Le cadre superposable est un cadre à patisserie qui permet de réaliser des desserts composés de plusieurs couches.
Matfer a créé un kit cadre superposable constitué d'une plaque en acier inoxydable 18/10 avec des encoches spéciales et de trois cadres en aluminium, un cadre avec des coins jaunes d'une hauteur de 10 mm, un cadre avec un des coins rouges d'une hauteur de 15 mm et un cadre avec des coins noirs d'une hauteur de 20 mm. Ce cadre patisserie existe en deux tailles pour les professionnels, 40 x 30 cm et 60 x 40cm.
En exclusivité, Matfer a fabriqué une gamme « Meilleur du Chef ». Le cadre superposable « Meilleur du Chef » est conçu dans un format familiale 25 x 20 cm.
Le cadre à patisserie saura se rendre indispensable lors de la préparation d'entremets comme l'opéra. Vous gagnerez du temps lors du montage des couches de pâtisserie. Jouez avec les parfums et les textures pour des desserts toujours plus originaux et savoureux.
Le kit de cadre superposable comprend une plaque en inox et trois cadres en aluminium, mais vous avez la possibilité d'ajouter des plaques et des cadres supplémentaires. MeilleurduChef.com vends les cadres superposables en kit ou à l'unité selon vos besoins.
Le cadre superposable s'utilise de façon simple. Le but est de facilité votre pratique de la pâtisserie et d'avoir un résultat parfait.
Dans un premier, posez la plaque inox sur une surface plane et positionner l'un des cadres. Garnissez le cadre et lissez la préparation. Ensuite, mettez le deuxième cadre au-dessus du premier, garnissez et lissez la préparation. Enfin, on répète l'opération avec le troisième cadre superposable. Pour démouler, vous n'aurez qu'à retirer les cadres un par un.
Réalisez des entremets réguliers et du plus belle effet grâce au cadre superposable !
