La corne est un ustensile de pâtisserie qui a une forme de demi-lune. Elle sert à racler les plats et les culs de poule. Vous pouvez aussi l'utiliser pour couper les pâtes à pain, pizza, etc.
L'avantage de la corne est qu'avec sa forme arrondie, elle est parfaite pour racler le fond d'un cul de poule. Vous n'en perdrez pas une miette. L'utilisation est très simple. Il suffit d'appuyer au milieu de la corne avec le pouce. La corne de pâtisserie permet de ramasser des crèmes, des morceaux, du caramel, c'est un ustensile aussi important que la maryse.
Elle a un côté droit pour permettre de couper des portions sans accro dans des pâtes.
La maryse est plus souple avec son manche, elle permet de râcler des préparations chaudes sans se brûler. Chez MEILLEURduCHEF.com vous trouverez des cornes aussi bien souples que rigides. Sa forme s'adapte à tout type de cul de poule même les plus petits. De plus, elle peut aussi vous servir à remplir une poche à douille ou la vider sans abîmer la poche. Vous pourrez aussi couper des parts dans les pâtes.
La corne est l'ustensile de pâtisserie à avoir dans son placard, bien rangé à côté d'une maryse. Elle est polyvalente et sert à prélever, couper, râcler. Pratique et efficace, elle saura se rendre indispensable si vous pâtissez régulièrement. Sa forme et son nom viennent de la corne de sabot qu'on utilisait à l'époque où le plastique n'existait pas.
Cette raclette a une légère souplesse mais pas assez à mon goût mais elle est solide. Ce n'est pas facile de tomber sur la raclette qui me convient en commandant par téléphone. Cependant, je continue à la commander par dizaines pour l'offrir à mes stagiaires.
J'ai moi aussi galéré à décoller les étiquettes au début puis une amie m'a donné une super idée > la chauffer un peu avec un sèche-cheveux. Ça marche très bien !
Et j'en profite pour remercier toute l'équipe du MEILLEUR DU CHEF pour son accueil agréable et humain.
Chaleureusement,
André Houguet