• Livraison offerte à partir de 69€*
    • Contact
    • Fr En
    • Espace personnel
      Mes codes d'accès :
      J'ai oublié mes codes d'accès
      Créer un nouveau compte
    Menu
    MeilleurduChef.com, la qualité professionnelle pour tous ! MeilleurduChef.com, la qualité professionnelle pour tous !
    Suggestions de recherche
    Produits
    Voir tous les produits trouvés ( )
    Recettes
    Voir toutes les recettes trouvées ( )
    Cours

    ( )
    ( )
    Favoris
    Compte
    Panier
    • Nouveau
    • Cuisine
    • Pâtisserie
    • Boulangerie
    • Chocolatier
    • Confiserie
    • Épicerie
    • Traiteur
    • Table
    • Promos
    • Ventes Flash
    • Recettes
    Ventes Flash, Tenez-vous prêts ! Chaque jour de nouvelles offres au meilleur prix sur les marques qui vous font le plus envie
      • C'est d'actualité
      • Chandeleur
      • Epiphanie
      • Recette d'actualité
        • Nouvelles recettes
        • Vos préférées
      • Techniques de cuisine
      • Toutes les techniques
      • Recettes de cuisine
      • Apéritifs
      • Entrées
      • Quiche
      • Poissons
      • Viandes
      • Fromage ou oeuf
      • Légumes
      • Desserts
        • Babas et savarins
        • Bavarois
        • Beignets
        • Biscuits
        • Brownies
        • Bûches de Noël
        • Cakes sucrés
        • Cannelés
        • Charlottes
        • Moulages et bonbons en chocolat
        • Choux
        • Clafoutis
        • Confiseries
        • Confitures et Chutneys
        • Crumble
        • Gâteau au Yaourt
        • Gaufre
        • Crèmes et mousses
        • Crêpe
        • Cupcakes
        • Eclairs
        • Entremets
        • Espuma sucré
        • Forêt Noire
        • Financiers
        • Flans
        • Fraisiers
        • Framboisiers
        • Gâteaux Basque
        • Saint-Honoré
        • Soufflés
        • Galettes
        • Gâteaux
        • Gâteaux au chocolat
        • Glaces et sorbets
        • Le goûter
        • Madeleines
        • Macarons
        • Mont-blanc
        • Muffins
        • Cookies
        • Mille-feuille
        • Paris-Brest
        • Pièce montée - Wedding cake
        • Tartes
        • Tiramisu
        • Recette Tarte Tatin
        • Religieuses
        • Sauces d'accompagnement
        • Verrines
        • Meringue, pavlova et Vacherin
      • Pain
      • Viennoiseries
      • Cuisines du monde
        • Pizzas
        • Recettes Asiatiques
        • Recettes italiennes
        • Recettes Orientales
        • Sushis
      • Recettes vidéos
      • Toutes les vidéos
      • Recettes pratiques
      • Recettes minceur
      • Recettes faciles
      • Un ustensile, une recette
      • Recettes par thèmes
      • Mondial foot
      • Anniversaire
      • Mardi gras et Carnaval
      • Saint-Valentin
      • Pâques
      • Noël
      • Gâteaux Fête des Pères
      • Gâteaux Fête des Mères
      • Desserts sans gluten
    • Chefs
      • Chefs
    • Cours de pâtisserie
      • Le Labo des Chefs
      • Réservez un cours
    • Livres de recettes
      • Livres à télécharger
    • Besoin d'aide ?

      Vous pouvez à tout moment nous faire parvenir vos messages, commentaires ou suggestions.

      • Contactez-nous
    Accéder à la boutique
    Emporte-pièce rond uni Exoglass
    • Accueil
      • Recettes de cuisine
        • Desserts
          • Tiramisu
            • Tiramisu

    Tiramisu

    Tiramisu
    Tiramisu
    Pour : 4 personnes
    Durée : 1 heure
    Difficulté :
    Publiée le : 9 Juin 2011
    Auteur : Chef Philippe
    47 notes
    76 commentaires
    Outils de conversion
    Envoyer à un ami
    Imprimer la recette


    Donner son avis
    Ajouter à mon carnet de recettes
    Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte.
    Partager
    Tweeter
    Épingler
    Mon carnet de recettes
    Créez
    votre carnet
    de recettes !

    Conservez et retrouvez en un clic toutes vos recettes préférées.

    J'ajoute cette recette >
    Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte.

    Ingrédients pour 4 personnes :

    • Appareil au mascarpone :
    • 40 g de sucre
    • 20 g d'eau
    • 3 jaunes d'œufs
    • 1/2 gousse de vanille
    • 1 feuille de gélatine
    • 170 g de mascarpone
    • 50 g de crème fraîche
    • 100 g de crème fouettée
    • Sirop :
    • 100 g d'eau
    • 35 g de sucre
    • 10 g de café déshydraté
    • 10 g de liqueur de café ou de rhum ambré ou de Marsala
    • 1 génoise rectangulaire :
    • 2 œufs
    • 60 g de sucre
    • 60 g de farine
    • Finition :
    • cacao en poudre Plein Arôme
    • Matériel utilisé :
    • Thermomètre cuisson électronique -50°C à +300°C
    • Cul de poule inox
    • Batteur électrique Lacor 350 W
    • Spatule type "Maryse" (Elvéa)
    • Rectangle inox
    • Spatule coudée inox

    Petite histoire de la recette

    Ce mélange gourmand d'œuf, de sucre, de café froid, de mascarpone d'alcool, de biscuit mou et de chocolat en poudre superposé en couches successives, vient d'Italie et signifie « remonte-moi le moral ». Quant à son origine, il vous faudra choisir entre trois versions. La première raconte que ce dessert aurait spécialement été créé pour Cosme III au 16ème siècle. La seconde que les amants vénitiens de la Renaissance l'offraient à leurs conquêtes comme aphrodisiaque. La dernière, plus terre à terre, indique simplement que c'était une excellente manière de ne pas gaspiller les restes de café et de gâteau de la veille. A vous de choisir celle qui vous fait le plus rêver !

    Phases techniques pour Tiramisu :

    1

    Pour réaliser cette recette de tiramisu, commencer par préparer tous les ingrédients.

    2

    Le sirop au café : Porter l'eau à ébullition. Ajouter le sucre et laisser bouillir 2 ou 3 minutes jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu.

