Entremets abricots, nougat mousse vanille

    Pour : 6 personnes
    Durée : 1 h 45 (+ 4 heures de repos)
    Avis :
     21 notes

    Entremets croustillant Inaya™

    Pour : 2 entremets Ø 18 cm
    Durée : 2 heures
    Avis :
     30 notes

    Entremets fraise coco

    Pour : 10 personnes
    Durée : 2 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     39 notes

    Entremets aux fruits rouges

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 3 heures
    Avis :
     17 notes

    Entremets à l'abricot et senteur de romarin

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 3 heures
    Avis :
     31 notes

    Entremets printanier à la myrtille

    Pour : 4 entremets Ø 18 cm
    Durée : 24 heures
    Avis :
     95 notes

    Entremets amandes griottines

    Pour : 10 personnes
    Durée : 1 heure (+ 2 heures)
    Avis :
     7 notes

    Entremets flocon de neige banane/ananas

    Pour : 8 à 10 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures au moins)
    Avis :
     9 notes

    Entremets bavarois à la pomme

    Pour : 8 personnes
    Durée : 2 h 30 (+ 24 heures)
    Avis :
     3 notes

    Entremets poire Belle Hélène

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 2 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     60 notes

    Entremets bubble, mousse yaourt/fraise

    Pour : 8 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures)
    Difficulté :

    La Cerise

    Pour : 5 personnes
    Durée : 2 heures (à commencer la veille)
    Avis :
     8 notes

    Entremets chocolat, griottes et piquillos

    Pour : 8 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     8 notes

    Entremets chocolat praliné agrumes

    Pour : 10 personnes
    Durée : 3 heures
    Avis :
     3 notes

    Entremets citron vert & fruits rouges

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 2 heures (+3 heures)
    Avis :
     8 notes

    Entremets coco/exotique

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 2 heures (+ 1 nuit)
    Avis :
     16 notes

    Entremets fraise - coco - hibiscus

    Pour : 2 entremets de Ø 16 cm
    Durée : 3 heures (à commencer la veille)
    Avis :
     12 notes

    Entremets esprit forêt noire Venezuela, thé blanc et grué de cacao

    Pour : 12 personnes
    Durée : 2 h 30 (+ 1 nuit au froid)
    Avis :
     1 note

    Entremets étoile au citron et caramel fleur de sel

    Pour : 8 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     5 notes

    Entremets exotique et framboise

    Pour : 6 personnes
    Durée : 3 heures (+ à commencer 48 heures à l'avance)
    Avis :
     23 notes

    Entremets Corolle

    Pour : 8 personnes
    Durée : 3 heures (+12 heures)
    Avis :
     5 notes

    Désir printanier aux fraises et fromage blanc

    Pour : 12 personnes
    Durée : 1 heure (+ 2 heures)
    Avis :
     17 notes

    Entremets glacé, Mojito et fraise

    Pour : 8 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     2 notes

    Entremets griotte, citron vert, coco

    Pour : 12 personnes (voir +)
    Durée : 3 heures (à commencer la veille)
    Avis :
     15 notes

    Entremets Guadeloupe

    Pour : 7 à 8 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures ou +)
    Avis :
     7 notes

    Entremets au Kirsch meringué

    Pour : 10 personnes
    Durée : 2 heures (+ 2 heures au frais)
    Avis :
     4 notes

    Entremets meringué comme un Pavlova

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 2 heures (+3 heures)
    Avis :
     4 notes

    Entremets Namelaka vanille, chocolat, caramel, citron vert

    Pour : 6 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     5 notes

    Entremets nuage exotique

    Pour : 12 personnes
    Durée : 2 heures (+ 1 nuit)
    Avis :
     35 notes

    Entremets Oblio

    Pour : 6 personnes
    Durée : 4 heures
    Avis :
     7 notes

    Entremets de Pâques "Easter"

    Pour : 2 entremets de 6 à 8 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures au frais)
    Avis :
     4 notes

    Entremets pêche blanche caramel

    Pour : 6 à 8 personnes (Ø 18 cm)
    Durée : 3 heures (+ 1 nuit de congélation)
    Avis :
     5 notes

