Recette Charlotte

« Un grand classique. La charlotte ! Aux fruits ou au chocolat avec une mousse légère. On aime tous la charlotte. Un moule à charlotte, des biscuits (boudoir, brioche...) un parfum selon la saison, c'est simple rapide et bon. Idéal pour un anniversaire, sortez les bougies ! »

Chef Philippe

Charlotte aux abricots

Pour : 10 personnes

Durée : 3 heures (+ 12 heures)

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

20 notes

46 commentaires

Ingrédients :

90 g de jaunes d'œufs, 110 g de sucre en poudre (55 g + 55 g), 135 g de , 55 g de , 55 g de , (finition)...

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de charlotte aux abricots, commencer par préparer tous les ingrédients du biscuit à la cuillère.
Biscuit à la cuillère : Verser les jaunes d'œufs dans la cuve du .
Ajouter le sucre en poudre.
Monter la préparation . Les jaunes doivent être très mousseux. Ils vont doubler de volume et s'éclaircir. Réserver de côté.
...

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Charlotte aux abricots

Pour : 10 personnes

Durée : 3 heures (+ 12 heures)

Avis :

20 notes

Charlotte chocolat

Pour : 8 personnes

Durée : 30 min. (+ 12 heures)

Avis :

36 notes

Charlotte aux fraises facile

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 2 heures (+ 2 heures au frais)

Avis :

23 notes

Charlotte au chocolat noir

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

19 notes

Charlotte au citron vert meringué

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

41 notes

Charlotte aux fraises

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

27 notes

Charlotte à la fraise et fruit de la passion

Pour : 12 personnes

Durée : 3 heures (+ 48 heures)

Avis :

12 notes

Charlotte aux framboises

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

18 notes

Charlotte aux litchis et aux biscuits roses de Reims

Pour : 6 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

13 notes

Charlotte de Noël

Pour : 4 à 5 personnes

Durée : 45 min (+ 6 h)

Avis :

14 notes

Charlotte poire & caramel

Pour : 10 personnes

Durée : 2 heures (+ 12 heures)

Avis :

87 notes

Charlotte poire/chocolat noir

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures (+ 2 heures au frais)

Avis :

17 notes

Charlotte Tutti-Frutti

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

7 notes

Charlotte vanille Tadoka, poire & chocolat Komuntu

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures (+ 1 nuit)

Avis :

8 notes

Mini-charlotte aux fruits rouges

Pour : 6 charlottes individuelles

Durée : 2 heures

Avis :

4 notes