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Recette Flan
Pasteis de nata
Détrempe : Disposer la farine en fontaine dans la cuve du batteur. Si vous ne disposez pas de batteur, ce travail peut se faire également à la main. Dans ce cas disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter le sel fin...
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Pour :
10 petits gâteaux
Durée :
2 heures
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
18
notes
17 commentaires
Ingrédients :
150 g de farine, 75 g d'eau, 3 g de sel fin, 150 g de beurre ou beurre de tourage, 50 g de farine, 35 g de farine, 1/4 litre de lait, 175 g de sucre en poudre, 1/4 de litre d'eau, 80 g de jaunes d'œufs, 1 bonne pincée de cannelle en poudre...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de pasteis de nata, commencer par préparer les ingrédients de la pâte feuilletée inversée.Détrempe : Disposer la farine en fontaine dans la cuve du batteur. Si vous ne disposez pas de batteur, ce travail peut se faire également à la main. Dans ce cas disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter le sel fin...
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