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Recettes de cuisine
Recette Bûche de Noël
« Lorsque la tradition et la gourmandise se rencontrent et s'entremêlent, nous obtenons une bûche, c'est la magie de Noël ! Je vous invite à découvrir la bûche comme vous ne l'avez jamais vue, ou même imaginée. Voici un avant-goût avec la bûche forêt noire, la bûche façon Profiteroles, la bûche Opéra ou encore Pavlova aux fruits rouges : tous ces desserts revisités spécialement pour vous ! Je n'ai pas oublié ceux dont le cœur est empreint de tradition, avec la bûche de Noël marron/chocolat ou tout simplement au chocolat ! »
Chef Philippe
Bûche de Noël aux 3 chocolats
Mélanger le sucre et les œufs dans un cul de poule ou dans la cuve du batteur.
Fouetter au fouet à main au-dessus d'un bain-marie.
La préparation doit chauffer afin d'atteindre une température homogène avoisinant les 40°C.
...
Voir la recette
Pour :
8 personnes
Durée :
2 h 30
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
210
notes
471 commentaires
Ingrédients :
2 œufs, 60 g de sucre, 60 g de farine, 100 g d'eau, 135 g de sucre en poudre, un peu de rhum, 280 g de lait entier, 5 jaunes d'œufs, 60 g de sucre en poudre, 100 g de crème anglaise de base chaude*, 120 g de chocolat de couverture blanc Zéphyr...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette bûche aux 3 chocolats, commencer par préparer les ingrédients de la génoise.Mélanger le sucre et les œufs dans un cul de poule ou dans la cuve du batteur.
Fouetter au fouet à main au-dessus d'un bain-marie.
La préparation doit chauffer afin d'atteindre une température homogène avoisinant les 40°C.
...
Bûche de Noël 3 fruits
Pour :
8 personnes
Durée :
2 h 30 (peut être commencée à l'avance)
Avis :
66 notes
Bûche de Noël framboise à l'amande douce
Pour :
10 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
16 notes
Bûche de Noël au chocolat
Pour :
8 personnes
Durée :
2 h 30 (+ 1 nuit au congélateur)
Avis :
20 notes
Bûche de Noël Canyon à la framboise et au fruit de la passion
Pour :
8 personnes
Durée :
2 h 30 (+ 1 nuit au froid)
Avis :
15 notes
Bûche de Noël caramel, passion, cacahuète
Pour :
2 bûches de 6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
35 notes
Mini-bûche de Noël aux cerises amarena
Pour :
8 bûches individuelles
Durée :
5 heures
Avis :
7 notes
Bûche de Noël façon charlotte aux fruits rouges
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
2 heures (+ 1 nuit au congélateur)
Avis :
30 notes
Bûche cheesecake exotique
Pour :
1 bûche de 12 personnes (ou 2 bûches de 6 pers.)
Durée :
3 heures (+ 24 heures)
Avis :
6 notes
Bûche de Noël chocolat banane cacahuète
Pour :
2 bûches de 5 personnes ou 1 bûche de 10 personnes
Durée :
3 heures
Avis :
15 notes
Bûche de Noël au chocolat et son cœur coulant
Pour :
1 bûche de 50 cm de long
Durée :
4 heures
Avis :
20 notes
Bûche de Noël au chocolat au cœur de crème brûlée
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
3 heures
Avis :
101 notes
Bûche de Noël tradition gourmande "Esprit Bretagne"
Pour :
1 bûche de 6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (+ 12 heures au congélateur)
Avis :
32 notes
Bûche de Noël chocolat Mexique praliné tonka
Pour :
2 entremets de 6 personnes
Durée :
2 heures (+ 12 heures)
Avis :
11 notes
Bûche de Noël chocolat/poire
Pour :
8 à 10 personnes
Durée :
4h (à commencer la veille)
Avis :
22 notes
Bûche de Noël chocolat/praliné
Pour :
2 bûches de 6 ou 1 bûche de 12 personnes
Durée :
3 heures (+24 heures)
Avis :
1 note
Bûche de Noël noix de coco, fruits exotiques avec son insert au chocolat noir
Pour :
12 personnes
Durée :
3 heures (+ 24 heures)
Avis :
35 notes
Bûche de Noël façon cheese cake, fruits rouges et amande
Pour :
8 personnes
Durée :
2 h 30 (+ 1 nuit au froid)
Avis :
6 notes
Bûchette de Noël orange/nougat
Pour :
2 bandes du moule Dada Pavoflex
Durée :
4 heures
Avis :
2 notes
Bûche de Noël framboise et vanille Tahiti
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (+24 heures)
Avis :
14 notes
Bûche de Noël glacée, framboises, litchis
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (+24 heures)
Avis :
1 note
Bûche de Noël inspiration passion
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (+24 heures)
Avis :
5 notes
Bûche de Noël mousse au Chocolat et poire
Pour :
2 bûches de 10 personnes environ
Durée :
3 heures
Avis :
16 notes
Bûche de Noël pamplemousse et mousse Champagne
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (+24 heures)
Avis :
10 notes
Bûche de Noël au sirop d'érable et noix de pécan
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
7 notes
Bûche de Noël façon baba au rhum
Pour :
12 personnes (en 2 bûches de 6 pers.)
