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Recette Gâteau Fête des Pères
On célèbre les papas gourmands en préparant les gâteaux qu'ils préfèrent. Pour la fête des pères, choux, macarons ou gâteau au chocolat sont les rois des desserts et des fins de repas. Découvrez les recettes de gâteaux de fête des pères illustrées étape par étape pour fêter comme il se doit le plus gentil des papas !
Macaron myrtille et ganache Zéphyr/caramel
Coques à macaron : Verser la poudre d'amandes extra fine dans un cul de poule. Je choisis une poudre d'amandes extra fine spéciale macaron dès le départ afin d'éviter de la mixer. Si vous utilisez une poudre d'amandes classique, il faudra la mixer, mais pas trop, car vous risquez de l'échauffer et de faire ressortir la matière grasse.
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Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 45
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
2
notes
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Ingrédients :
150 g de poudre d'amandes extra fine spéciale macaron, 150 g de sucre glace, 110 g de blancs d'œufs (55 + 55), 150 g de sucre en poudre, 4 cl d'eau, colorant hydrosoluble violet bleu...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de macaron myrtille et ganache Zéphyr/caramel, commencer par préparer tous les ingrédients des coques à macaron.Coques à macaron : Verser la poudre d'amandes extra fine dans un cul de poule. Je choisis une poudre d'amandes extra fine spéciale macaron dès le départ afin d'éviter de la mixer. Si vous utilisez une poudre d'amandes classique, il faudra la mixer, mais pas trop, car vous risquez de l'échauffer et de faire ressortir la matière grasse.
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