Praliné

Le praliné

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Comment obtient-on le praline ?

Le praliné est une pâte composée de poudre de pralin mixé, jusqu'à obtention d'une pâte homogène et lisse mélangée avec du sucre, de la poudre d'amandes et/ou de noisettes.
Le praliné suppose une bonne conservation et un travail minutieux de par sa texture , c'est un incontournable dans les mignardises chocolatées à ne pas confondre avec le chocolat praliné (ou pralinoise) qui lui s'obtient par mélange de pate de praliné et de chocolat au lait.
Le chocolat praliné s'apparente au gianduja mais la préparation de ce dernier est différente, c'est un mélange crémeux de noisettes et de chocolat.
Pour retrouver le goût pur des fruits (amandes, noisettes) Cacao Barry a sélectionné des produits de qualité garantissant des saveurs typiques.
Le praliné 25% amandes, 25% noisettes offre une texture lisse et un goût raffiné de fruits fraîchement torréfiés pour parfumer vos crèmes.

Praline artisanale au cœur du Pays Basque

Au cœur du Pays basque, au Comptoir du praliné, on élabore un praliné artisanal dans le respect du produit et de la recette traditionnelle sans ajout de conservateurs et lécithine de soja.
Composé d'un mélange torréfié et broyé d'un minimum de 50% de fruits secs et de sucre, le praliné est généralement utilisé, en confiserie, pour les fourrages de bonbons chocolat ou pâtisseries.
Nouvellement rentrée sur la boutique de MEILLEURduCHEF.com, la gamme WEISS, issue d'une des plus anciennes chocolateries françaises propose un praliné en poudre amandes noisettes d'une granulométrie très fine.
Le praliné Weiss intègre très facilement les préparations de crèmes, chantilly, bavarois, biscuits...il peut également être saupoudré sur des glaces ou un tiramisu à la place du cacao en poudre classique.

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Praliné Favorites 25% Amandes - 25% Noisettes Barry

19,90 €18,90 € / 21,56 US$
Vidéo Offre spéciale
 108 notes

Pralin feuilletine 1 kg Cacao Barry

34,00 € / 38,78 US$
 6 notes

Praliné amandes/noisettes 250 g

8,90 € / 10,15 US$
Vidéo
 40 notes

Pralin extra, amande - noisette Clair 1 kg

27,90 € / 31,82 US$
 15 notes

Praliné artisanal 50% amandes/noisettes 1 kg

26,90 € / 30,68 US$
 9 notes

Praliné grains noisettes

1 kilo 23,20 € / 26,46 US$
250 grammes DLC proche 4,75 €7,90 €

Cara Crakine 1 kg

16,90 € / 19,28 US$
Vidéo
 32 notes

Cara Nougatine, 1 kg, Cacao Barry

27,90 € / 31,82 US$
 4 notes

Praliné en poudre amandes noisettes Weiss 300 g

11,20 € / 12,77 US$
 3 notes

Praliné artisanal 60% noix de Pécan 250 g

19,50 € / 22,24 US$
Nouveauté

Praliné grains noisettes, 250 grammes

7,90 € / 9,01 US$
 5 notes

Praliné noisette artisanal 70% 250 g

15,90 € / 18,14 US$
 6 notes