Durée :
3 heures
Avis :
22 notes
Bûche de Noël façon Profiteroles
Pour :
2 bûches de 6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
6 notes
Bûche de Noël façon forêt noire
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (+ 1 nuit au congélateur)
Avis :
47 notes
Bûche de Noël façon forêt noire (sans farine)
Pour :
6 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
4 notes
Bûche de Noël glacée 3 saveurs
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (+ 1 nuit au congélateur)
Avis :
7 notes
Bûche de Noël glacée relief arabesque finition perlé velours
Pour :
1 bûche de 35 cm
Durée :
2 h 30
Avis :
25 notes
Bûche de Noël glacée praliné/marrons, citron/yuzu
Pour :
8 personnes
Durée :
4 heures (+ 24 heures)
Avis :
3 notes
Bûche de Noël lactée caramel
Pour :
8 personnes
Durée :
2 h 30 (+ 1 nuit + 24 h au frais)
Avis :
12 notes
Bûche de Noël mandarine/noisette
Pour :
8 à 10 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
16 notes
Bûche de Noël aux marrons
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (+ 1 nuit au congélateur)
Avis :
35 notes
Bûche de Noël marron/chocolat
Pour :
8 à 10 personnes
Durée :
4 h (à commencer la veille)
Avis :
11 notes
Bûche de Noël à la mousse de marron et son cœur fondant de caramel au beurre salé
Pour :
8/10 personnes
Durée :
2 heures
Avis :
59 notes
Bûche de Noël Mojito
Pour :
8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer 48 heures à l'avance)
Avis :
23 notes
Bûche de Noël au chocolat et son insert framboise
Pour :
10 personnes
Durée :
4 heures
Avis :
120 notes
Bûche de Noël chocolat
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
15 notes
Bûche de Noël croustillante au chocolat
Pour :
8 personnes
Durée :
2 heures (+ 24 heures)
Avis :
22 notes
Bûche de Noël aux spéculoos
Pour :
12 personnes
Durée :
2 heures (+ 2 heures au frais)
Avis :
17 notes
Bûche de Noël orange/chocolat
Pour :
6 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
7 notes
Bûche de Noël passion et son insert chocolat
Pour :
8 personnes
Durée :
2 heures (+ 2 heures au frais)
Avis :
28 notes
Bûche de Noël Pavlova aux fruits rouges
Pour :
2 bûches de 4 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
32 notes
Bûche de Noël façon Pavlova myrtille vanille
Pour :
6 personnes
Durée :
3 heures (à commencer à l'avance)
Avis :
1 note
Bûche de Noël pomme façon tatin
Pour :
8 à 10 personnes
Durée :
3 heures (+24 heures)
Avis :
7 notes
Bûche de Noël relief fruits exotiques et framboises
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
29 notes
Bûche de Noël au Toblerone® blanc
Pour :
10 personnes
Durée :
2 heures (+ 1 nuit au congélateur)
Avis :
3 notes
Bûche de Noël au Toblerone® lait
Pour :
10 personnes
Durée :
2 heures (+ 1 nuit au congélateur)
Avis :
6 notes
Bûche de Noël au Toblerone® noir
Pour :
10 personnes
Durée :
2 heures (+ 1 nuit au congélateur)
Avis :
3 notes
Bûche de Noël aux 3 chocolats et grué de cacao
Pour :
2 bûches de 24 cm
Durée :
3 heures (peut-être commencée à l'avance)
Avis :
15 notes
Bûche de Noël vanille, fruits exotiques et noisettes
Pour :
1 bûche de 10 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
28 notes
Bûche de Noël Zéphyr caramel, gelée d'abricots
Pour :
2 bûches de 35 cm
Durée :
3 heures (à commencer à l'avance)
Avis :
28 notes
Bûchette de Noël au chocolat, cœur caramel beurre salé
Pour :
10 bûchettes
Durée :
2 h 30 (à commencer la veille)
Avis :
19 notes
Bûchette lingot lactée caramel
Pour :
4 personnes
Durée :
2 h 30 (+ 1 nuit au congélateur)
Avis :
3 notes
Entremets de Noël chocolat framboise sur brownie
Pour :
12 personnes
Durée :
4 heures (à commencer la veille)
Avis :
33 notes
Entremets de Noël chocolat menthe
Pour :
8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
13 notes
Entremets bonnet du Père Noël
Pour :
8 petits entremets
Durée :
2 h 30 (+ 1 nuit au congélateur)
Avis :
12 notes
Gâteau Forêt Noire
Pour :
2 gâteaux roulés de 6 personnes
Durée :
3 heures (+ 24 heures au frais)
Avis :
21 notes
Sapin de Noël façon Forêt Noire
Pour :
2 à 3 personnes (à partager)
Durée :
3 heures (+24 heures)
Avis :
2 notes