    3

    Ajouter le café déshydraté. Laisser refroidir et ajouter la liqueur.

    4

    Crème au mascarpone : Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un récipient rempli d'eau froide.

    5

    Cuire le sucre avec l'eau...

    6

    ...jusqu'à 121°C. Utiliser un thermomètre à sonde électronique pour cela.

    7

    Dans un cul de poule, verser ce sucre cuit sur les jaunes d'œufs, en battant à petite vitesse.

    8

    Puis augmenter la vitesse du batteur électrique.

    9

    Laisser battre jusqu'à ce que l'appareil double de volume et blanchisse légèrement. Égoutter la gélatine en la pressant bien fort entre les doigts et l'ajouter dans l'appareil encore chaud. Battre jusqu'à complet refroidissement.

    10

    Mélanger ensemble au fouet le mascarpone et la crème fraîche afin d'obtenir un mélange homogène et les incorporer délicatement à la première préparation.

    11

    Ajouter ensuite la crème fouettée dans laquelle on aura gratté les grains d'une moitié de gousse de vanille. Ne pas trop battre afin de ne pas faire retomber l'appareil. Utiliser une spatule type maryse. La crème est prête. Elle doit être utilisée rapidement. Ne pas réserver au frais (à cause de la gélatine).

    12

    À l'aide d'un couteau-scie, couper votre génoise en deux dans le sens de l'épaisseur. Vous pouvez si vous le désirez, utiliser un autre biscuit (ex : biscuit de Savoie, biscuit Joconde, biscuits à la cuillère ou boudoirs...).

    13

    Puncher le biscuit avec le sirop au café froid.

    14

    Poser délicatement au fond du cadre inox, une épaisseur de génoise punchée.

    15

    Garnir de crème au mascarpone jusqu'à mi-hauteur.

    16

    Poser un second morceau de génoise découpé à une dimension inférieure de celui du cadre. Puncher à nouveau le biscuit avec le sirop au café.

    17

    Garnir à nouveau du restant de crème au mascarpone, jusqu'à hauteur du cadre. Lisser la surface avec une spatule métallique coudée, et réserver au frais quelques heures.

    18

    Au moment de servir, saupoudrer l'entremets de cacao en poudre.

    19

    Décercler en passant une lame de couteau entre le gâteau et le cadre. Servir frais.

    L'astuce du Chef :

    Si vous ne désirez pas utiliser de feuilles de gélatine, qui est un produit d'origine animale, vous pouvez les remplacer par de l'agar-agar obtenu à partir d'algues rouges provenant des océans.
    Dosage préconisé par Chef Philippe : 1 feuille de gélatine de 2 g = 0,6 g d'agar-agar.

    Le Chef Philippe vous recommande aussi :

    Sirop au Café
    Gâteau des rois
    Dôme à la noix de coco et à la mangue
    Tiramisu aux framboises
    Tiramisu aux fraises
    Tarte chocolat/café
    Tiramisu en verrine
    Tiramisu à la pêche et caramel beurre salé
    Tiramisu cacao à la meringue italienne
    Bûche de Noël facile au chocolat et café

    Avis des internautes :

    Pour donner votre avis, veuillez vous connecter avec votre compte MeilleurduChef.com ou créer un compte.

