Fabrice Idiart
Le Chef-Surfeur, Fabrice Idiart, est un ancien élève de Michel Sarran à Toulouse, André Gahuzère à Biarritz, puis Patrice Demangel au Miramar. Il est aux commandes des cuisines du restaurant de l'Hôtel de la Réserve, à St-Jean-de-Luz, et se fait plaisir en jouant la carte du gastro-régionalisme version « cool ».
Pour :
6 personnes
Durée :
2 heures
Pour :
8 personnes
Durée :
5 heures (+ 12 heures)
Pour :
6 personnes
Durée :
4 heures (+ 12 heures pour les haricots)
Pour :
2 personnes
Durée :
35 minutes
Pour :
6 personnes
Durée :
3 heures
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 30
Pour :
6 personnes
Durée :
3 heures
Pour :
6 personnes
Durée :
3 heures 30
Pour :
8 personnes
Durée :
2 heures (+ 1 heure)
Pour :
6 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
6 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
4 personnes
Durée :
2 heures (+ 12 heures pour le gratin)
Pour :
6 personnes
Durée :
20 minutes
