Favoris
Panier
- Thèmes et Émissions
- La cuisson sous-vide
- Les entrées
- Les poissons
- Les viandes
- Les desserts
- Le chocolat
- Chefs
- Andrée Rosier
- Alexandre Bousquet
- Antoine Latry
- Arnaud Montrobert
- Aymeric Pataud
- Cécile Moritel
- Cédric Béchade
- Chantal Descazeaux
- Chef Philippe
- Christian Etchebest
- Élie Cazaussus
- Éric Léautey
- Fabrice Idiart
- Henri Amestoy
- Martin Diez
- Philippe Bertrand
- Pierre Mirgalet
- Rémy Escale
- Ruben Sarfati
- Thierry Bamas
- David Ibarboure
- Patrice Ibarboure
- Fabian Feldmann
- Xavier Isabal
- Clément Lhoumeau
- Jean-Emmanuel Trouba
- Stéphane Bour
- Stéphane Glacier
- Sandrine Baumann Hautin
- Yannick Piotrowski
- Julien Loustau
- Vincent Vallée
- Guy Guerrin
-
Abonnement
- Chefs
- Cours de pâtisserie
- Livres de recettes
-
Besoin d'aide ?
Vous pouvez à tout moment nous faire parvenir vos messages, commentaires ou suggestions.
Recette Fabrice Idiart
Le Chef-Surfeur, Fabrice Idiart, est un ancien élève de Michel Sarran à Toulouse, André Gahuzère à Biarritz, puis Patrice Demangel au Miramar. Il est aux commandes des cuisines du restaurant de l'Hôtel de la Réserve, à St-Jean-de-Luz, et se fait plaisir en jouant la carte du gastro-régionalisme version « cool ».
Chipirons poêlés aux coques et salicornes et leur jus de coquillages
Pour :
2 personnes
Durée :
35 minutes
Avis :
1 note
Lotte épicée croustillante, courgettes rôties et bouillon de coco
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 30
Avis :
7 notes
Souris d'agneau rôties et gratin de macaroni
Pour :
4 personnes
Durée :
2 heures (+ 12 heures pour le gratin)
Avis :
4 notes