Recette Clafoutis

Le clafoutis est un dessert traditionnel réalisé à partir de fruits et d'un appareil à flan. Il serait apparu sur les tables du Limousin au milieu des années 1800. Traditionnellement composé de cerises non dénoyatées afin que le jus des cerises ne se mélange pas à la pâte, on peut également varier les plaisirs en le réalisant avec des pommes, des abricots ou des prunes par exemple. Un très proche cousin du clafoutis est même réalisé, en bretagne, avec des pruneaux....
Chef Philippe vous propose ses recettes de clafoutis. À la Framboise, myrtille, mirabelle, abricot, rhubarbe, prune et cerises bien évidement, il y en a pour tous les goûts !

Clafoutis aux abricots

Pour : 6 personnes

Durée : 1 heure

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients :

130 g de , 80 g de sucre en poudre, 50 g de beurre, 3 œufs entiers, 330 g de lait, 1 sachet de sucre vanillé, , 5 cl de rhum brun, 1 kg d'abricots mûrs

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de clafoutis aux abricots, commencer par préparer tous les ingrédients.
Graisser un plat à four rectangulaire 25 cm x 15 cm, à l'aide d'un .
Après avoir lavé les abricots, les diviser en deux avec un couteau, de façon à prélever les oreillons, et les ranger bien serrés dans le fond du plat.
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