    Je me connecte
    J'ai déjà un compte
    Mon identifiant ou email
    :
    Mon mot de passe
    :
    En cochant cette case, vous serez automatiquement reconnecté sur votre compte à chacune de vos visites depuis ce navigateur.
    Nous vous conseillons d'utiliser cette fonctionnalité uniquement si vous naviguez à partir de votre ordinateur personnel.
    J'ai oublié mes codes d'accès
    Je n'ai pas de compte
    Pour donner votre avis sur cette recette et accéder à nos services, il est nécessaire de créer un compte.
    Je m'inscris
    Super
    par 49AND10MA01 - 17 Mai 2018
    Un régal, je suis réconcilié avec le Tiramisu. J'avais essayé plusieurs recettes mais bof, sans plus. Votre recette est parfaite (comme toutes vos recettes). A la maison on m'a déjà demandé d'en refaire. J'aime beaucoup cuisiner et franchement vos recettes sont très bien expliquées. J'ai découvert votre site en décembre et depuis je me régale vraiment, aussi bien à cuisiner qu'à déguster et régaler famille et amis. Un grand merci. Vous ne méritez que des compliments.
    1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    recette à ma façon
    par Yanlecuisto - 8 Avril 2018
    Bonjour Chef, Bonjour tout le monde,
    je souhaite vous faire part de mon expérience en tiramisu.
    Apres plusieurs essaie, après plusieurs modification, la recette qui me convient le mieux ainsi qu'a mon entourage ne contient ni blanc simple ni crème fouetté, mais un mix avec des jaunes blanchi additionné de mascarpone puis détendu à la meringue Italienne collé.
    le résultat à une juste tenu et une légèreté optimisé.
    je reste a votre disposition si vous souhaiter connaitre la procédure et les ingrédients nécessaire.
    Très bonne continuation à vous avec tout mes respects.
    6 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 8 Avril 2018
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Bonjour Yan, n'hésitez pas à me faire parvenir votre recette en passant par la messagerie du site sur votre espace personnel et en précisant que c'est à mon attention.
    Merci et à bientôt.
    super
    par stella245601 - 23 Octobre 2017
    bonjour,
    Étant italienne je fait le tiramisu depuis mon enfance et moi je fais la recette traditionnelle italienne donc pas de crèmes, pas de gélatine, pas de gousse de vanille, je ne met pas d'eau et ne chauffe pas le sucre. Toutefois je met du marsala.
    Par contre je le fait un jour avant la dégustation il est parfait.
    La dernière fois que je l'ai réalisé je l'ai fait avec votre recette des biscuits a la cuillère. C'était excellent.
    Chez moi il le préfère avec ce biscuit. IL y a plusieurs recettes de tiramisu et je pense que toutes sont excellentes à chacun de les faire selon leurs goûts.
    Moi c'est un de mes desserts préféré.
    Merci chef pour tous ses bon conseils. Je les applique quotidiennement.
    4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 23 Octobre 2017
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Bonjour stella, à l'occasion faites moi parvenir votre recette de vrai Tiramisu Italien, je serais heureux de le tester.
    agar agar dans un tiramisu
    par brigitte62164 - 17 Juin 2017
    Bonjour
    L'agar agar devant etre porter à ébullition à quel moment et comment l'incorporez-vous ?
    Merci de votre réponse
    1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 17 Juin 2017
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    C'est sur c'est moins pratique, mais dans le cas de l'agar-agar, je l'incorpore dans la crème fraiche que je fais bouillir pour activer les propriétés du gélifiant.
    Donc à l'étape 10 on mélange mascarpone et crème fraiche préalablement bouillie avec l'agar-agar.
    Congelation
    par leogal - 30 Novembre 2015
    Bonsoir chef,
    Peu t'ont le congelé ? car c le gateau préférer de mon mari je lui fait une surprise avec des amis et voudrais le faire quand il est pas là et le sortir dans 10 jours.
    Merci de votre implication
    Marie-jeanne
    1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 30 Novembre 2015
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Oui sans problème. Vous mettrez le cacao avant de le déguster, donc vous le placerez au congélateur sans le cacao.
    Pensez à le sortir du congélateur 6 heures minimum avant de le déguster et de le laisser dégeler ainsi dans votre frigo.
    par leogal - 1 Décembre 2015
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Super merci
    par leogal - 1 Décembre 2015
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Bonjour encore moi
    Peu t'ont faire votre genoise au Thermomix ?
    Si je n'ai pas le choix
    Merci pour vos conseil
    Je prépare aussi mon repas de noël avec pas mal de vos recettes.
    "Merci encore"
    par ChefPhilippe - 1 Décembre 2015
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Certainement. Je n'utilise pas le Thermomix, donc consultez la notice. Si la génoise est possible elle vous sera proposée.
    sabayon et tiramisu
    par meid4674 - 18 Septembre 2015
    Bonjour,
    Je fais votre recette qui est parfaite et facile.
    j'ai besoin d'un renseignement: une amie fait toujours son son tiramisu en faisant un sabayon: je ne connais pas vraiment cette technique - certes- mais je ne vois pas ce que cela apporte gustativement et sinon quel est l'intérêt technique ?
    merci pour votre réponse.
    m
    4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 21 Septembre 2015
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Ca apporte de l'onctuosité à la préparation.
    par meid4674 - 10 Novembre 2017
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Bonsoir Chef,
    Il y a bien longtemps que je ne fais de tirramisu!
    J'ai le projet d'en faire un . Mes questions:
    1- Quel est le diamètre du moule rectangulaire de la recette.
    2- je dois faire la recette pour 14 personnes : un conseil pour les quantités ?
    3- enfin une question subsidiaire et non vraiment exprimée si dessous:
    a) qu'est-ce exactement un sabayon ? ( j'ai lu qu'un pâtissier proteste contre l'utilisation de ce terme à tout va)
    b) pour quelles recettes, le préconisez vous.
    Merci beaucoup pour votre réponse
    Bonne soirée
    m.
    par ChefPhilippe - 11 Novembre 2017
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Bonsoir,
    1 - Le cadre dans ce cas est pas bien grand, 20 x 10 cm environ.
    2 - J'opterais pour un cadre 40 x 30 cm pour le tiramisu de 14 personnes. Multipliez la recette par 4 pour être tranquille.
    3 et 4 - Un sabayon est constitué d'oeufs battus sur le coin du feu avec un peu de liquide (eau ou alcool ou champagne...) pour les rendre mousseux et crémeux, semi coagulés mais sans morceaux. C'est la base de différentes sauces comme la sauce Hollandaise (on y rajoute du beurre clarifié), la Béarnaise (on monte le sabayon avec une réduction aromatique et on y rajoute du beurre clarifié), gratin de fruits frais (on y rajoute une crème fouettée et on fait gratiner). Egalement pour des huitres gratinées par exemple.
    par meid4674 - 13 Novembre 2017
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Bonjour Chef,
    Je vous remercie pour votre rapide réponse.
    Merci pour vos conseils ...YAKA..
    Je donnerai des nouvelles de ma réalisation.