    Entremets pêche meringué

    Pour : 8 personnes
    Durée : 3 heures
    Avis :
     20 notes

    Entremets Piña Colada

    Pour : 8 personnes
    Durée : 2 heures (+ 1 nuit de congélation)
    Avis :
     36 notes

    Entremets pistache figue framboise

    Pour : 2 entremets de 6 personnes
    Durée : 2 heures (+ 12 heures)
    Avis :
     5 notes

    Entremets plissé banane, coco, chocolat Caramélia

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 2 heures (+3 heures)
    Avis :
     6 notes

    Entremets poire

    Pour : 5 poires
    Durée : 3 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     2 notes

    Entremets poire/chocolat, crème chiboust vanillée

    Pour : 6 personnes
    Durée : 3 heures (à commencer la veille)
    Avis :
     7 notes

    L'entremets "Pomme"

    Pour : 5 personnes
    Durée : 3 heures (+ 1 nuit de congélation)
    Avis :
     12 notes

    Entremets Réunion mangue/coco

    Pour : 10 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures ou +)
    Avis :
     23 notes

    Entremets aux saveurs exotiques de Saint Valentin

    Pour : 8 personnes
    Durée : 3 heures (+ 1 nuit de congélation)
    Avis :
     5 notes

    Entremets Saint Valentin fraise et framboise

    Pour : 8 entremets individuels
    Durée : 2 heures (+ 1 nuit de congélation)
    Difficulté :

    Entremets Snickers

    Pour : 2 entremets de 6 à 8 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures au frais)
    Avis :
     14 notes

    Entremets Vela, noisette & fruits exotiques

    Pour : 8 personnes
    Durée : 4 heures (+ 1 nuit minimum au congélateur)
    Avis :
     2 notes

    Entremets Yin Yang

    Pour : 12 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     15 notes

    L'Équinoxe de Cyril Lignac

    Pour : 4 à 6 personnes
    Durée : 3 heures (à commencer la veille)
    Avis :
     24 notes

    Figue rôtie sur crème aux oeufs à la vanille bourbon

    Pour : 4 personnes
    Durée : 1 heure
    Difficulté :

    Figues rôties au vinaigre balsamique

    Pour : 4 personnes
    Durée : 25 minutes
    Avis :
     1 note

    Finger vanille myrtille

    Pour : 6 personnes
    Durée : 1 h 30
    Avis :
     2 notes

    Flognarde aux poires

    Pour : 6 personnes
    Durée : 1 heure
    Avis :
     4 notes

    Gâteau fête des mères

    Pour : 8 à 10 personnes
    Durée : 2 heures (+ 2 heures au frais)
    Avis :
     6 notes

    Gâteau Mojito

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures au frais)
    Avis :
     10 notes

    Gâteau de Noël citron/noisette

    Pour : 8 personnes
    Durée : 4 heures
    Avis :
     4 notes

    Gâteau Saint Valentin

    Pour : 8 personnes
    Durée : 3 heures (+ 1 nuit de congélation)
    Avis :
     5 notes

    Gratin de fruits au champagne

    Pour : 3 personnes
    Durée : 40 minutes
    Avis :
     1 note

    Gratin de pêches

    Pour : 3 personnes
    Durée : 40 minutes
    Avis :
     1 note

    Île flottante aux éclats de pistaches

    Pour : 2 personnes
    Durée : 1 h 30
    Avis :
     7 notes

    Lingot meringué abricot pêche

    Pour : 4 personnes
    Durée : 3 heures
    Avis :
     3 notes

    Lingot or noir et passion

    Pour : 6 personnes
    Durée : 1 h 30 (à commencer la veille)
    Avis :
     2 notes

    Macarons glacés à la fraise sur un nuage

    Pour : 3 personnes
    Durée : 2 h 30
    Avis :
     3 notes

    Mini-entremets chocolat framboise

    Pour : 6 entremets individuelles
    Durée : 2 heures (+ 1 nuit)
    Avis :
     16 notes

    Number cake

    Pour : 10 personnes
    Durée : 3 heures (à commencer la veille)
    Avis :
     45 notes

    Number cake aux fruits rouges

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 2 heures (+ 1 nuit)
    Avis :
     50 notes

