Recette Clafoutis

Le clafoutis est un dessert traditionnel réalisé à partir de fruits et d'un appareil à flan cuit dans un plat de cuisson. Il serait apparu sur les tables du Limousin au milieu des années 1800. Traditionnellement composé de cerises non dénoyatées afin que le jus des cerises ne se mélange pas à la pâte, on peut également varier les plaisirs en le réalisant avec des pommes, des abricots ou des prunes par exemple. Un très proche cousin du clafoutis, le far, est même réalisé, en Bretagne, avec des pruneaux....
Chef Philippe vous propose ses recettes de clafoutis. À la Framboise, myrtille, mirabelle, abricot, rhubarbe, prune et cerises bien évidement, il y en a pour tous les goûts !

Clafoutis aux pruneaux

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 45

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients :

40 g de , 60 g de sucre en poudre, 2 œufs entiers, 1/4 de litre de lait entier, 5 cl d'Armagnac, 20 pruneaux dénoyautés, 2 sachets de thé, 1 noisette de beurre pommade

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de clafoutis aux pruneaux, commencer par préparer tous les ingrédients.
Remplir une moyenne d'eau, et la mettre à chauffer.
Lorsque l'eau est frémissante, y ajouter les sachets de thé et éteindre la plaque de cuisson.
Laisser infuser le thé dans l'eau bouillante pendant quelques minutes (attacher les sachets de thé sur le manche de la casserole).
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