    Bonne fin de journée
    M
    par meid4674 - 3 Décembre 2017
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Bonsoir Chef!
    Après avoir pris lecture de vos conseils,j'ai réalisé le tiramisu. J'ai suivi en tous points votre recette à l'exception
    1- du biscuit. Pour me simplifier la tâche ( en terme de quantité) j'ai réalisé la recette du biscuit cueillère : https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/biscuit-cuillere-bande.html. Les quantités de gélatine sont bonnes.
    2- Pour le Marsala j'ai respecté les doses, mais pour certains c'était léger car les palais sont habitués à l'amareto ... que je n'aime pas tellement car il a une odeur très spécifique et qui fait penser à un arôme de synthèse.
    Mis à part ça, il a été apprécié ... puisque mangé (?) si on ajoute à cela quej'avais fait une buche à crème de marrons coeur caramel, glaçage caramel (votre recette)
    Merci Chef pour vos conseils.
    m
    Feuille de gélatine remplacée par de l'agar-agar
    par Amandine95 - 8 Novembre 2014
    Bonjour Chef Philippe,
    Impossible pour moi d'utiliser des feuilles de gélatine, comment dois-je procéder pour remplacer la feuille par de l'agar-agar ?
    1g d'agar-agar = 8g de gélatine...
    Merci pour votre réponse
    2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 9 Novembre 2014
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Pour moi, d'après mes essais : 2 g de gélatine = 0,6 g d'agar agar.
    par dinou974 - 7 Février 2017
    Bonjour chef,
    Je voulais savoir si c'etait possible de faire une couche de ganache au chocolat au café de nestlé pour remplacer le cacao saupoudré en finission.
    Si oui en quel proportion.
    Merci.
    4 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    tiramisù original (Italie)
    par Hector22 - 19 Novembre 2014
    Bonjour Chef Philippe.
    Excusez-moi d'apporter une petite contradiction à vos ingrédients (car par ailleurs je suis très admiratif de votre recette de crème pâtissière et de sa vidéo).
    Je rejoins l'avis de Corsoise, ici, pour vous dire que le tiramisù original italien (divin) n'incorpore ni gélatine, ni crème fraîche ni crème fouettée. Le mélange final prend consistance et fermeté aérienne uniquement grâce aux blancs d'oeuf parfaitement montés en neige et incorporés délicatement (tour de main correct) au mélange mascarpone+jaunes+sucre+vanille). Si le tour de main est correct, le mélange reste bien ferme et aérien, surtout après montage sur le biscuit et une nuit au réfrigérateur. Aucun besoin de gélatine ni des 2 crèmes, fraîche et fouettée. Quant à la recette authentique, c'est le marsala qui convient, ou sinon de l'amaretto uniquement (j'ai des réserves au sujet du rhum...).
    Avec tout mon respect. Bonne journée.
    44 internaute(s) sur 50 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    gelatine !
    par corsoise - 29 Mars 2014
    Perso je ne mets ni gélatine ni créme fouettée, uniquement blancs en neige mélangés délicatement à la préparation mascarpone, jaunes et sucre glace.
    Réalisée la veille (voire même l'avant veille et au frigo )elle a le temps de "prendre" sans ajout supplémentaire .Et pour le parfum j'utilise de l'amaretto ( à doser selon le goût ) mélangé au café avant de tremper les biscuits.
    16 internaute(s) sur 18 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 30 Mars 2014
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    En 48 heures, votre recette ne prend pas, elle se déshydrate dans le frigo donc elle se solidifie.
    par meid4674 - 18 Septembre 2015
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Bonjour Chef!
    Corsoise semble dire que son tiramisu est pris, pour vous cela est par déshydratation: comment apprécier la différence entre la solification et la prise ?
    merci.
    m
    par ChefPhilippe - 21 Septembre 2015
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    La prise se fait en quelques heures au frais.
    La déshydratation se produit à partir du lendemain. La surface de la crème devient terne, légèrement sèche, elle peut même se fissurer. Elle n'est pas mauvaise à déguster pour autant.
    Noyez toutefois que la recette de "corsoise" est une recette à base de blancs d'œufs en neige.
    Pas celle qui vous est présentée ci-dessus.
    Très bonne recette
    par VROOMEN - 30 Janvier 2013
    très bonne recette
    je l'ai adaptée avec un moulle inox rond et présentée en gâteau.
    un succès et un délice.
    11 internaute(s) sur 13 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par PS31460 - 1 Novembre 2014
    Ça change du tiramisu d'origine ' j'aime bien. A refaire
    3 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    tres bonne recette
    par jilane - 28 Septembre 2012
    je ne l avais jamais fait avec la génoise, c est pratique si l on veut en faire pour un grand nombre de personne...
    17 internaute(s) sur 22 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    Question
    par SINNERMAN - 29 Avril 2014
    bonjour,
    parmi les ingrédients, vous parlez de crème fouettée. S'agit-il d'une crème fouettée que vous préparez ou bien une crème achetée toute faite.
    Merci pour votre réponse.
    5 internaute(s) sur 7 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 30 Avril 2014
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    La crème fouettée est préparée à partir de crème fleurette à 35% de MG montée en chantilly.
    Tiramisu
    par Macarodile - 2 Mai 2018
    Bonjour Chef,
    Superbe recette que j'ai réalisée à plusieurs reprises et qui a remporté à chaque fois un franc succès. Bravo et merci.
    Juste une précision : puis-je faire fondre la gélatine avant de d'incorporer dans l'appareil (étape 9) pour garantir une meilleure fonte et ainsi un meilleur résultat final ? Merci à vous et encore bravo !
    0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 3 Mai 2018
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Oui vous pouvez la faire fondre au four micro-ondes.
    Recette ratée peut-on rattraper?
    par Sonia06 - 1 Octobre 2017
    Bonjour! Je voulais absolument essayer votre recette que je ne connaissais pas car pour moi le tiramisu c'était Avec des blancs d'oeufs. J'ai eu un énorme raté dès le début: quand jai versé mon sirop sur les jaunes à température ambiante, cela a fait des amalgames et le sucre à durcit! De plus lorsque j'ai voulu mettre ma gélatine ramolli, et bien elle n'a pas fondu car mon mélange n'était pas assez chaud!! Ça a été une cata et jai tout jeté...! Est ce que j'aurais pu rattraper en faisant tiédir au bain mari afin que le sucre et la gélatine fonde? Merci de votre réponse...
    0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 1 Octobre 2017
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Bonsoir,
    Différentes raisons qui vous a conduit à ce problème :
    1 - Cuisson du sucre pas respectée. Avez-vous un thermomètre sonde ? Vous avez dépassé les 121°C.
    ou bien...
    2 - Les jaunes étaient trop froids (sortis du frigo) donc choc thermique entre le sucre chaud et les jaunes froids. Il faut que les jaunes soient tempérés.
    ou bien...
    3 - le sucre a été versé sur les branches du fouet à grande vitesse, ça a formé des fils et le sucre s'est figé quasiment instantanément.

