Moule à chocolat demi sphère et sphère

Déçue par le moule que j'ai reçu car il ne correspond pas à la photo. Il est présenté blanc transparent avec des rebords larges alors que celui que j'ai reçu est bleu-vert avec des petits rebords.

bonjour
pour 6 demi spheres j'aimerais savoir la quantité exacte de chocolat et de beurre mycro svp merci d'avance pour vos reponse

Le moule comporte des petits morceaux de plastique (bitoniaux, à la place des trous normalement sur les coins) qui ressortent du moule, du coup rend le moule presque inutilisable (passage d'un triangle impossible sans taper dedans, feuille guitare impossible à placer également pour le coup)

Bonjour chef,
J'ai essayé avec du chocolat de couverture blanc acheté sur votre site, réalisé le Tempérage comme il le fallait. 50°/27°/29° et le chocolat se colle sur les parois impossible de démouler.
J'ai remplacé le beurre mycryo par du beurre de cacao en petite pistole.
En cassant le dome, le chocolat dessous est très brillant mais indémoulable.
Avez vous une idée de mon erreur.

un peu déçue car un des moules présente un défaut et ce n'est pas top pour la présentation.
sinon aucun souci pour le démoulage

A peine arrivé, j'ai essayé le moule selon la technique de la vidéo. Trois coques se sont démoulées au bout de 20 minutes et les 3 autres avec 3 minutes de plus. Il faut que je peaufine ma technique mais c'est nickel.
Merci

En effet etre chocolatier est un métier .

Temperature , Qualité du chocolat , Cristallisation , technique , expérience.

J'ai acheter ce produit il y a maintenant un an .
Aucun soucis .
Resistant et les propriétés du moule polycarbonate sont bien présente .
Brillance , Facilité de démoulage , perfection de la forme .
RIEN A REDIRE .

Ayant effectuer près de 500 demi sphère je vous confirme la qualité du produit .

bonjour chef ..
merci pour tous vos conseils ..
je suis fou de chocolats et de votre site : recettes et achats et après la maitrise des ganaches , soufflés , crémeux etc….
Je souhaite m’attaquer aux moulages , demi sphères , plaquettes etc …
Après beaucoup de lectures et essais , je suis déçu et un peu frustré !!
Notamment pour les demi sphères pour réaliser des « dames blanches revisitées »…
J’ai suivi à la lettre le tempérage , chocolatière FRIFRI , utilisé du chocolat JIVARA de Valrhona , un thermomètre à laser , des moules en polycarbonate et pas de démoulage possible ????
Pour les disques ou plaquettes de même , pas de beaux résultats … j'ai usité votre technique mais au travers la feuilles guitare , le marquage se fait mal et empêche d'obtenir de beaux disques !! faire les empreintes sans la feuille du dessus ?
Mes moules ont ils un problème ?
Je n’observe pas de rétractions du chocolat , température du moule ? son nettoyage ? la réutilisation du chocolat excédentaire avec plusieurs tempérages de suite ?
Du coup , j’hésite pour les moules de pralines …
merci pour votre aide
bien à vous
yves