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Recettes de cuisine
Recette Viennoiserie
Viennoiseries faciles
A commencer la veille : Verser la farine dans la cuve. Ajouter le sel fin sur un côté.
Ajouter le miel préalablement chauffé au four micro-ondes, pour le liquéfier.
Ajouter le sucre en poudre au même endroit que le sel.
Ajouter enfin la levure fraiche de boulanger à l'opposé du sel et du sucre (si vouis utilisez de la levure déshydratée, vous devez en mettre 2,5 fois moins). Il est important de ne pas mettre en contact direct la levure avec le sel ou le sucre. Pour plus de sécurité, il est possible de mettre la levure en premier dans le bol du batteur, sous la farine, ainsi elle sera isolée.
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Pour :
4 croissants et 3 pains au chocolat
Durée :
4 heures (+ 1 nuit au frais)
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
23
notes
43 commentaires
Ingrédients :
250 g de farine type Gruau T45, 5 g de sel fin, 30 g de sucre en poudre, 10 g de miel, 10 g de levure fraiche de boulanger, 50 g de beurre mou, 120 g de lait entier, 150 g de beurre de tourage, quelques bâtons de chocolat noir...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de viennoiseries faciles, commencer par préparer tous les ingrédients.A commencer la veille : Verser la farine dans la cuve. Ajouter le sel fin sur un côté.
Ajouter le miel préalablement chauffé au four micro-ondes, pour le liquéfier.
Ajouter le sucre en poudre au même endroit que le sel.
Ajouter enfin la levure fraiche de boulanger à l'opposé du sel et du sucre (si vouis utilisez de la levure déshydratée, vous devez en mettre 2,5 fois moins). Il est important de ne pas mettre en contact direct la levure avec le sel ou le sucre. Pour plus de sécurité, il est possible de mettre la levure en premier dans le bol du batteur, sous la farine, ainsi elle sera isolée.
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Briochette aux pépites de chocolat
Pour :
16 à 20 briochettes
Durée :
6 h 30 (à commencer la veille)
Avis :
9 notes
Briochette au sucre
Pour :
16 à 20 briochettes
Durée :
6 h 30 (à commencer la veille)
Avis :
5 notes
Viennoiseries faciles
Pour :
4 croissants et 3 pains au chocolat
Durée :
4 heures (+ 1 nuit au frais)
Avis :
23 notes