    A ce stade si vous ratez le mélange, inutile d'aller plus loin, il faut recommencer.

    Concernant la gélatine, vu l'état de votre préparation la gélatine ne pouvait pas fondre. Possibilité aussi de la faire fondre au four micro-ondes au préalable et de la rajouter dans la préparation, si celle-ci est réussie uniquement.
    A ce stade c'était irrattrapable et c'était même pas la peine de tenter de continuer la recette. Quand ça commence mal, ça ne s'arrange pas tout seul.
    Ces erreurs étaient facilement évitables, mais encore faut-il faire sans savoir ?
    Ces quelques informations données ci-dessus devraient vous réconcilier avec cette recette qui en somme n'est pas compliquée.
    Si si je vous l'assure. Juste quelques petits réglages à faire...
    Café déshydraté
    par 071059 - 2 Septembre 2017
    C'est quoi du café déshydraté ? Du café soluble en bocaux ?
    0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 2 Septembre 2017
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Oui voilà, le café en granulé que l'on dissout dans de l'eau chaude.
    dé-li-cieux
    par catsteph31 - 7 Février 2013
    très bonne recette, comme nous n'aimons pas le café, nous avons fait un sirop au basilic.
    "coupé douète" (expression créole qui veut dire "on s'est ré-ga-lé").
    merci pour la recette..
    6 internaute(s) sur 9 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    un délice !!
    par delphlac - 25 Juillet 2017
    Encore une recette que je vais rajouter à mon carnet de recette favoris à faire et à refaire !
    A chaque fois que j'ai fait des tiramisu en version "classique" ma mousse de mascarpone ne se tenait pas bien, j'étais obligé de la faire 24h avant et d'y rajouter de la gélatine pour espérer avoir une bonne consistance mais avec votre recette, plus de problème !! Non seulement elle se tient même si on la prépare l'après midi pour le soir, mais en plus elle est beaucoup plus onctueuse et voluptueuse (bon plus calorique aussi mais ça faut pas le dire).
    Merci encore pour cette recette.

