Recette Viennoiserie

Pain à burger extra moelleux

Pour : 8 pains

Durée : 3 h 30

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

215 notes

323 commentaires

Ingrédients :

500 g de , 25 à 30 g de levure fraîche de boulanger (ou 10 à 12 g de ), 10 g de sel fin, 25 g de sucre en poudre, 20 cl d'eau tiède, 8 cl de lait tiède, 1 gros œuf entier (soit 60 g), 30 g de beurre ramolli...

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de pain pour burger extra mœlleux, commencer par préparer tous les ingrédients.
Verser la farine et le sel fin dans la cuve du .
Ajouter le sucre en poudre...
...et bien mélanger les 3 ingrédients avec une .
Mélanger l'eau et le lait tièdes.
Ajouter la levure de boulanger émiettée...
...

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Beignet au four (sans huile)

Pour : 3 beignets de Ø 12 cm

Durée : 3 heures

Avis :

28 notes

Brioche nature

Pour : 16 à 20 briochettes

Durée : 6 h 30 (à commencer la veille)

Avis :

23 notes

Brioche feuilletée

Pour : 8 à 10 brioches individuelles

Durée : 4 heures (+12 heures)

Avis :

24 notes

Pain brioché tressé

Pour : 1 pain

Durée : 6 h 30 (à commencer la veille)

Avis :

44 notes

Brioche Léopard

Pour : 1 grosse brioche 30 cm de long

Durée : 4 heures (+ 1 nuit de repos au frais)

Avis :

9 notes

Brioche moelleuse à la cannelle

Pour : 10 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

10 notes

Brioche Nanterre

Pour : 3 brioches Nanterre de 22 cm de long

Durée : 4 heures (+ 1 nuit de repos au frais)

Avis :

18 notes

Brioche suisse aux pépites de chocolat

Pour : 6 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

30 notes

Brioche vendéenne

Pour : 3 brioches vendéenne de 25 cm de long

Durée : 4 heures (+ 1 nuit de repos au frais)

Avis :

102 notes

Briochettes au sucre

Pour : 16 à 20 briochettes

Durée : 6 h 30 (à commencer la veille)

Avis :

5 notes

Chinois

Pour : 8 personnes

Durée : 3 h 30 (+ 2 heures)

Avis :

43 notes

Chinois aux abricots

Pour : 6 personnes

Durée : 3 h 30 (+ 2 heures)

Avis :

3 notes

Chinois au chocolat

Pour : 6 personnes

Durée : 3 h 30 (+ 2 heures)

Avis :

22 notes

Chinois aux fruits confits

Pour : 6 personnes

Durée : 3 h 30 (+ 2 heures)

Avis :

8 notes

Chinois à la praline rose

Pour : 6 personnes

Durée : 3 h 30 (+ 2 heures)

Avis :

7 notes

Couronne des rois, chocolat, noisettes, citron

Pour : 10 personnes

Durée : 3 heures (+ 12 heures)

Avis :

4 notes

Couronne des rois facile

Pour : 2 couronnes de 8 personnes

Durée : 3 heures (+ 1 nuit de repos)

Avis :

69 notes

Croissant bicolore cacao

Pour : 13 à 14 croissants

Durée : 4 heures (+ 1 nuit au frais)

Avis :

2 notes

Les Kouign-amann à la façon de Stéphane Glacier

Pour : 10 Kouign-amann de Ø 8 cm

Durée : 4 heures (+ 12 heures au frais)

Avis :

3 notes

New-York roll citron meringué

Pour : 6 personnes

Durée : 4 heures (+ 1 nuit au frais)

Avis :

2 notes

New-York roll framboise

Pour : 6 personnes

Durée : 4 heures (+ 1 nuit au frais)

Avis :

2 notes

Pain au chocolat bicolore cacao

Pour : 12 à 14 pains au chocolat

Durée : 4 heures (+ 1 nuit au frais)

Avis :

8 notes

Pain à burger extra moelleux

Pour : 8 pains

Durée : 3 h 30

Avis :

215 notes

Pain au chocolat aux amandes

Pour : 8 personnes

Durée : 4 heures (+ 1 nuit au frais)

Avis :

2 notes

La pâte à viennoiseries du CAP pâtissier

Pour : la réalisation de viennoiseries

Durée : 6 heures

Avis :

27 notes

Porte-feuilles praliné

Pour : 10 porte-feuilles

Durée : 4 heures (+ 12 heures au frais)

Avis :

2 notes

La Tropézienne

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures (+12h00 de repos)

Avis :

37 notes

Viennoiseries faciles

Pour : 4 croissants et 3 pains au chocolat

Durée : 4 heures (+ 1 nuit au frais)

Avis :

75 notes