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Recette Flan
Flan parisien
Verser le beurre ramolli dans la cuve du batteur.
Ajouter le sucre en poudre...
...la farine...
...et la levure chimique.
Malaxer la préparation à vitesse lente (1er cran) avec l'accessoire feuille.
Lorsque l'on obtient une texture sableuse, ajouter l'œuf entier.
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Pour :
8 à 10 personnes
Durée :
1 h 45
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
42
notes
74 commentaires
Ingrédients :
125 g de beurre ramolli, 125 g de sucre en poudre, 1 œuf entier, 250 g de farine, 1 pincée de levure chimique, 6 œufs entiers, 300 g de sucre en poudre, 140 g de poudre à crème, 2 cuil. à soupe de vanille liquide...
Phases techniques de la recette
Pâte sucrée : Commencer par préparer tous les ingrédients de la pâte sucrée.Verser le beurre ramolli dans la cuve du batteur.
Ajouter le sucre en poudre...
...la farine...
...et la levure chimique.
Malaxer la préparation à vitesse lente (1er cran) avec l'accessoire feuille.
Lorsque l'on obtient une texture sableuse, ajouter l'œuf entier.
...
Flan pâtissier au chocolat "sans pâte" (façon Christophe Michalak)
Pour :
6 personnes
Durée :
5 heures
Difficulté :
