Parchemin en pâte d'amande

Fleurer le plan de travail avec de la maizena. Abaisser la pâte d'amande au rouleau à pâtisserie en un rectangle de la dimension de votre choix. À l'aide d'un pinceau pâtissier, retirer tout l'excédent de maïzena.

Tailler à l'aide d'un couteau d'office, un rectangle de pâte plus haut que large..

Écraser légèrement une extrémité au rouleau à pâtisserie afin de la rendre plus fine et un peu plus longue. Ici j'écrase en bas à droite.

Faire de même avec l'extrémité opposée.

Rouler les deux extrémités. La première d'un coté en l'enroulant par le dessous...

...la deuxième de l'autre coté en l'enroulant par le dessus.

Nous obtenons quelque chose de ressemblant à ceci.

À l'aide d'un chalumeau, colorer les bordures afin de lui donner l'apparence d'un vieux parchemin.

Attention de ne pas trop positionner la flamme du sucre glace au même endroit, vous risqueriez de brûler la pâte d'amande.

Lorsque la pâte aura refroidie, retirer délicatement les cônes...