Recette italienne
« Je sors ma et « via » un petit voyage dans les recettes de pâtes italienne. La recette authentique des pâtes , de bonnes lasagnes, des raviolis, des tortellini. Mais aussi des recettes simples et rapides pour une pasta party de dernière minute. »
Chef Philippe
Osso Buco
Pour :
8 personnes
Durée :
2 h 30
Auteur : Chef Philippe
61 commentaires
Ingrédients :
8 osso buco soit 1,5 à 1,8 kg de jarret de veau avec os, huile, , 200 g de carottes, 200 g d'oignons, 50 g de céleri branche, 4 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 2 dl de vin blanc (20 cl), 3 dl de (30 cl), 3 dl de sauce tomate (30 cl)...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette d'osso buco, commencer par préparer tous les ingrédients.
Dans une , faire chauffer un peu d'huile.
Fariner les tranches d'osso buco...
...et les dans l'huile chaude.
Cuire les tranches sur les deux faces.
Tailler la garniture arômatique (carottes, oignons et céleri) en fine .
...
Voir la recette
Pour :
6 personnes
Durée :
2 heures
Pour :
8 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 30
Pour :
8 personnes
Durée :
2 h 30
Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 30
Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 30
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 15
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 30
Pour :
6 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
6 personnes
Durée :
45 minutes
Pour :
6 personnes
Durée :
45 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
45 minutes
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 20
Pour :
4 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
4 à 6 personnes
Durée :
2 heures 45
Pour :
4 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
6 verrines
Durée :
1 h 30
Pour :
10 verrines
Durée :
1 h 30 (+ 2 heures au frais)