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Recette Dessert de Pâques
« Le chocolat bien sûr, c'est le roi de Pâques mais aussi les premières fraises, framboises et quelques fruits rouges. De quoi concocter un dessert original pour fêter l'arrivée du printemps. Je vous suggère de faire fondre le chocolat au bain marie, j'arrive les bras chargés d'œufs ! »
Chef Philippe
Boule meringuée au chocolat
Meringue Suisse : Verser les blancs d'oeufs dans la cuve du batteur.
Ajouter le sucre en poudre.
Mélanger au fouet afin de bien incorporer le sucre en poudre.
Placer la cuve du batteur au bain-marie dans une casserole.
...
Voir la recette
Pour :
5 personnes
Durée :
24 heures
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
18
notes
28 commentaires
Ingrédients :
150 g de blancs d'œufs, 300 g de sucre en poudre, 325 g de crème entière liquide à 35% de matière grasse, 110 g de lait entier, 25 g de glucose, 160 g de jaunes d'œufs, 350 g de chocolat de couverture au lait Alunga™...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de boule meringuée au chocolat, commencer par préparer tous les ingrédients de la meringue Suisse.Meringue Suisse : Verser les blancs d'oeufs dans la cuve du batteur.
Ajouter le sucre en poudre.
Mélanger au fouet afin de bien incorporer le sucre en poudre.
Placer la cuve du batteur au bain-marie dans une casserole.
...
Dessert de Pâques Vanille et son cœur fondant au caramel salé
Pour :
5 personnes
Durée :
3 heures (+ 24 heures)
Avis :
8 notes
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Pour :
2 entremets de Ø 16 cm
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
12 notes
Entremets griotte, citron vert, coco
Pour :
12 personnes (voir +)
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
17 notes
Gâteau de Pâques au chocolat
Pour :
4 personnes
Durée :
2 heures (+ 4 heure de repos)
Avis :
27 notes
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Pour :
8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
4 notes
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Pour :
5 personnes
Durée :
2 heures (+ 24 heures)
Avis :
14 notes
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Pour :
5 entremets "Œuf de Pâques"
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
3 notes
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Pour :
8 personnes
Durée :
1 h 30
Avis :
12 notes
Tartelette au chocolat blanc, praliné et compotée de fruits rouges
Pour :
6 personnes
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2 heures
Avis :
13 notes