Passe-sauce, chinois

Vous recherchez l'ustensile indispensable pour égoutter,tamiser, filtrer ?
Découvrez notre rubrique dédiée que vous soyez particulier ou professionnel. La passoire se définit en deux mots : un récipient et des trous. Pour un usage plus fonctionnel et pratique, elle se décline en acier inoxydable, en aluminium ou en plastique.

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Le passe-sauce dit chinois, de forme conique ainsi appelé en raison de sa forme de chapeau pointu est idéal pour filtrer un bouillon, un sirop, améliorer la texture d'une sauce fine ou une crème. Pour les coulis, le gras, filtrer un cocktail, vous cherchez la bonne passoire! C'est ici que vous la trouverez !

La passoire est un des ustensiles les plus couramment utilisé en cuisine, la plus basique et universelle étant la passoire à toile métallique en acier étamé.
Conique ou arrondie, à queue ou sur socle, munie de grosses perforations ou à mailles fines, vous pourrez filtrer vos fonds de sauces et vos jus.

Il faut bien distinguer le passe sauce en toile métallique inox souple qui permet de filtrer idéalement les préparations liquides, les sirops, les crèmes, les sauces fines et le passe sauce dit chinois de qualité professionnelle qui permet de fouler à l'aide d'un pilon ou d'une louche une préparation plus épaisse comportant des particules solides de manière à ne retenir qu'un jus fluide et homogène.

Pour presser les fruits, optez de préférence pour une passoire à coulis en acier inoxydable, avec son maillage très fin vous obtiendrez de succulentes purées de fraises, de framboises ou jus de cassis pour embellir le goût de vos desserts.

Pour tamiser des ingrédients, des farces fines, pour passer les sauces, le passe sauce tamis Exoglass quant à lui a été conçu de façon ergonomique pour répondre aux normes d'hygiène les plus strictes.
Un manche plein, ergonomique et isolant de la chaleur.

Un corps et un manche monobloc en matériau composite : indéformable et solide.
Une toile fine en maille d'acier inoxydable pour une parfaite hygiène.

Et enfin, si vous voulez rivaliser avec le plus équipé des barmans, et acquérir tout le matériel nécessaire à l'élaboration des cocktails, munissez votre tiroir d'une passoire à cocktail en acier inoxydable elle retiendra tous les éléments indésirables dans le verre (pépins oubliés, glaçons, pulpe) et vous brillerez derrière le bar devant tous vos convives !