Recette Soupe et potage
« Chaude en hiver, froide en été, la et le potage font partie de notre menu quotidien. Les grands classiques, la , [rec:veloute-potiron:potiron], à l'. Des potages pour vos menus des fêtes, au , huitres, , servi dans de belles ou de belles . Des idées de soupes et potages pour tous les goûts et pour toutes les bourses. »
Chef Philippe
Soupe de poissons
Pour :
12 personnes
Durée :
2 h 30
Auteur : Chef Philippe
8 commentaires
Ingrédients :
6 oignons, 1 tête d'ail, un peu d'huile d'olive, 1 bulbe de fenouil frais, 1 botte de poireaux, 1 branche de céleri, 3 cuillères à soupe de concentré de tomates, 4 kg d'arêtes de poissons, 1 gros bouquet garni, , safran, sel, poivre, 1 poignée de fenouil en grains...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de soupe de poissons, commencer par préparer tous les ingrédients.
Éplucher et les oignons à l'aide d'un .
Les faire à l'huile d'olive. Remuer de temps en temps afin d'éviter aux oignons d'accrocher au fond du .
Ajouter les poireaux et le céleri émincés grossièrement, la tête d'ail coupée en deux...
...
Voir la recette
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 30
Pour :
4 personnes
Durée :
2 heures
Pour :
8 personnes
Durée :
4 heures
Pour :
8 personnes
Durée :
6 heures
Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 30
Pour :
6 personnes
Durée :
3 heures
Pour :
4 personnes
Durée :
35 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 10
Pour :
6 personnes
Durée :
2 h 30
Pour :
6 personnes
Durée :
30 minutes
Pour :
3 personnes
Durée :
1 h 30
Pour :
4 à 6 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
1 h 15
Pour :
6 personnes
Durée :
2 heures
Pour :
6 personnes
Durée :
3 heures
Pour :
6 personnes
Durée :
45 minutes
Pour :
4 à 6 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
12 personnes
Durée :
2 h 30
Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 30
Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 30
Pour :
6 personnes
Durée :
35 minutes
Pour :
6 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
4 à 6 personnes
Durée :
1 h 10
Pour :
4 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
12 personnes
Durée :
1h30 (à commencer la veille)