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Recette Flan
Flan pâtissier au chocolat
Réserver au frais l'abaisse obtenue (préalablement protégée dans du papier film).
Le lendemain : Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur, et positionner sur celle-ci un cercle à mousse de Ø 18 cm.
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Pour :
6 personnes
Durée :
3 heures (+ 24 heures)
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
2
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Ingrédients :
200 g de pâte feuilletée, 2 œufs, 75 g de sucre en poudre, 35 g de Maïzena, 75 g de chocolat de couverture noir Li Chu à 64%, 250 g de lait, 250 g de crème entière liquide...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de flan pâtissier au chocolat, commencer par confectionner une pâte feuilletée (à faire la veille). Lorsque la pâte a posé 30 minutes au frais, l'étaler au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm.Réserver au frais l'abaisse obtenue (préalablement protégée dans du papier film).
Le lendemain : Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur, et positionner sur celle-ci un cercle à mousse de Ø 18 cm.
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