    Pour ma part j'ai fait un tiramisu aux pommes caramélisées et spéculos avec votre crème au mascarpone...tous le monde s'est régalé.
    0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    tiramisu
    par annickboursier - 8 Juillet 2017
    Je l'ai déjà fait plusieurs fois et c'est très frais
    0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    nickel
    par Bernard.V - 23 Janvier 2017
    je ne connaissais pas cette technique de préparation du mascarpone un peu comme le beurre monté ! la prochaine fois j'applique cette méthode qui donne une crème qui se tient super bien !

    Merci Chef....
    1 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    tiramisu
    par guess1979 - 18 Novembre 2016
    bonjour j'aurais voulu savoir si en le fesant au matin si on peu le mettre au frigo pour qu'il durcisse pour eviter que ca coule quand on le demoule?
    0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 18 Novembre 2016
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Oui bien sûr.
    tiramisu
    par ridelclaudine - 12 Novembre 2016
    je viens de terminer mon tiramisu tout a l'air bien, j'espère que la crème au mascarpone et crème fouettée vont bien durcir au frigo mais la texture me semble bien réussie, cette recette du tiramisu parait un peu compliquée mais comme les explications sont très bien données je n'ai eu aucune difficulté à la réaliser
    0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    J ai peut etre commis une erreur mais laquelle?
    par ilmaya95 - 9 Novembre 2016
    Bonjour,
    J ai bien réalise ma meringue italienne et ma pâte a bombe elles brillaient et puis quand je les ai mélangés avec la mascarpone bien évidement dans l ordre indique mais la crème est devenue terne (( et du coup le gout était pas aussi agréable qu avec les œufs crus alors je m interroge ou est l erreur??? un conseil svp chef?
    2 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    Quantité de gélatine
    par lachatell - 29 Août 2016
    Bonjour Chef, dans la liste des ingrédients pour l'appareil mascapone, il est indiqué 1 feuille, soit 2 gr. Dans la recette, vous indiquez qu'il faut mettre Les feuilles de gélatine. Il y a une erreur. Combien faut-il de feuille ?
    Cordialement.
    0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 1 Septembre 2016
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Il faut bien 1 feuille pour ces proportions. Ca serait deux feuilles (donc au pluriel) si vous doublez la recette.
    par lachatell - 3 Septembre 2016
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Bonjour Chef,

    J'ai fait la recette mais j'ai rencontré un problème avec le sucre cuit.
    Je l'ai cuit à 121°c à la sonde et lorsque je l'ai versé le long de la paroi de mon bol kitchenaid, le sucre ne s'est pas mélangé mais a fait des morceaux. Les jaunes étaient à température. C'est la deuxième fois que cela m'arrive avec des petites quantités. Est-ce que je verse trop lentement le sucre, est-ce que je devrais le versé directement sur les jaunes (je ne pense pas) ???? J'ai refait 2 fois le sucre cuit pour presque le même résultat. Pour la 1ère tentative, j'avais réglé le kitchenaid à vitesse 4, la 2ème fois à 6 (c'était trop car cela a fait des filets sur le fouet et la dernière fois à 3. C'était mieux mais pas encore top. Par ailleurs, pour l'appareil au mascapone, il faut plus de quantité avec des biscuits qu'avec 2 plaques de génoise à moins de boucher tous les interstices entre les biscuits. Qu'en pensez-vous ?
    par lachatell - 5 Septembre 2016
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Bonjour Chef,

    J'ai compris d'où venait mon problème de sucre qui masse dans les jaunes.
    1) J'ai cuit le sucre sur feu trop vif car j'ai remarqué que mon sucre était beaucoup trop épais (je pense que la t° n’était pas la même partout dans la russe.
    2) J'aurais dû passer le cul de la russe dans un récipient d'eau froide pour stopper la cuisson.
    3) J'ai versé le sirop sur la partie haute du côté du bol de mon kitchenaid. Cela a fait une coulée cristallisée. J'aurais dû le verser sur la partie basse du bord du bol.
    4) Pensez-vous judicieux de graisser le sirop avec du sirop de glucose ? Un pâtissier de ma boulangerie m'a parlé de cette technique.
    Merci de me donner votre avis.
    Dans tous les cas, votre recette est vraiment parfaite pour avoir un tiramisu aérien. Malgré mes soucis, la gélatine permet d'avoir en bouche un appareil très léger et onctueux.
    par ChefPhilippe - 9 Septembre 2016
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Il y a aussi la possibilité du choc thermique si vos jaunes d'œufs étaient trop froids. Il faut travailler avec des jaunes tempérés.
    Le sirop de glucose peut être ajouté mais je ne vois pas l'intérêt.
    Il faut stopper la cuisson du sucre à 118°C car le temps que la casserole soit retirée du feu et versée sur les jaunes, le sucre aura atteint les 121°C.
    café tiramisu
    par lefloo - 4 Juin 2016
    Bonjour peut on remplacer le sirop par du café fais à la cafetiére ? :)
    0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 5 Juin 2016
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Le sirop à son importance pour ajouter une note sucrée et adoucir sinon ça sera trop fort.
    tiramisu
    par marysalome - 26 Juillet 2013
    bonne recette avec quoi peut-on remplacer la génoise
    6 internaute(s) sur 10 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 27 Juillet 2013
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Par des boudoirs ou des biscuits à la cuiller.
    tiramisu
    par santy2015 - 27 Décembre 2015
    Bonjour chef, je voudrais si je pouvais le faire la veille? Si oui quel mode de conservation?
    merci bien ,
    0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 29 Décembre 2015
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Oui bien sûr, conservation au frais.
    DIMENSION MOULE
    par OVAOVA - 15 Novembre 2015
    Bonjour,
    je souhaiterais faire ce tiramisu pour 10 personnes, quelle serait la dimension du moule que je devrais avoir avec la même hauteur de 4.5 cm.
    merci beaucoup.
    0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 15 Novembre 2015
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    28 x 24 cm me semble bien pour faire des parts de 8 x 7 cm. Mais vous aurez au total 12 parts, sinon optez pour un cadre à mousse recangulaire 57 x 9,5 cm que vous diviserez en 10 portions, soit une portion 5,7 x 9,5 cm. Dans ce cas, multipliez les proportions par 3 pour avoir suffisamment de préparation.
    Délicieux
    par Cupcake - 20 Mai 2012
    Merci pour cette recette simple et précise ! Un des mes desserts préférés !!!
    10 internaute(s) sur 16 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par twist58 - 13 Septembre 2015
    ultra gourmand...j'adore...voyant les commentaires j'aurai voulu savoir si ce tiramisu était la recette original d'Italie...pour moi oui, je ne conçois pas le tiramisu avec des blancs d'œufs mais je me trompe peut-être? pouvez-vous m'éclairer chef? merci
    0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 14 Septembre 2015
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Comment savoir ou se trouve l'original ? Beaucoup dirons que que c'est la leur, mais il n'en est rien.
    Le Tiramisu ne comporte en effet pas de blancs en neige. C'est le cas ici.
    Testez et après commentez...
    par twist58 - 14 Septembre 2015
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    merci chef...pour l'avoir déjà réalisé et surtout dégusté c'est un délice...
    dessert en verrine
    par flammie - 15 Décembre 2014
    Je vais faire le même dessert mais en verrines avec décors noêl. Pour 9 verrines de 80/70mm combien faut-'il d'ingrédients pour la crème ?

