Recette de Macaron

Pour réaliser cette recette de macarons framboise fourrés chocolat, commencer par préparer tous les ingrédients du crémeux Alunga.
Crémeux chocolat Alunga : Verser la crème fleurette à 35% de matière grasse, le lait...
...ainsi que le glucose cristal dans une casserole.
Porter à ébullition.
Mélanger les jaunes d'œufs au fouet.
Lorsque le lait atteint la température de 35/40°C environ, en prélever un petit peu...
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