Moule à florentin

Le moule à florentin est idéal pour la réalisation de biscuits secs plus ou moins épais. Appelé florentin, c'est un palet à base de miel, d'amandes, de fruits confits et de chocolat, mais il existe aussi de nombreuses variantes du florentin. Dégustez à l'heure du thé ou du café.

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Une petite histoire du florentin

Son nom vous rappelle l'Italie et la belle ville de Florence. Cependant, le florentin est d'origine bretonne. Un maître pâtissier officiant pour la maison des Medicis à Florence, est venu en Bretagne sous le règne de Louis XII, époux d'Anne de Bretagne et a réalisé le Florentin.

Aujourd'hui, seule la maison Chatillon fabrique les Véritables Florentins dans la tradition des grands maîtres du chocolat.

Quelle matière pour votre moule à florentin ?

Meilleur du Chef vous propose plusieurs moules à florentin de 3 à 96 empreintes de tailles variées. Des moules à gâteau pour réaliser des florentins aisément grâce à la qualité professionnelle de grande marque comme Matfer.
D'une part, le moule Flexipan en tricot de verre et silicone indéchirable. Souple et antiadhérent, ce moule saura se montrer utile pour des températures allant de - 40° à + 280°. Vous pouvez opter pour le silicone alimentaire avec le moule Gastroflex.
Nous vous recommandons l'utilisation d'une plaque perforée pour la cuisson avec le moule à florentin Flexipan et le moule à florentin Gastroflex.

Le moule a florentin est polyvalent, ainsi vous pourrez aussi cuire des cookies avec le moule Flexipan, 24 cookies.

Quelle recette faire avec votre moule à florentin ?

Chef Philippe vous propose des florentins au chocolat à réaliser avec un moule à florentin. Cette recette vous permettra de préparer 30 florentins avec des amandes effilées, d'oranges confites enrobés de chocolat noir.

Pour donner une jolie décoration à vos florentins, vous pouvez les déposer sur une feuille PVS relief alvéolée après l'enrobage.

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Florentins ronds

Ø 9 x H 0,8 cm (x 15) 100,30 € / 122,22 US$
Ø 10,3 x H 2 cm (x 15) 100,30 € / 122,22 US$
Ø 6 x H 1,2 cm (x 40) 100,30 € / 122,22 US$
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Moule silicone - 3 florentins

9,95 € / 12,12 US$

Moule silicone - 24 mini florentins

9,95 € / 12,12 US$
Nouveauté

Moule silicone - 8 florentins

9,95 € / 12,12 US$

Biscuits ronds

Ø 14,5 x 1,2 cm (x 6) 100,30 € / 122,22 US$
Ø 15 x 1,5 cm (x 6) 100,30 € / 122,22 US$
Ø 16,5 x 1,2 cm (x 6) 100,30 € / 122,22 US$
Ø 18,5 x 1,2 cm (x 6) 100,30 € / 122,22 US$
Ø 12,5 x H 1,5 cm (par 11) 100,30 € / 122,22 US$
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Moule Flexipan - 24 cookies Ø 7,8 x 1 cm

100,30 € / 122,22 US$
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