Recette Viande

Pour réaliser cette recette de risotto crémeux terre et mer, commencer par préparer les ingrédients.
Mettre les couteaux à dégorger dans de l'eau tiède pendant 3 à 4 heures, afin de dissoudre la poche de sable qu'ils renferment.
Rouler la couenne de porc...
...et la ficeler avec de la ficelle à rôti.
Faire chauffer une casserole avec environ 1 litre d'eau. Y ajouter du sel fin, 2 gousses d'ail écrasées, du thym, du laurier.
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