Le chablon est une petite plaque en silicone, en métal ou en carton qui peut avoir différentes formes. Il sert de modèles pour découper ou étaler une préparation. Le chablon permet de décorer astucieusement vos pâtisseries.
Vous pouvez utiliser le chablon patisserie pour décorer chocolat, nougatine, biscuits, gâteaux. Vous pouvez étaler de la pâte à cigarette, des feuilles, des fonds divers, de ganache. Avec un pochoir, vous pouvez créer des décors en sucre glace.
Ces ustensiles de pâtisseries vous aideront à égayer vos pâtisseries. Grâce au chablon, vous donnerez des formes diverses à vos décoration (décors ovales, rectangulaires, triangulaires, fleurs, flocons, etc.). Vous travaillerez avec précision et obtiendrez des décors au contours parfaits.
MEILLEURduCHEF.com vous propose des chablons et pochoirs en silicone et plastiques. Vous trouverez divers formes et tailles pour s'adapter à toutes vos envies.
Le chablon est simple à utiliser. Tout d'abord vous devez poser le chablon sur du papier cuisson. Ensuite, vous étalez la préparation sur le chablon. Puis, avec une maryse vous viendrez lisser la préparation sur le chablon afin d'obtenir une épaisseur uniforme. Enfin, vous retirez le chablon délicatement avant de laisser reposer ou de faire cuire votre préparation. Vous avez aussi la possibilité d'utiliser des feuilles transferts ou un rhodoïd pour donner une surface brillante de votre préparation.
Avec un chablon patisserie, vous décorerez facilement vos gâteaux. Grâce au pochoir, vous réalisez des décors en sucre glace. Pour cela, vous devez simplement disposer le pochoir sur le gâteau et saupoudrer de sucre glace. Nous vous conseillons d'utiliser un tamis pour tamiser le sucre glace et avoir une répartition homogène.
Pensez à laver chablons et pochoirs après chaque utilisation. Pour aller plus loin dans la décoration de vos pâtisseries, vous pouvez utiliser un aérographe avec des colorants alimentaires.
Voilà, vous êtes prêts à mettre en valeur vos pâtisseries à l'aide d'un chablon.
