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Recette Saint-Valentin
Cœur rouge de la Saint Valentin
Mélanger la pectine NH nappage avec le sucre en poudre. Il est important de mélanger ces deux ingrédients ensemble afin d'éviter que la pectine forme des grumeaux.
Dans une casserole, faire chauffer la purée de framboise à feu modéré...
...lorsque la purée de framboise atteint l'ébullition verser le sucre et la pectine, puis mélanger au fouet.
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Pour :
2 personnes
Durée :
2 heures (+ 1 nuit de congélation)
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
38
notes
77 commentaires
Ingrédients :
150 g de purée de framboise Capfruit, 2 g de pectine NH nappage, 15 g de sucre en poudre, 50 g de spéculoos concassés, 25 g de beurre fondu, 4 jaunes d'œufs, 10 g de sucre en poudre, 2 à 3 cl d'eau, 165 g de chocolat de couverture au lait Alunga™...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de cœur rouge de la Saint Valentin, commencer par préparer tous les ingrédients du confit de framboise.Mélanger la pectine NH nappage avec le sucre en poudre. Il est important de mélanger ces deux ingrédients ensemble afin d'éviter que la pectine forme des grumeaux.
Dans une casserole, faire chauffer la purée de framboise à feu modéré...
...lorsque la purée de framboise atteint l'ébullition verser le sucre et la pectine, puis mélanger au fouet.
...
Cœur rouge de la Saint Valentin
Pour :
2 personnes
Durée :
2 heures (+ 1 nuit de congélation)
Avis :
38 notes
Entremets exotique et framboise
Pour :
6 personnes
Durée :
3 heures (+ à commencer 48 heures à l'avance)
Avis :
23 notes
Entremets aux saveurs exotiques de Saint Valentin
Pour :
8 personnes
Durée :
3 heures (+ 1 nuit de congélation)
Avis :
4 notes
Sucettes de guimauve à la framboise, enrobées de chocolat
Pour :
8 personnes
Durée :
1 h 30
Avis :
8 notes