    que du bonheur avec vous
    1 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 16 Décembre 2014
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Il est toujours difficile de répondre à cette question. Multipliez les ingrédients par 2 voir 3 pour être sur de ne pas en manquer.
    par patrick61 - 26 Novembre 2014
    bonjour vous parler d'un cadre a patisserie mais vous avez oublier de mettre la dimension quelle est t'elle merci
    0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 27 Novembre 2014
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Il s'agit d'un cadre inox de 24 x 12 cm.
    par mykeulkeul3.16 - 22 Mai 2014
    Si on utilise pas de gélatine, la crème tient elle, ou doit-on modifier la recette? Et merci pour toutes ces belle recettes!
    1 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 23 Mai 2014
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Non, sinon on n'en mettrait pas. La gélatine joue un rôle très important pour éviter au gâteau de s'effondrer.
    Excellent
    par Soussou - 24 Septembre 2013
    Bonne recette avec quoi peut 'on remplacer la génoise merci
    4 internaute(s) sur 8 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 25 Septembre 2013
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Voir réponse donnée à marysalome.
    Excellent
    par cfikria - 13 Mai 2012
    Très bonne recette et apparemment très facile, je la testerais pour mes enfants qui adorent, sans alcool bien sur !
    10 internaute(s) sur 19 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par pitchoun29 - 30 Avril 2012
    le tiramisu et tres bon. j'adore mais ca fait cher en ingredients
    desole
    17 internaute(s) sur 38 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    super
    par elkadana - 11 Janvier 2015
    Super bonne recette! Tout le monde l'a adore et facile a faire en plus! Merci :D
    1 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    Une petit merveille!!
    par trinity75 - 27 Juillet 2016
    Cette recette est tout bonnement délicieuse et franchement, je me fiche pas mal de savoir s'il faut de la gélatine ou pas dans la recette traditionnelle tant le plaisir était au rendez-vous de la dégustation!!La crème est à peine sucrée, juste ce qu'il faut. J'ai utilisé le l'amaretto pour le sirop et c'était parfait!! Encore merci Chef!! Ca devient une habitude!!!
    0 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    Tiramisu comme j'aime !
    par DelphineJacquet - 23 Décembre 2015
    Bonjour Chef !
    C'est avec grand plaisir que je vais refaire cette recette cette année !
    J'aimerai savoir s'il est possible de faire ce tiramisu a l'avance ? Si oui, combien de temps voir meme, est ce possible la veille ?
    Merci !
    0 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Merci ! Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Commentaire
    :
    par ChefPhilippe - 23 Décembre 2015
    Signaler un abus
    Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
    Abus signalé !
    Oui sans problème. Vous le conservez au frigo. Vous mettrez le cacao en poudre sur le dessus juste avant de le servir.
    À votre écoute

    Du lundi au vendredi
    9h - 12h et 13h30 - 17h
    05 59 24 54 48
    info@meilleurduchef.com

    Sécurité

    Paiement sécurisé
    Les transactions sur le site
    meilleurduchef.com sont
    totalement sécurisées.

    Cliquez, commandez, cuisinez!

    Vous êtes pressé ou avez le temps?
    Vous voulez être livré chez vous?
    Pour chaque achat, il y a une solution !

    Fidélité

    Gagnez des points fidélité
    en parrainant un filleul.
    Transformez vos points
    et profitez de réductions.

    Test

    Des produits testés et approuvés
    dans les conditions réelles
    d'une utilisation
    quotidienne et intensive.

