Moule entremet et histoire d'entremets
A l'origine, l'entremets était un met servi entre deux plats pour faire patienter les convives. Il pouvait être aussi bien salé, par exemple, des légumes après la viande, que sucré, servi avant le dessert. A une époque, il pouvait y avoir jusqu'à huit entremets qu'on distinguait en deux groupes, les entremets verts et les entremets sucrés.
De plus en plus sucré, aujourd'hui, l'entremets est servi après le fromage en tant que dessert. Vous connaissez sûrement quelques entremets populaires, comme la mousse au chocolat, l'île flottante, la crème brûlée, le bavarois, etc.
Le moule à entremets au service de vos idées
L'entremets regroupe de nombreux classiques, mais laisse aussi la part belle à la créativité. Pour répondre à cette créativité, MeilleurduChef.com vous propose une grande sélection de moule entremet. N'importe quelle forme est à votre portée pour peu que vous ayez la bonne idée.
Des cœurs passionnés avec le moule entremet silicone « 8 cœurs bombés ». Une dégustation sur un petit nuage exotique avec le moule silicone carré forme nuage Silikomart professionnel. Plus classique avec une touche de fantasy grâce au kit silicone Symphony Silikomart professionnel.
Si vous préférez les portions individuelles, MeilleurduChef.com vous propose les différentes variétés de moule à entremet Pavoflex® ou encore les moules silicone Gastroflex et leurs nombreuses empreintes.
Les marques au service du moule à entremets
MeilleurduChef.com, c'est des de qualité professionnelle pour les particuliers. Pour répondre à cette devise, MeilleurduChef.com s'allie à Pavoni et Silikomart, deux marques italiennes au service des pâtissiers qui proposent un moule entremet silicone.
Silikomart propose des moules professionnels offrant une variété de formes pour répondre à l'imagination sans limite des passionnés de pâtisserie. Optez pour un design moderne et raffiné !
La marque Pavoni met à votre disposition un moule entremet de haute qualité pour mettre en valeur des entremets originaux.
Le maître mot du moule entremet, c'est le silicone alimentaire. Qu'importe la marque, le silicone alimentaire vous charmera pour ses nombreuses qualités. Antiadhérent, résistant et adapté aux normes alimentaires, le moule silicone réalisera des merveilles avec vos créations.
Pour information, vous pouvez aussi réaliser vos entremets grâce à un cercle à entremet.
Diplomate et bavarois, un moule à bavarois
Le bavarois est un entremet de la famille des crèmes. Sur une génoise, le bavarois est à base de crème bavaroise. La crème bavaroise est une crème anglaise collée à la gélatine où on ajoute de la crème fouettée. Cette crème ou mousse peut être parfumée aux fruits, au chocolat, café ou toute autre saveur qui vous fait envie.
Le diplomate est d'origine italienne, imaginé par Talleyrand pendant le Congrès de Vienne. Le diplomate est une pâtisserie à base de crème anglaise et d'une génoise imbibée de rhum ou kirsch, accompagné de fruits confits. Comme le bavarois, le diplomate connaît de nombreuses variations.
Finalement la différence se joue sur les ingrédients et la manière de préparer la recette, mais tous les deux peuvent se préparer dans un moule à bavarois.
Un moule à bavarois individuel pour plus de gourmandise
Si vous voyez les choses en grand, nous vous conseillons d'opter pour le moule bavarois de Gobel. Ce moule est en acier avec revêtement antiadhésif avec un fond décoré. Ce moule promet une cuisson parfaite avec une excellente répartition de la chaleur et un démoulage facile.
Pour plus de gourmandises, MeilleurduChef.com vous propose des de 8 à 18 empreintes.
Le moule pour bavarois Flexipan - 18 bavarois vous permettra de réaliser facilement des bavarois individuels frais et légers. Flexipan est un moule souple antiadhérent fabriqué en tricot de verre et silicone. Sa conception fait de lui un moule résistant avec une longue durée de vie. C'est pourquoi, le moule bavarois Flexipan est utilisé par de nombreux pâtissiers.
Pour information, le bavarois peut aussi être réalisé avec un cercle à pâtisserie.
Le démoulage était cependant un peu difficile mais le résultat en vaut la peine.
Je le recommande
La forme bombée est très moderne.
Originalité de la croix basque qui surprend agréablement les invités.
Arly