Passe-sauce, chinois

Le passe-sauce, le chinois sont des ustensiles qui vous accompagnent dans toutes vos préparations. Simples et pratiques à utiliser, vous pourrez tamiser la farine, filtrer les sauces et espumas.
Découvrez notre rubrique dédiée que vous soyez particulier ou professionnel. Pour un usage plus fonctionnel et pratique, elle se décline en acier inoxydable, en aluminium ou en plastique.

Le chinois cuisine, une passoire pas comme les autres

Le passe-sauce dit chinois cuisine, de forme conique ainsi appelé en raison de sa forme de chapeau pointu est idéal pour filtrer un bouillon, un sirop, améliorer la texture d'une sauce fine ou une crème. Pour les coulis, le gras, filtrer un cocktail, vous cherchez la bonne passoire ! C'est ici que vous la trouverez !

Il faut bien distinguer le passe sauce en toile métallique inox souple qui permet de filtrer idéalement les préparations liquides, les sirops, les crèmes, les sauces fines et la chinois cuisine de qualité professionnelle qui permet de fouler à l'aide d'un pilon ou d'une louche une préparation plus épaisse comportant des particules solides de manière à ne retenir qu'un jus fluide et homogène.