Recette Sauces

« Pour venir souligner vos desserts, un coulis de framboise, une crème anglaise, un sirop, une sauce au caramel, le tout recouvert de chantilly. N'est-il pas gourmand votre dessert révélé de la sorte ? Je vous montre comment on fait ! »

Chef Philippe

Fondue au chocolat

Pour : 6 personnes

Durée : 1 heure

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients :

1,5 kg de , 1 barquette de fraises, 1 mangue, 1 ananas, 4 kiwis, 2 bananes, 1 fontaine à chocolat

Phases techniques de la recette

Fondre le chocolat au bain-marie.
Remplir de chocolat noir la base chauffante de la fontaine.
Mettre l'appareil en marche et compléter de chocolat fondu en le versant dans la vis sans fin en action.
Tremper les fruits montés en brochettes sous le chocolat qui coule en cascade.
Déguster.
Il sera nécessaire de rajouter du chocolat fondu au fur et à mesure que celui-ci sera consommé, afin de garder une belle fluidité.
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