Recette Gâteau

« Le gâteau règne tel un roi au pays des pâtisseries ! Il y en a pour toutes les occasions, anniversaire, fêtes, Noël... Et si en plus le chocolat s'en mêle, nous atteignons le sommet des plaisirs extrêmes et intenses. Sans oublier la légèreté des gâteaux fruités aux pommes, à la fraise...
J'ai sorti tous mes moules et mes ustensiles pour vous proposer mes meilleures recettes de gâteaux !
Gourmands et fins gourmets, préparez vos palets, la dégustation sucrée va commencer... »

Chef Philippe

Tourteau fromager

Pour : 16 personnes (en 4 petits tourteaux)

Durée : 1 h 30

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

14 notes

20 commentaires

Ingrédients :

200 g de farine type 55, 100 g de beurre froid, 50 à 65 g d'eau froide, 1 œuf, 1 pincée de sel fin, 250 g de fromage de chèvre frais égoutté, 170 g de sucre en poudre (120 g + 50 g), 50 g de lait, 6 œufs entiers, 50 g de farine type 55, 10 g de Cognac...

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de tourteau fromager, commencer par préparer tous les ingrédients de la pâte brisée.
Pâte brisée : Verser la farine dans la cuve du .
Ajouter le beurre froid coupé en morceaux...
...ainsi que le sel fin.
Sabler la farine et le beurre avec l'accessoire feuille du batteur...
...jusqu'à l'obtention d'une texture sablonneuse à la façon d'un crumble.
...

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Apfelmuskuchen

Pour : 8 à 10 personnes

Durée : 2 heures

Difficulté :

Gâteau aux châtaignes

Pour : 6 personnes

Durée : 5 heures

Difficulté :

Banoffee

Pour : 10 personnes

Durée : 1 h 30 (+ 2 heures)

Avis :

27 notes

Chaumontais

Pour : 15 entremets individuels

Durée : 2 heures

Avis :

3 notes

Cheesecake au citron

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 1 h 30 (+12 heures au frais)

Avis :

42 notes

Cheesecake

Pour : 6 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

5 notes

Cheesecake aux fruits rouges

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

10 notes

Cœur à la mousse de fraise

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

17 notes

Croquembouche chiffre à la nougatine

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures (+ 24 heures)

Avis :

16 notes

Dacquoise fraise à la pistache

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

4 notes

Délice de framboises aux senteurs de vanille

Pour : 6 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

17 notes

Diplomate au rhum

Pour : 4 personnes

Durée : 15 minutes

Difficulté :

Entremets vanille & rhubarbe

Pour : 8 personnes

Durée : 1 h 30 (+ 1 nuit au frais)

Avis :

3 notes

Entremets esquimau XXL cerise

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 30 (+ 1 nuit au frais)

Avis :

2 notes

Far breton

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

52 notes

Flapjacks au chocolat

Pour : 12 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

1 note

Gâteau à l'ananas et noix de coco

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

4 notes

Gâteau aux amandes et sa crème citron

Pour : 16 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

6 notes

Gâteau des anges surprise

Pour : 10 à 12 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

34 notes

Gâteau d'anniversaire 20 ans de Meilleur du Chef

Pour : 8 à 10 personnes

Durée : 3 heures (+ 12 heures)

Avis :

21 notes

Gâteau d'anniversaire au chocolat

Pour : 10 à 12 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

19 notes

Gâteau d'anniversaire façon croquembouche

Pour : 16 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

31 notes

Gâteau d'anniversaire aux fruits

Pour : 10 à 12 personnes

Durée : 3 heures (à commencer la veille)

Avis :

13 notes

Gâteau d'anniversaire vanille & passion

Pour : 10 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

15 notes

Gâteau au chocolat noir facile

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures

Difficulté :

Gâteau au beurre

Pour : 20 parts

Durée : 2 h 30

Avis :

2 notes

Gâteau au coco

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

19 notes

Gâteau pour la fête des mères

Pour : 8 personnes

Durée : 2 h 30 (+ à commencer la veille)

Avis :

18 notes

Gâteau fondant aux noix

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 45 minutes

Avis :

10 notes

Gâteau aux fraises

Pour : 12 parts

Durée : 2 heures (+ 12 heures)

Avis :

6 notes

Nouméa

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

2 notes

Gâteau de pain

Pour : 8 à 10 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

2 notes

Gâteau aux pommes

Pour : 8 personnes

Durée : 1 h 15

Avis :

30 notes

Gâteau aux pommes à ma façon

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

11 notes

Gâteau aux prunes

Pour : 8 personnes

Durée : 1 h 10

Avis :

2 notes

Gâteau de riz

Pour : 8 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

3 notes

Gâteau de riz au caramel

Pour : 8 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

4 notes

Gâteau de voyage citron jaune et amandes caramélisées, chantilly mangue/passion

Pour : 8 petits gâteaux individuels et 1 gateau à partager pour 6 pers.

Durée : 1 h 30 (+1 heure au frais)

Avis :

1 note

Layer cake aux fruits rouges

Pour : 20 personnes environ

Durée : 4 heures

Avis :

12 notes

Layer cake aux fraises

Pour : 10 personnes

Durée : 4 heures

Avis :

7 notes

Magdalenas

Pour : 30 madeleines

Durée : 1 heure

Avis :

3 notes

Malakoff

Pour : 8 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

11 notes

Miroir au cassis

Pour : 6 personnes à 8 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

12 notes

Moka

Pour : 8 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

79 notes

Napolitain

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

15 notes

Noisetier Prestige

Pour : 16 à 20 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

21 notes

Number cake

Pour : 10 personnes

Durée : 3 heures (à commencer la veille)

Avis :

44 notes

Number cake aux fruits rouges

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 2 heures (+ 1 nuit)

Avis :

49 notes

Le palet or Valrhona

Pour : 8 à 10 personnes

Durée : 2 heures (+3 heures)

Avis :

7 notes

Les petits moelleux

Pour : le goûter

Durée : 3 heures

Avis :

1 note

Poirier

Pour : 8 à 10 personnes

Durée : 2 heures (à commencer la veille)

Avis :

27 notes

Le Royal chocolat

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures (+3 heures)

Avis :

35 notes

Russe au praliné

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

5 notes

Russe

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

63 notes

San Valentino

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

20 notes

Le Schuss

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures (+12 h)

Avis :

14 notes

Succès à la pistache

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 10

Avis :

18 notes

Succès praliné

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 10

Avis :

22 notes

Tourteau fromager

Pour : 16 personnes (en 4 petits tourteaux)

Durée : 1 h 30

Avis :

14 notes

Le Tout-Chocolat

Pour : 8 à 10 personnes

Durée : 2 heures (+3 heures)

Avis :

12 notes

Le Tutti Frutti

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures (+12 h)

Avis :

27 notes

Wedding cake vanille/framboise

Pour : 14 à 18 personnes

Durée : 4 heures

Avis :

15 notes