Recette Sauce salade

« Je vous vois déjà saucer vos assiettes ! Une bonne sauce à base d'huile, de vinaigre, de moutarde.., elle accompagne, elle relève, elle souligne, elle personnalise vos salades et vos entrées froides. »

Chef Philippe

Mayonnaise

Pour : 20 cl de mayonnaise

Durée : 10 minutes

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients :

2 jaunes d'œufs, 1 verre d'huile, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre (facultatif), sel, poivre

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de mayonnaise, commencer par préparer tous les ingrédients.
Dans un saladier ou un , les œufs (pour cette opération vous pouvez vous aider d'un ).
Ajouter 1 cuillère à café de moutarde.
Assaisonner de sel et de poivre blanc (de préférence).
À l'aide d'un fouet, mélanger en effectuant un mouvement de rotation afin de mêler la moutarde aux jaunes d'œufs.
...

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