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Recettes de cuisine
Recette Viennoiserie
Pain brioché tressé
Dans un récipient, dissoudre la levure de boulanger fraîche dans le lait tiède.
Verser la farine dans un la cuve du batteur. Ajouter le sel fin et le sucre en poudre.
Mélanger ces éléments au crochet.
Lorsque la levure est bien dissoute dans le lait tiède...
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Pour :
1 pain
Durée :
6 h 30 (à commencer la veille)
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
27
notes
29 commentaires
Ingrédients :
500 g de farine, 12 g de sel, 60 g de sucre, 18 g de levure de boulanger fraîche, 300 g d'œufs entiers, 200 g de beurre tempéré doux, 100 g de beurre tempéré demi-sel, 25 g de lait, 1 jaune d'œuf (dorure), 50 g de sucre en grains
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de pain brioché tressé, commencer par préparer tous les ingrédients.Dans un récipient, dissoudre la levure de boulanger fraîche dans le lait tiède.
Verser la farine dans un la cuve du batteur. Ajouter le sel fin et le sucre en poudre.
Mélanger ces éléments au crochet.
Lorsque la levure est bien dissoute dans le lait tiède...
...
Briochette aux pépites de chocolat
Pour :
16 à 20 briochettes
Durée :
6 h 30 (à commencer la veille)
Avis :
9 notes
Briochette au sucre
Pour :
16 à 20 briochettes
Durée :
6 h 30 (à commencer la veille)
Avis :
5 notes
Viennoiseries faciles
Pour :
4 croissants et 3 pains au chocolat
Durée :
4 heures (+ 1 nuit au frais)
Avis :
9 notes