Recette Gâteau
« Le gâteau règne tel un roi au pays des pâtisseries ! Il y en a pour toutes les occasions, anniversaire, fêtes, Noël... Et si en plus le s'en mêle, nous atteignons le sommet des plaisirs extrêmes et intenses. Sans oublier la légèreté des gâteaux fruités aux pommes, à la ...
J'ai sorti tous mes et mes ustensiles pour vous proposer mes meilleures recettes de gâteaux !
Gourmands et fins gourmets, préparez vos palets, la dégustation sucrée va commencer... »
Chef Philippe
Moka
Pour :
8 personnes
Durée :
1 heure
Auteur : Chef Philippe
127 commentaires
Ingrédients :
4 œufs entiers, 120 g de sucre en poudre, 120 g de , 10 jaunes d'œufs, 250 g de sucre, 300 g de beurre pommade, , 20 cl de , 100 g d'...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de moka, commencer par préparer les ingrédients de la génoise.
Génoise : Mélanger le sucre et les œufs dans un .
Fouetter au à main au dessus d'un .
La préparation doit chauffer afin d'atteindre une température homogène de 60/65°C (sans dépasser les 80°C).
...
Voir la recette
Pour :
8 à 10 personnes
Durée :
2 heures
Pour :
6 personnes
Durée :
5 heures
Pour :
10 personnes
Durée :
1 h 30 (+ 2 heures)
Pour :
15 entremets individuels
Durée :
2 heures
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
1 h 30 (+12 heures au frais)
Pour :
6 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
8 personnes
Durée :
3 heures
Pour :
8 personnes
Durée :
2 heures
Pour :
8 personnes
Durée :
3 heures (+ 24 heures)
Pour :
8 personnes
Durée :
2 heures
Pour :
6 personnes
Durée :
3 heures
Pour :
4 personnes
Durée :
15 minutes
Pour :
6 personnes
Durée :
2 heures
Pour :
12 personnes
Durée :
2 heures
Pour :
8 personnes
Durée :
2 heures
Pour :
16 personnes
Durée :
2 heures
Pour :
10 à 12 personnes
Durée :
1 h 30
Pour :
10 à 12 personnes
Durée :
3 heures
Pour :
16 personnes
Durée :
3 heures
Pour :
10 à 12 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Pour :
10 personnes
Durée :
3 heures
Pour :
8 personnes
Durée :
2 heures
Pour :
20 parts
Durée :
2 h 30
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 30
Pour :
8 personnes
Durée :
2 h 30 (+ à commencer la veille)
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
45 minutes
Pour :
12 parts
Durée :
2 heures (+ 12 heures)
Pour :
6 personnes
Durée :
2 heures
Pour :
8 à 10 personnes
Durée :
2 heures
Pour :
8 personnes
Durée :
1 h 15
Pour :
8 personnes
Durée :
2 heures
Pour :
8 personnes
Durée :
1 h 10
Pour :
8 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
8 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
8 petits gâteaux individuels et 1 gateau à partager pour 6 pers.
Durée :
1 h 30 (+1 heure au frais)
Pour :
10 personnes
Durée :
4 heures
Pour :
30 madeleines
Durée :
1 heure
Pour :
8 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
6 personnes à 8 personnes
Durée :
3 heures
Pour :
8 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 30
Pour :
16 à 20 personnes
Durée :
3 heures
Pour :
10 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
2 heures (+ 1 nuit)
Pour :
8 à 10 personnes
Durée :
2 heures (+3 heures)
Pour :
le goûter
Durée :
3 heures
Pour :
8 à 10 personnes
Durée :
2 heures (à commencer la veille)
Pour :
8 personnes
Durée :
2 heures (+3 heures)
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
1 h 30
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
2 heures
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 30
Pour :
8 personnes
Durée :
2 heures (+12 h)
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 10
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 10
Pour :
8 personnes
Durée :
1 h 15
Pour :
8 à 10 personnes
Durée :
2 heures (+3 heures)
Pour :
8 personnes
Durée :
2 heures (+12 h)
Pour :
14 à 18 personnes
Durée :
4 heures