    • En ce moment
    • Déstockage
    • DLC Courte
    • Nouveau
    • Marques
    • Promos
    • Ventes Flash
    • Black Friday
    • Pâques en Fête !
    • Noël
    • Grande braderie
    • Magazine
    • Forum
    • Cours de pâtisserie
    • MeilleurduChef.com
    • Qui sommes-nous ?
    • Nos engagements
    • Charte de confiance Matfer
    • Paiement et Livraison
    • Conditions générales de vente
    • CGV Cours de Pâtisserie
    • Mentions légales
    • Utilisation des cookies
    • Emplois - Stages
    • Espace personnel
    • Ma messagerie
    • Mes commandes
    • Mon compte fidélité
    • Mon carnet de recettes
    • Mon compte professionnel
    • Mes lettres d'informations
    • Chefs
    • Cécile Moritel
    • Cédric Béchade
    • Éric Léautey
    • Fabrice Idiart
    • Philippe Bertrand
    • Thierry Bamas
    • David Ibarboure
    • Fabian Feldmann
    • Xavier Isabal
    Suivez-nous !
    Facebook Instagram Twitter Pinterest Google Plus YouTube
    Copyright © 2000-2019, www.meilleurduchef.com - Tous droits réservés.
    Meilleur du Chef est l'enseigne commerciale de la société Plat-Net inscrite au registre du commerce RCS Bayonne: 433 926 904.
    Ustensiles de cuisine
    • Aiguille à brider
    • Attendrisseur à viande
    • Balance de cuisine
    • Baratte
    • Boîte à épices
    • Brochettes et piques
    • Brosse et grattoir
    • Broyeur à glace
    • Casse-noix
    • Conservation
    • Cuillère et mouvette
    • Cul de poule
    • Dénoyauteur
    • Écailleur
    • Écumoire
    • Entonnoir
    • Éplucheur
    • Essoreuse à salade
    • Évideur
    • Ficelle
    • Filtre à lait végétal
    • Fouet de cuisine
    • Fourchette et pic
    • Gant de cuisine
    • Jarre de fermentation
    • Louche
    • Machine à pâtes
    • Matériel pour pizza
    • Mesure et dosage
    • Minuteur
    • Mortier
    • Moule à steak haché
    • Ouvre-boîtes
    • Papier et film alimentaire
    • Passe-sauce, chinois
    • Passoire
    • Pèle Pomme
    • Pince de cuisine
    • Planche à découper
    • Plaque à débarrasser
    • Poussoir à saucisse
    • Préparation des sushis
    • Presse agrume
    • Presse culinaire
    • Presse purée
    • Presse-ail
    • Rangement et porte-ustensiles
    • Séparateur d'œuf
    • Siphon de cuisine
    • Spatule
    • Thermomètre de cuisine
    • Toqueur à œuf
    • Voir plus
    • Voir moins
    Cuisson
    • Accessoire de cuisson
    • Autocuiseur, cocottes-minute
    • Bassine à friture
    • Batterie de cuisine
    • Braisière
    • Casserole
    • Cocotte
    • Couscoussier
    • Couvercle
    • Diffuseur
    • Faitout
    • Film, sac et filet de cuisson
    • Grill
    • Marmite
    • Pierre à cuire
    • Plaque à rotir
    • Plat à Paëlla
    • Plat de cuisson
    • Poêle
    • Poêle à crêpe
    • Poissonnière
    • Sauteuse
    • Wok
    • Voir plus
    • Voir moins
    Appareil électrique
    • Airbox
    • Appareil à raclette
    • Blender
    • Broyeur à glace
    • Centrifugeuse
    • Cuiseur à riz
    • Cuiseur-vapeur
    • Cuisson sous-vide
    • Déshydrateur
    • Extracteur de jus
    • Hachoir
    • Machine à huile
    • Mixeur plongeant
    • Moulin électrique
    • Pipe fumoir
    • Presse-agrumes
    • Robot cuiseur multifonction
    • Voir plus
    • Voir moins
    Découpe
    • Aiguiseur couteau
    • Berceuses
    • Ciseaux de cuisine
    • Coupe ananas
    • Coupe beurre
    • Coupe charcuterie
    • Coupe foie-gras
    • Coupe frites
    • Coupe fromages
    • Coupe fruits
    • Coupe légumes
    • Coupe oeuf
    • Couteau à pain
    • Couteau céramique
    • Couteau de cuisine
    • Couteau japonais
    • Hachoir à viande manuel
    • Mallette à couteaux
    • Mandoline
    • Râpe de cuisine
    • Râpe Microplane
    • Scie de boucher
    • Ustensiles de décoration
    • Voir plus
    • Voir moins
    Vêtements de cuisine
    • Chaussure
    • Pantalon de cuisine
    • Tablier de cuisine
    • Toque, calot et autre coiffe
    • Torchon et essuie-verre
    • Tour du cou et foulard
    • Veste de cuisine
    • Vêtement de service
    • Voir plus
    • Voir moins
    Hygiène Entretien
    • Casier de lavage
    • Désinfection et décontamination
    • Destructeur d'insecte
    • Distributeur
    • Étiquette de traçabilité
    • Matériel pour l'entretien
    • Poubelle cuisine
    • Produit d'entretien
    • Protection
    • Voir plus
    • Voir moins
    Livre de cuisine
    • Voir plus
    > Voir tous les produits Cuisine
    Marques
    • Alla France
    • AMT® Gastroguss
    • Bamix®
    • Bee's Wrap®
    • Bron Coucke
    • Castor
    • Chroma France
    • Clément Design
    • De Buyer
    • Déglon
    • Dexam
    • Drosselmeyer
    • Dynamic
    • Giesser Messer
    • Global
    • Imperia
    • Inovalley
    • iSi
    • Lacor
    • Le Chasseur
    • Mallard Ferrière
    • Marcato
    • Matfer
    • Mauviel
    • Microplane
    • Moha
    • Mortier Pilon
    • Robot-Coupe
    • Sanelli
    • Soehnle
    • Sous-vide Supreme
    • Stasher
    • Tellier
    • Triangle
    • Vejibag
    • Weck
    • Westmark
    • Wüsthof
    • Voir plus
    • Voir moins
    Promotions
    Nouveautés
    Déstockage
    Ustensiles de pâtisserie
    • Chalumeau
    • Corne
    • Cornet à décor
    • Couteau et lyre à génoise
    • Découpoir pâtisserie
    • Diviseur à gateaux
    • Douille
    • Emporte-pièce
    • Outil de fonçage
    • Peigne à décor
    • Pince à décor
    • Pinceau
    • Poche à douille
    • Pochoir et chablon
    • Presse à biscuit
    • Règle
    • Rouleau à décor
    • Rouleau à pâtisserie
    • Rouleau pic-vite
    • Roulette coupe pâte
    • Taloche
    • Tamis
    • Tapis à décor relief
    • Voir plus
    • Voir moins
    Cercles à pâtisserie
    • Cadre extensible
    • Cadre superposable
    • Carrés et rectangles inox
    • Cercle à entremets
    • Cercle à mousse
    • Cercle à tarte
    • Cercle à vacherin
    • Chiffres inox
    • Découpoir pour cercle et cadre
    • Lettres inox
    • Pays et Régions
    • Poussoir à pâtisserie
    • Voir plus
    • Voir moins
    Moule à gâteau
    • Caissette cupcake et muffin
    • Moule à aspic
    • Moule à bavarois
    • Moule à brioche
    • Moule à bûche
    • Moule à cake
    • Moule à cannelé
    • Moule à charlotte
    • Moule à charnière
    • Moule à cornet et rouleau
    • Moule à cupcake
    • Moule à dariole et à baba
    • Moule à donuts
    • Moule à éclair
    • Moule à entremets
    • Moule à financier
    • Moule à florentin
    • Moule à gâteau battu
    • Moule à gaufres
    • Moule à génoise
    • Moule à glace
    • Moule à kouglof
    • Moule à madeleine
    • Moule à manqué
    • Moule à millasson
    • Moule à muffin
    • Moule à pastéis de nata
    • Moule à pâté en croûte
    • Moule à petit four
    • Moule à pièce montée
    • Moule à quenelle
    • Moule à quiche
    • Moule à savarin
    • Moule à savoie
    • Moule à tarte
    • Moule à tourteau fromager
    • Moule agneau pascal
    • Moule coquille Saint-Jacques
    • Moule demi-sphère
    • Moule Flexipan
    • Moule Ice-Shot
    • Moule pour décor et insert
    • Moule silicone
    • Plaque Multimoules
    • Voir plus
    • Voir moins
    Décoration gâteau
    • Bougie
    • Couronne des rois
    • Décors anniversaires
    • Décors en argent
    • Décors en fleurs
    • Décors en or
    • Décors pour la Saint Valentin
    • Décors pour les glaces
    • Décors pour Noël
    • Décors pour Pâques
    • Fève pour galette
    • Transfert pour biscuits
    • Voir plus
    • Voir moins
    Matériel de pâtisserie
    • Aérographe
    • Cabine à peinture
    • Projecteur kopykake
    • Réfractomètre
    Appareil électrique
    • Robot pâtissier
    • Turbine à glace
    Cuisson
    • Grille à pâtisserie
    • Noyaux de cuisson
    • Papier et feuille de cuisson
    • Plaque à pâtisserie
    • Toile de cuisson
    • Toile de cuisson Fibermae
    Ingrédients
    • Acidifiant
    • Agar agar
    • Améliorant
    • Blancs d'œufs
    • Colorant alimentaire
    • Conservateur
    • Émulsifiant
    • Épaississant et liant
    • Fourrage
    • Gélatine
    • Gélifiant
    • Graissage
    • Levure
    • Nappage et glaçage
    • Pâte à sucre
    • Pâte décor dentelle
    • Sphérification
    • Stabilisateur
    • Sucre et édulcorant
    • Voir plus
    • Voir moins
    Livre de pâtisserie
    • Voir plus
    > Voir tous les produits Pâtisserie
    Marques
    • De Buyer
    • Gobel
    • Louis François
    • Mallard Ferrière
    • Martellato
    • Matfer
    • Nordia
    • Pavoni
    • Silikomart
    • Sosa
    Promotions
    Déstockage
    DLC Courte
    Nouveautés
    Ustensiles de boulangerie
    • Cercle à pain surprise
    • Coupe-croissant
    • Coupe-pâte
    • Lame de boulanger
    • Marqueur et découpoir à pain
    • Moule à biscotte
    • Moule à pain
    • Moule à pain de mie
    • Planche à pain
    • Plaque à baguette
    • Plaque à ficelle
    • Plaque à pain
    • Thermomètre de boulangerie
    • Voir plus
    • Voir moins
    Matériel
    • Bac à pâtons
    • Banneton
    • Brosse à farine
    • Brosse à four
    • Claie et manne
    • Échelle et chariot de fermentation
    • Étiquette prix et information
    • Pelle à farine
    • Planchette à pain
    • Toile à couche
    • Voir plus
    • Voir moins
    Appareil électrique
    • Chambre de pousse
    • Four de boulanger
    • Trancheur à pain
    Livre de boulangerie
    • Voir plus
    > Voir tous les produits Boulangerie
    Promotions
    Déstockage
    Ustensiles pour le chocolat
    • Broche et fourchette à tremper
    • Feuille et rouleau rhodoïd
    • Feuille guitare
    • Feuille pvc relief
    • Feuille transfert chocolat
    • Racloir et spatule
    Moule à chocolat
    • Animaux
    • Bonbon
    • Bouchon et bouteille
    • Chaussure et escarpin
    • Coeur
    • Décor
    • Demi sphère et sphère
    • Embout de bûche
    • Fleur et feuille
    • Fruit et légume
    • Jeu et sport
    • Lettre et chiffre
    • Monument
    • Moule à chocolat aimantés
    • Noël
    • Objet
    • Pâques
    • Sac à main
    • Tablette et barre
    • Voiture et moto
    • Voir plus
    • Voir moins
    Matériel
    • Bain-marie
    • Guitare
    • Kit de fabrication de tuile et palet
    • Plaque pour le travail du chocolat
    • Présentoir à chocolat
    Appareil électrique
    • Chauffe chocolat
    • Fontaine à chocolat
    • Pistolet pulvérisateur
    • Trempeuse et tempéreuse à chocolat
    Ingrédients
    • Bâton de chocolat
    • Beurre de cacao
    • Cacao en poudre
    • Chocolat à modeler
    • Chocolat de couverture
    • Décor de pâtisserie en chocolat
    • Glaçage au chocolat
    • Grué de cacao
    • Pâte de cacao
    • Pépite de chocolat
    • Plaque de chocolat
    • Voir plus
    • Voir moins
    Livre sur le chocolat
    • Voir plus
    > Voir tous les produits Chocolatier
    Marques
    • Cacao Barry
    • Weiss
    Promotions
    Déstockage
    DLC Courte
    Nouveautés
    Ustensiles de confiserie
    • Pèse-sirop
    • Rouleau à confiserie
    • Thermomètre confiseur
    • Travail de la pâte d'amande
    • Travail du sucre
    Matériel
    • Bassine à confiture et sirop
    • Baton de sucette
    • Découpoir à caramel
    • Découpoir à nougat
    • Empreinte et plaque à moulage
    • Moule à nougatine
    • Moule à pâte d'amande
    • Moule à pâte de fruit
    • Moule à sucette
    • Poêlon à sucre
    • Silicone alimentaire
    • