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    Recette de Macaron

    « En quelques années, poussé par des grands Chefs pâtissier, le macaron est devenu une star. On le retrouve partout sur nos tables et l'on vous propose des milliers de recettes. On fait un point esemble sur les macarons classiques et avec le concours de L'atelier du chocolat on part sur des recettes originales. »

    Chef Philippe

    Macaron jaune au citron
    Macaron jaune au citron
    Pour : 30 macarons
    Durée : 2 heures
    Difficulté :
    Auteur : Chef Philippe
    21 notes
    44 commentaires
    Ingrédients :
    100 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre glace, 2,5 cl d'eau, 100 g de sucre en poudre, 74 g de blancs d'œufs (37 + 37), colorant jaune citron, 1/2 citron vert, 85 g de sucre en poudre (50 + 35)...
    Phases techniques de la recette
    Pour réaliser cette recette de macaron jaune au citron, commencer par préparer les ingrédients des coques à macaron.
    Tamiser le sucre glace dans un cul de poule.
    Ajouter la poudre d'amandes. Ici j'utilise une poudre d'amandes spéciale macaron. Si vous utilisez de la poudre d'amandes normale, il est conseillé de la mixer pour affiner les grains.
    Mélanger les deux poudres entre elles et ajouter le blanc d'œuf cru.
    ...
    Voir la recette

    Macaron myrtille et ganache Zéphyr/caramel

    Pour : 6 personnes
    Durée : 1 h 45
    Avis :
     1 note

    Macaron pistache et fruits rouges

    Pour : 6 personnes
    Durée : 1 h 45
    Avis :
     8 notes

    Macarons au chocolat

    Pour : 15 macarons fourrés
    Durée : 1 heure
    Avis :
     23 notes

    Macaron chocolat blanc thé vert Matcha

    Pour : 8 personnes
    Durée : 1 h 45
    Avis :
     5 notes

    Macaron chocolat au lait fruit de la passion

    Pour : 8 personnes
    Durée : 1 h 45
    Avis :
     17 notes

    Macarons chocolat au lait & noisette

    Pour : 35 macarons (70 coques environ)
    Durée : 50 minutes (+ 24 heures)
    Avis :
     19 notes

    Macarons à l'ancienne au chocolat noir - fruit de la passion

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 2 h 30
    Avis :
     14 notes

    Macaron chocolat au poivre de Séchuan

    Pour : 8 personnes
    Durée : 1 h 45
    Avis :
     7 notes

    Mini-macarons à la fraise

    Pour : 60 mini-macarons
    Durée : 50 minutes
    Avis :
     4 notes

    Macaron fraise et pistache et sa crème chantilly

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 1 h 30
    Avis :
     9 notes

    Macarons framboise fourrés chocolat

    Pour : 4 personnes
    Durée : 50 minutes
    Avis :
     47 notes

    Macaron pistache, framboises et crémeux au chocolat blanc

    Pour : 8 personnes
    Durée : 3 heures
    Avis :
     24 notes

    Macarons framboise et passion

    Pour : 30 macarons environ
    Durée : 2 heures (+12 heures)
    Avis :
     3 notes

    Macarons glacés à la fraise sur un nuage

    Pour : 3 personnes
    Durée : 2 h 30
    Avis :
     3 notes

    Macaron griottes et citrons

    Pour : 6 personnes
    Durée : 1 h 45
    Avis :
     4 notes

    Macarons Kirsch et griottes

    Pour : 30 macarons environ
    Durée : 2 heures (+ 1 nuit)
    Avis :
     7 notes

    Macaron jaune au citron

    Pour : 30 macarons
    Durée : 2 heures
    Avis :
     21 notes

    Macarons au pamplemousse et chocolat blanc

    Pour : 4 personnes
    Durée : 1 h 30
    Avis :
     7 notes

    Macaron de Pâques à la framboise

    Pour : 8 personnes
    Durée : 2 heures
    Avis :
     16 notes

    Macarons patate douce, noix de coco

    Pour : 4 personnes
    Durée : 2 h 30 (+ 30 minutes de repos)
    Avis :
     2 notes

    Macarons à la pistache

    Pour : 6 personnes
    Durée : 1 h 30
    Avis :
     14 notes

    Macarons à la réglisse

    Pour : 25 à 30 petits macarons (50 à 60 coques)
    Durée : 50 minutes (+ 12 heures)
    Avis :
     10 notes
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