Gaspacho
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J'ajoute cette recetteIngrédients pour 6 personnes :
- 700 g de tomates
- 1 concombre
- 2 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 4 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 4 tranches de pain de campagne assez épaisses
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
- 1 litre d'eau glacée
- sel
- poivre
- Garniture :
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- petits croûtons frits
- 2 tomates
- Matériel utilisé :
- Mixeur professionnel Bamix Gastro 200
Phases techniques pour Gaspacho :
Pour réaliser cette recette de gaspacho, commencez par préparer tous les ingrédients.
Eplucher l'oignon, peler et épépiner le concombre, laver et épépiner les poivrons rouge et vert, éplucher l'ail.
Tailler en morceaux tous ces légumes et les rassembler dans un récipient.
Ajouter le pain coupé en morceaux...
...et l'eau glacée.
Passer au blender la totalité de la préparation.
Vider la soupe obtenue dans un cul de poule...
...et mixer à nouveau au mixeur plongeant afin d'affiner la texture.
Ajouter le vinaigre de vin, l'huile d'olive et le concentré de tomate. Rectifier l'assaisonnement.
Donner un dernier coup de mixeur. Réserver au frais.
Dresser ce gaspacho avec des dès de tomates, concombres, poivrons rouges et poivrons verts. On peut également y joindre des petits croûtons à l'ail.
Avis des internautes :
Mais c'est pas ça qui va vous faire rater la recette.
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