Recette Sauce salade

« Je vous vois déjà saucer vos assiettes ! Une bonne sauce à base d'huile, de vinaigre, de moutarde.., elle accompagne, elle relève, elle souligne, elle personnalise vos salades et vos entrées froides. »

Chef Philippe

Moutarde à l'ancienne

Pour : 400 g de moutarde environ

Durée : 10 minutes (+ 24 heures d'hydratation)

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

0 note

0 commentaire

Ingrédients :

90 g de , 90 g d'eau froide, 90 g de , 70 g de , 9 g de , 60 g d'huile d'arachide ou de tournesol...

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de moutarde à l'ancienne, commencer par préparer tous les ingrédients.
Verser le vinaigre de cidre dans un saladier.
Ajouter l'eau...
...ainsi que les graines de moutarde jaune.
Mélanger soigneusement le tout à l'aide d'une , et laisser macérer pendant 24 heures. Toutes les graines doivent être bien immergées.
...

Voir la recette