Un pinceau de cuisine est un ustensile de cuisine muni de poils naturelle ou en silicone. Il ressemble au pinceau de peintre mais ce n'est pas de la peinture que vous étalez sur une toile. L'œuvre que vous réalisez est culinaire, avec le pinceau vous étalez des aliments liquides (œuf, beurre, etc.), sur d'autres aliments (viande, poisson, pâtisseries, etc.).
Le pinceau de cuisine, un ustensile polyvalent
Avec le pinceau de cuisine les poils pénètrent dans les fissures et revêtent les surfaces de façon régulière. Ces pinceaux et brosses de cuisine sont indispensables pour badigeonner la pâte ou pour fariner et graisser les moules. Lavez-les et séchez-les soigneusement après usage.
Le pinceau de cuisine est un ustensile de cuisine polyvalent. Il permet de badigeonner viandes, poissons, gâteaux et autres. Il sert aussi bien pour la cuisine que la pâtisserie pour dorer avec un jaune d'œuf, tartes et gâteaux.
Le pinceau existe en silicone ou en poils de soie naturelle. Il est fabriqué de façon à ne pas rayer les plats. C'est un ustensile indispensable au quotidien. Le pinceau en silicone résiste à de hautes températures (jusqu'à 300°C). Le pinceau en poils de soie naturelle est souple et flexible. Les poils ne subissent aucun traitement chimique. Il s'adapte parfaitement à la pâtisserie pour napper des gâteaux ou badigeonner de beurre ou de jaune d'œuf.
MEILLEURduCHEF.com vous propose une sélection de pinceaux de cuisine de largeurs variées. Vous pourrez ainsi adapter votre pinceau à la pratique que vous en avez. Un petit pinceau à décor pour des travaux minutieux et délicats. Un pinceau large pour des préparations moins raffinées.
Je l'utilise sans arrêt, pour les dorures avant cuisson (il est très doux avec les pâtes levées), mais aussi pour épousseter la farine excédentaire quand j'étale mes pâtes (j'ai tendance à avoir la main lourde quand je fleure mon plan de travail).