Name: Cuillère au foie gras mi-cuit et son chutney d'oignons
Total time: 25 min
Yield: 20 cuillères
Ingredients: 20 cuillères mangeables 7,5 cm en pâte à foncer; 1 petit bloc de foie gras mi-cuit; 1 petit pot de chutney à l'oignon; pain d'épices; cerfeuil; fleur de sel; piment d'Espelette

Cuillère au foie gras mi-cuit et son chutney d'oignons

Pour : 20 cuillères

Durée : 25 minutes

Difficulté :

Publiée le : 9 mars 2011

Auteur : Chef Philippe

9 notes

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Phases techniques pour Cuillère au foie gras mi-cuit et son chutney d'oignons :

Pour réaliser cette recette de cuillères au foie-gras mi-cuit et son chutney d'oignons, commencez par préparer tous les ingrédients.

Disposer les cuillères mangeables sur une plaque à pâtisserie. Garnir les fonds de chutney à l'oignon.

Disposer dessus une fine tranche de foie gras mi-cuit. Assaisonner de sel de guérande et de piment d'Espelette.

Sur une planche à découper, hacher finement une tranche de pain d'épices avec un couteau d'office.

Parsemer la chapelure obtenue sur le foie gras.

Décorer avec une pluche de cerfeuil que vous pouvez déposer à l'aide d'une pince à dresser (cela facilitera cette opération délicate). Réserver au frais.

Avis des internautes :

Cuillère mangeable au foie gras

Bonsoir Chef,
Pouvez vous me dire où je peux trouver les moules pour confectionner les cuillères mangeables.
ou est ce une fabrication industrielle. quelle est la pâte utilisée pour les réaliser?
D'avance merci, d'avance merci
Didier

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Dicuisto37 16 décembre 2025

Réponse par ChefPhilippe 17 décembre 2025

Bonjour,
Les cuillères mangeables que j'ai utilisées dans cette recette étaient des produits industriels que nous ne commercialisons plus. Elles devaient être faites en pâte brisée.
Cordialement

Bonne fin d'année à tous

Effet garanti auprès des invités avec cette présentation originale en cuillère facile à réaliser et très appréciée au niveau gustatif. Merci Chef.

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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evelyne58 26 décembre 2014

Joyeux Noël

Simplissime avec les cuillères que j'ai achetées sur le site, gros succès auprès de mes invités, j'ai même été un peu à cours.
Je n'ai pas mis de pain d'épices mais j'ai ajouté à la fin un raisin macéré au Sauterne , le paradis

13 internaute(s) sur 13 ont trouvé ce commentaire utile.

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370025-7146 24 décembre 2012

Cuillere

Bonjour chef

Ou puis je trouver où comment faire les cuillères svp ?

Cordialement

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Aline71 11 novembre 2022

Réponse par ChefPhilippe 14 novembre 2022

Bonjour,
Nous ne commercialisons plus ces cuillères en pâte à foncer car le produit ne correspondait plus à notre exigence de qualité. Je peux vous suggérer de réaliser des fonds de tartelettes ronds en pâte brisée.
Cordialement

la cuiller

gros succès auprès des invités; Excellent

3 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.

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mimititi 29 décembre 2013

Cuillere au foie gras mi-cuit et son chutney d'oignons

Peut-on trouver un moule pour faire des cuillères mangeables ? Peut-on les acheter sur le site ?

C'est avec de la pâte brisée que l'on fait ces cuillères ?
Merci de votre réponse

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beautemps 14 janvier 2017

Réponse par ChefPhilippe 14 janvier 2017

Voici le lien du moule Flexipan cuillère.
Vous trouverez sur cette fiche produit le lien du découpoir cuillère adapté au moule.
Vous pouvez en effet utilisé une pâte brisée.

ça change!

originale!!!!

4 internaute(s) sur 12 ont trouvé ce commentaire utile.

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manou21 8 mai 2012

La cuillère

Bonjour. Je vais faire les cuillères au foie gras ce samedi pour dimanche. C'est un essaie avant noel. Je vous dirai ce que j'en pense. Merci encore pour ces bonnes reçettes

Martine

1 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.

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martine0349 8 décembre 2012

internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile.

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Réponse par

Cuillère au foie gras mi-cuit et son chutney d'oignons

Ingrédients pour 20 cuillères :

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