Le clafoutis est un dessert traditionnel réalisé à partir de fruits et d'un appareil à flan. Il serait apparu sur les tables du Limousin au milieu des années 1800. Traditionnellement composé de cerises non dénoyatées afin que le jus des cerises ne se mélange pas à la pâte, on peut également varier les plaisirs en le réalisant avec des pommes, des abricots ou des prunes par exemple. Un très proche cousin du clafoutis est même réalisé, en bretagne, avec des pruneaux....
Chef Philippe vous propose ses recettes de clafoutis. À la Framboise, myrtille, mirabelle, abricot, rhubarbe, prune et cerises bien évidement, il y en a pour tous les goûts !
