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Recette Charlotte
« Un grand classique. La charlotte ! Aux fruits ou au chocolat avec une mousse légère. On aime tous la charlotte. Un moule à charlotte, des biscuits (boudoir, brioche...) un parfum selon la saison, c'est simple rapide et bon. Idéal pour un anniversaire, sortez les bougies ! »
Chef Philippe
Charlotte poire caramel
Biscuit au chocolat : Tamiser la farine et le cacao ensemble.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
Ajouter le sucre en poudre et serrer les blancs.
Ajouter les jaunes d'œufs préalablement battus.
Mélanger délicatement avec une spatule type maryse.
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Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
2 heures
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
87
notes
130 commentaires
Ingrédients :
30 biscuits à la cuillère, 3 jaunes d'œufs, 75 g de farine, 30 g de cacao en poudre, 120 g de blancs d'œufs, 100 g de sucre en poudre, 3 feuilles de gélatine, 300 g de crème entière liquide...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de charlotte poire caramel, commencer par préparer tous les ingrédients.Biscuit au chocolat : Tamiser la farine et le cacao ensemble.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
Ajouter le sucre en poudre et serrer les blancs.
Ajouter les jaunes d'œufs préalablement battus.
Mélanger délicatement avec une spatule type maryse.
...
Charlotte aux fraises facile
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
2 heures (+ 2 heures au frais)
Avis :
18 notes
Charlotte à la fraise et fruit de la passion
Pour :
20 personnes
Durée :
3 heures (+ 48 heures)
Avis :
15 notes
Charlotte aux litchis et aux biscuits roses de Reims
Pour :
6 personnes
Durée :
3 heures
Avis :
15 notes
Charlotte poire/chocolat noir
Pour :
8 personnes
Durée :
2 heures (+ 2 heures au frais)
Avis :
3 notes