Recette Saint-Valentin

Pour réaliser cette recette de cœur à la mousse de fraise, commencer par préparer les ingrédients de la génoise.
Dans la cuve d'un batteur casser les oeufs entiers.
Ajouter le sucre en poudre.
Blanchir la préparation au fouet et au bain-marie jusqu'à ce que la préparation atteigne une température de 60/65°C (sans dépasser les 80°C).
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