Recette Sauce poisson
« Je me jette à l'eau et je vous ramène des échantillons de sauce pour vos poissons rapides et simples à réaliser. On cherche souvent des idées de sauce pour le poisson. Dans mon filet vous trouverez des , la sauce américaine, la , la sauce à l'escabèche, des marinades, un bel assortiment de sauce. »
Chef Philippe
Sauce escabèche
Pour :
-
Durée :
35 minutes
Auteur : Chef Philippe
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Ingrédients :
1 tête d'ail (7 ou 8 gousses), 1 cuillère de poivre rouge ou 1 piment langue d'oiseau, 1 pointe de cumin, 1 verre à Porto de vinaigre, 2 ou 3 feuilles de laurier, 1 bouquet de persil, sel, poivre, quelques cuillères de purée de tomates, 5 cl d'huile d'olive
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de sauce escabèche, commencer par préparer tous les ingrédients.
Hacher l'ail...
...et le persil grossièrement.
Dans une , faire chauffer 5 cl d'huile d'olive.
Faire l'ail et le persil pendant quelques minutes.
Ajouter le poivre rouge ou un piment langue d'oiseau pour les amateurs de plats relevés.
...
Voir la recette
Pour :
25 cl
Durée :
15 minutes
Pour :
2 personnes
Durée :
35 minutes
Pour :
une sole ou une truite
Durée :
10 minutes
Pour :
3 à 4 personnes
Durée :
1 h 20
Pour :
1 litre environ
Durée :
30 minutes
Pour :
1 litre de sauce
Durée :
20 minutes
Pour :
1 litre de sauce
Durée :
30 minutes
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 20
Pour :
1/2 litre
Durée :
1 h 10
Pour :
-
Durée :
35 minutes
Pour :
1/2 litre
Durée :
30 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
15 minutes
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
45 minutes
Pour :
1 litre
Durée :
45 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
25 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
35 minutes
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
45 minutes
Pour :
1/2 litre
Durée :
50 minutes
Pour :
1/2 litre
Durée :
1 h 35
Pour :
accompagner les huitres
Durée :
10 minutes