    Oeuf entremets de Pâques mandarine/chocolat blanc

    Pour : 5 personnes
    Durée : 2 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     10 notes

    Œuf à la neige minute

    Pour : 4 personnes
    Durée : 15 minutes
    Avis :
     12 notes

    Œuf en nougatine au praliné et crémeux au citron

    Pour : 8 personnes
    Durée : 2 heures
    Avis :
     7 notes

    Oeuf de Pâques à l'ananas et pop-corn

    Pour : 5 entremets "Œuf de Pâques"
    Durée : 3 heures (à commencer la veille)
    Avis :
     1 note

    Oeuf de Pâques doré à l'or fin

    Pour : 5 personnes
    Durée : 3 heures
    Avis :
     1 note

    Opéra

    Pour : 8 à 10 personnes
    Durée : 3 heures
    Avis :
     100 notes

    Pana cotta au coulis de fraises

    Pour : 6 personnes
    Durée : 1 h (+ 24 heures au frais)
    Avis :
     9 notes

    Pana Cotta chocolat blanc coco aux saveurs exotiques

    Pour : 3 personnes
    Durée : 1 heure 30 (+ 2 heures)
    Avis :
     6 notes

    Parfait glacé au chocolat et passion

    Pour : 6 personnes
    Durée : 2 heures
    Avis :
     8 notes

    Pêches au sirop

    Pour : 4 personnes
    Durée : 25 minutes
    Avis :
     5 notes

    Perle en sucre à la rhubarbe et gariguettes

    Pour : 2 personnes
    Durée : 3 heures
    Avis :
     2 notes

    Entremets "Plein cœur"

    Pour : 8 personnes
    Durée : 3 heures (à commencer la veille)
    Avis :
     6 notes

    La poire gourmande

    Pour : 8 personnes
    Durée : 3 heures (à commencer la veille)
    Avis :
     10 notes

    Poires pochées au sirop léger

    Pour : 4 personnes
    Durée : 25 minutes
    Avis :
     8 notes

    Pommes entières aux épices cuites à basse température

    Pour : 4 personnes
    Durée : 2 heures
    Avis :
     4 notes

    Profiteroles de fruit de la passion, coulis fruits exotiques

    Pour : 6 personnes
    Durée : 1 h 30
    Avis :
     2 notes

    Profiteroles au chocolat

    Pour : 4 personnes
    Durée : 40 minutes
    Avis :
     2 notes

    Riz au lait au chocolat Zéphyr caramel

    Pour : 8 personnes
    Durée : 1 h 30
    Avis :
     4 notes

    Riz à l'Impératrice

    Pour : 12 à 15 personnes (2 entremets)
    Durée : 1 heure (+ 2 heures minimum au frais)
    Avis :
     6 notes

    Riz au lait

    Pour : 2 personnes
    Durée : 1 heure
    Avis :
     25 notes

    Riz au lait et espuma de mangue

    Pour : 6 personnes
    Durée : 3 h 30
    Avis :
     2 notes

    Sabayon (recette judéo-tunisienne)

    Pour : 6 personnes
    Durée : 4 h 30
    Avis :
     2 notes

    Saint-Honoré vanille & caramel façon Cédric Grolet

    Pour : 8 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     10 notes

    Salade de fruits frais

    Pour : 8 personnes
    Durée : 1 heure
    Avis :
     3 notes

    Salade de fruits Exotiques

    Pour : 8 personnes
    Durée : 2 heures
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     1 note

    Le Schuss

    Pour : 8 personnes
    Durée : 2 heures (+12 h)
    Avis :
     15 notes

    Soupe de fraises

    Pour : 2 personnes
    Durée : 20 minutes
    Difficulté :

    Trianon au chocolat

    Pour : 6 personnes
    Durée : 1 h 30
    Avis :
     101 notes

    Tuile dentelle au sabayon de champagne

    Pour : 4 personnes
    Durée : 1 heure
    Avis :
     10 notes

    Le Tutti Frutti

    Pour : 8 personnes
    Durée : 2 heures (+12 h)
    Avis :
     29 notes

    Verrine fraisier sans gluten

    Pour : 10 verrines
    Durée : 1 h 30
    Avis :
     1 note
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