Additif alimentaire Louis François

Bonjour,

Ravie de vous communiquez que ce produit facile d’utilisation, mélangé à un peu de sucre pour éviter grumeaux et avoir une dissolution rapide avec la préparation aux fruits donne des recettes inratables.
Je l’ai encore utilisé dernièrement pour le confit passion du merveilleux et délicieux gâteau « passion - vanille » du Chef Philippe.
Et je l’emploierai sûrement encore pour être certaine de ne pas devoir cuire trop longtemps mes confitures de cerises et de fraises, les gelées de framboises ou de mûres et ainsi
préserver au mieux le goût du fruit.

A recommander aussi pour napper les tartes au fruits.

La pectine est de bonne qualité et conforme à mes attentes

Bonjour,
Pour quelles préparations utilise-t-on la poudre de glucose... j'ai lu plus bas que c'était impossible pour certaines préparations ?
Merci beaucoup Chef.
MS
PS: est-il possible de connaître la validité des produits au moment où l'on passe la commande?
PS2: pour apprécier pleinement ce produit, il faudrait trouver des recettes dans lesquelles il est utilisé, et/ou un mode opératoire détaillé Le glucose en sirop semble lui être préféré

Très bon produit. Pour les inserts aux fruits bien meilleur qu’avec la gélatine. Pour les confitures c’est impeccable. Merci à meilleur du chef pour le petit conditionnement.
Je m’en sers essentiellement pour les gélifiés de fruits pour les inserts et les confitures. Mais quelle serait la quantité à utiliser pour faire un nappage pour une tarte ? Merci

J'ai acheté ce produit pour faire une omelette norvégienne mais je n'ai pas encore essayé.