Recette Bûche de Noël

Pour réaliser cette recette de bûche de Noël aux spéculoos, commencer par préparer tous les ingrédients du biscuit Joconde.
Placer dans la cuve du batteur le tant pour tant et les oeufs entiers.
Fouetter à vitesse maximum pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse. Il va devenir très mousseux.
Retirer la cuve du batteur et réserver de côté.
Dans une seconde cuve, placer les blancs d'oeufs et commencer à les fouetter.
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