Appareil électrique

Bonjour
La mini-trempeuse meltinchoc est très bien pour garder en température mais pas assez puissante pour faire fondre le chocolat à partir des pastilles. Du coup je fais fondre en casserole (ou au bain-marie avec la cuve métal amovible de la trempeuse -- d'ailleurs c'est super que la cuve soit amovible) jusqu'à 45-50 degrés et seulement à ce moment je verse mon chocolat dans la cuve métal de la trempeuse. Après il faut soigneusement calibrer le thermostat parce que la température est prise sous la cuve plastique, et elle est assez différente de la température dans la cuve (qui dépend de la quantité de chocolat et de la température dans la cuisine of course).

Ceci n'est pas une tempereuse mais une trempeuse.
Elle est classé comme tempereuse sur ce site mais c'est une grosse erreur de la part du meilleur du chef.
Impossible à effectuer le temperage, la temperature n'est jamais celle demandée. Pour le prix de cette machine on devrait être beaucoup mieux renseigné part le site. Par contre pour maintenir la température afin de travailler le chocolat ca fonctionne à condition de travailler au moins un kilo

Je voudrais ajouter une cuve amovible pouvez vous me conseiller sur la taille pour quelle s’adapte parfaitement à mon caloribac. Merci à vous pour tous vos conseils
Bonne journée

Ah !!! l'appareil que j'attendais avec impatience
Très bonne qualité, très pratique d'emploi, une fabrication de chocolat à la température idéale pour les moules
Très satisfait de cette marque