Pâte et féculents

Cuisinez des pâtes à l'Italienne

Les pâtes font partie intégrante de la cuisine à l'Italienne. Afin de réussir la cuisson de vos pâtes à l'Italienne il est nécessaire de respecter quelques règles élémentaires à savoir : se munir d'une casserole à la taille suffisamment grande et la remplir aux trois quarts d'eau maximum et il est important de saler cette dernière au moment de l'ébullition. Nous vous rappelons qu'il n'y a aucun intérêt de mettre de l'huile dans votre eau puisque ces deux substances ne se mélangent pas. De plus, la cuisson des pâtes doit se faire al dente afin de respecter le léger croquant si apprécié par les Italiens. Si vous préparez une sauce pour accompagner vos féculents, n'oubliez pas que ce sont les pâtes qui doivent être versées dans cette dernière et non l'inverse.

Intégrez les féculents dans vos plats

La liste des aliments féculents est assez large : pâtes, riz, pommes de terre, lentilles, quinoa, polenta ou encore couscous en font partie. Avec cette longue liste, il est possible de réaliser un très grand nombre de recettes classiques, originales ou revisitées pour surprendre vos convives. Si vous appréciez la cuisine d'influence asiatique, le chirashi au saumon et à l'avocat est un incontournable facile à réaliser. Si vous êtes plutôt cuisine à l'Italienne ce sont les pâtes qui seront à l'honneur : pennes tomate et mascarpone, raviolis fourrés au foie gras et tagliatelles parfumées à la roquette. Dans un registre plus traditionnel, vous pourrez proposer des pommes de terre farcies aux épinards et champignons ou des gnocchis cuisinés au chèvre cendré. Les féculents ont l'avantage de pouvoir se cuisiner toute l'année et ils fournissent une énergie indispensable à notre organisme.