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Charlottes - Les recettes
« Un grand classique. La charlotte ! Aux fruits ou au chocolat avec une mousse légère. On aime tous la charlotte. Un moule à charlotte, des biscuits (boudoir, brioche...) un parfum selon la saison, c'est simple rapide et bon. Idéal pour un anniversaire, sortez les bougies ! »
Chef Philippe
Charlotte aux fraises facile
Biscuit à la cuillère : Verser les jaunes d'œufs dans la cuve du batteur.
Ajouter le sucre en poudre.
Monter la préparation au ruban. Les jaunes doivent être très mousseux. Ils vont doubler de volume et s'éclaircir. Réserver de côté.
Verser les blancs d'oeufs dans la cuve du batteur...
...
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Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
2 heures (+ 2 heures au frais)
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
5
notes
11 commentaires
Ingrédients :
120 g de jaunes d'œufs, 150 g de sucre en poudre (75 + 75), 180 g de blancs d'œufs, 75 g de farine, 75 g de fécule de pomme de terre, sucre glace (finition), 175 g de rhubarbe surgelée, 90 g de fraises, 20 g de sucre cristal...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de charlotte aux fraises, commencer par préparer tous les ingrédients du biscuit à la cuillère.Biscuit à la cuillère : Verser les jaunes d'œufs dans la cuve du batteur.
Ajouter le sucre en poudre.
Monter la préparation au ruban. Les jaunes doivent être très mousseux. Ils vont doubler de volume et s'éclaircir. Réserver de côté.
Verser les blancs d'oeufs dans la cuve du batteur...
...
Charlotte aux fraises facile
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
2 heures (+ 2 heures au frais)
Avis :
5 notes
Charlotte à la fraise et fruit de la passion
Pour :
20 personnes
Durée :
3 heures (+ 48 heures)
Avis :
12 notes
Charlotte aux litchis et aux biscuits roses de Reims
Pour :
6 personnes
Durée :
3 heures
Avis :
13 notes
