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Faire un Bouquet Garni
Pour : 1 bouquet garni
Durée : 5 minutes
Difficulté :
Publiée le :
29 févr. 2012
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Ingrédients pour 1 bouquet garni :
- persil
- vert de poireau
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de céleri
- quelques branches de thym
Phases techniques pour Faire un Bouquet Garni :
1
Préparer tous les ingrédients.
2
Dans le vert de poireau, placer le persil...
3
...ajouter le thym,...
4
...1/2 à 1 feuille de laurier et la branche de céleri.
5
Recouvrir le tout d'une feuille de poireau (partie verte)...
6
...et ficeler solidement afin de maintenir le tout comme un fagot.
7
Couper les deux extrémités. Réserver de côté.
Ce bouquet garni sert à relever le goût des bouillons et des sauces.
Avis des internautes :
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bouquet garni
bonsoir,
je viens de voir la façon de faire un bouquet garni et jusqu'à présent je mettais les mêmes herbes mais sans les attacher et je vois que souvent on attache un bouquet garni cela change t'il quelque chose ou pas ?
je viens de voir la façon de faire un bouquet garni et jusqu'à présent je mettais les mêmes herbes mais sans les attacher et je vois que souvent on attache un bouquet garni cela change t'il quelque chose ou pas ?
0 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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Merci !
joblina
8 avril 2020
Réponse par
ChefPhilippe
8 avril 2020
Bonsoir,
C'est pour pouvoir le retirer facilement de la préparation.
C'est pour pouvoir le retirer facilement de la préparation.
Dans beaucoup de recette, il faut mettre un bouquet garni, mais sans savoir exactement de quoi il était garni. Maintenant c'est fait. Merci Chef.