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Recette Gâteau Basque
Gâteau basque à la crème
Mettre le beurre et le sucre dans un récipient.
Les blanchir au batteur électrique à la "feuille". A défaut de batteur, cette opération peut se faire à la spatule en bois.
Ajouter le tant pour tant et bien mélanger.
Ajouter les œufs...
...bien mélanger.
...
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Pour :
2 gâteaux de 6 personnes (Ø 18 cm)
Durée :
2 h 45
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
24
notes
28 commentaires
Ingrédients :
300 g de farine, 200 g de sucre, 40 g de tant pour tant, 1 œuf, 1 jaune d'œuf, 120 g de beurre pommade, sel fin, les 3/4 d'un paquet de levure chimique (8 g environ), 1 dose de pernod soit 2 cl (facultatif), 1 goutte d'amande amère...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de gâteau basque à la crème, commencer par préparer la pâte.Mettre le beurre et le sucre dans un récipient.
Les blanchir au batteur électrique à la "feuille". A défaut de batteur, cette opération peut se faire à la spatule en bois.
Ajouter le tant pour tant et bien mélanger.
Ajouter les œufs...
...bien mélanger.
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Gâteau basque à la confiture de cerises noires et au piment d'Espelette
Pour :
2 gâteaux de 6 personnes
Durée :
2 h 45
Avis :
18 notes
Gâteau basque (sans gluten)
Pour :
8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
5 notes