Presse de cusine pour terrine et carcasse

La presse culinaire sert à presser la carcasse du canard (ou autres petits gibiers et crustacés) pour en extraire le jus, qui vient arroser le plat préalablement préparé.
MeilleurduChef.com a sélectionné pour vous trois modèles de presse, pour tous les budgets et tous les besoins !

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Presse terrine

La terrine désigne à la fois le récipient de cuisson et la préparation qu'elle contient. La terrine est préparée à base de viande que l'on fait cuire (dans une terrine, donc) au four.
Le presse terrine de Patrick Friggeri vous servira à presser les terrines avec une pression uniforme et constante. En acier inoxydable, munie d'un patin à pression constante tarée à 5 kg et d'un auto-clipsage, facilement déclipsable par simple pression. Ce presse terrine s'adaptera à toutes vos terrines, il est peu encombrant et passe à la machine à laver.

Presse à canard

Cette presse à canard en bronze vous permettra de récupérer facilement le jus de la carcasse du canard, pour ensuite en arroser votre plat. Placez simplement les morceaux de carcasses dans le filtre du récipient de la presse puis tournez la roue (vis), afin d'écraser les morceaux dans le filtre. Le jus s'écoule alors par l'orifice situé à la base du récipient. Cette presse à canard conviendra également pour le homard et le petit gibier.
La presse à canard permet notamment de préparer le plat traditionnel français qu'est le Canard au sang, recette créée en 1890 et toujours très réputée dans le célèbre restaurant parisien La Tour d'argent. Ce mets est composé de diverses parties d'un canard, servi avec une sauce constituée de son sang et de sa moelle osseuse.

Presse Culinaire

"Jean-Marc Banzo"

Cette presse à vis en acier inoxydable vous servira pour le pressage de carcasses de volaille, crustacés ou autres afin d'en extraire les sucs ou les jus nécessaires à l'élaboration de sauces ou de coulis.

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Presse terrine

59,00 € / 68,72 US$
 1 note

Presse à canard en bronze

2 184,30 € / 2 544,27 US$

Presse à carcasses de volaille, crustacés...

1 167,60 € / 1 360,02 US$