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Recettes de cuisine
Recette Gâteau
« Le gâteau règne tel un roi au pays des pâtisseries ! Il y en a pour toutes les occasions, anniversaire, fêtes, Noël... Et si en plus le chocolat s'en mêle, nous atteignons le sommet des plaisirs extrêmes et intenses. Sans oublier la légèreté des gâteaux fruités aux pommes, à la fraise...
J'ai sorti tous mes moules et mes ustensiles pour vous proposer mes meilleures recettes de gâteaux !
Gourmands et fins gourmets, préparez vos palets, la dégustation sucrée va commencer... »
Chef Philippe
Le Tout-Chocolat
Meringue française : Verser les blancs d'œufs dans la cuve du batteur...
...et commencer à les fouetter jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajouter le sucre en poudre petit à petit, d'abord à vitesse lente, puis en augmentant cette dernière progressivement. Le sucre doit être versé en deux ou trois fois.
...
Voir la recette
Pour :
8 à 10 personnes
Durée :
2 heures (+3 heures)
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
1
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Ingrédients :
50 g de blancs d'œufs, 50 g de sucre en poudre, 50 g de sucre glace, 70 g de sucre en poudre, 80 g de blancs d'œufs, 80 g de tant pour tant, 10 g de lait, 100 g de chocolat de couverture noir Rugoso 71%...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette du Tout-Chocolat, commencer par préparer tous les ingrédients de la meringue française.Meringue française : Verser les blancs d'œufs dans la cuve du batteur...
...et commencer à les fouetter jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajouter le sucre en poudre petit à petit, d'abord à vitesse lente, puis en augmentant cette dernière progressivement. Le sucre doit être versé en deux ou trois fois.
...
Croquembouche chiffre à la nougatine
Pour :
8 personnes
Durée :
3 heures (+ 24 heures)
Avis :
4 notes
Gâteau d'anniversaire aux fruits
Pour :
10 à 12 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
17 notes
Gâteau pour la fête des mères
Pour :
8 personnes
Durée :
2 h 30 (+ à commencer la veille)
Avis :
23 notes