Blancs d'œufs

Je viens de les acheter et je vois DLUO 7 06 2019 jusqu'à quand puis je les utiliser sachant que nous sommes déjà le 15 ?

Bonjour,
Suite à votre précédent post :
4 blancs = 15g poudre + 110 g eau
combien de sucre poudre ? sucre glace ?
Merci pour votre réponse.

Bonjour, très satisfaite du produit.
Quand la bouteille est entamée je congèle le reste dans des barquettes par 100 gr. Et avant d'arriver à la fin de consommation je fais de même.

J’ai testé pour une meringue italienne pour des tartes au citron meringuées. Super rapide, monte bien, bonne tenue.

j'utilise régulièrement ce produit dans mes préparations personnel et j'en suis ravie.d'une excellente qualité il mes sert dans toute mess préparation a base de blanc d'oeuf. c'est un excellent produit.

Le ratio à utiliser est tout de même assez obscur.
J'ai néanmoins réussi une fournée de macarons, cependant je viens de faire des meringues et :

- la meringue est élastique et très collante (ce qui était le cas aussi pour la meringue italienne des macarons)
- l'odeur est désagréable et est restituée en bouche (non perçue dans les macarons)

Pour ces 2 expériences j'ai utilisé le ratio suivant : pour 100 gr d'eau, 9,09 gr de blanc Gallia.

Pouvez-vous me dire si tout cela est normal, sinon m'indiquer l'usage précis qui doit être fait ?
Merci

Je suis très satisfait de ma commande du pot d'un kilo de blanc d'oeuf séché, j'ignorai l'existence de ce produit, le l'ai découvert en visitant le site "MeilleurduChef" qui m'a séduit. Pour l'instant, je l'utilise pour la réalisation de meringues et macarons. Je me conforme au dosage inscrit sur le pot soit 5 grammes de blanc séché dilués avec 30 grammes d'eau est égal à un blanc d'oeuf frais - je réussis parfaitement mes blancs en neige. Je recommande ce produit !

Reconstitution aisée, surtout avec la balance électronique. On peut même obtenir un demi blanc, pour la pâte d'amandes.
Les blancs se montent en neige très bien; cela ne veut pas dire que les "normaux" sont à délaisser!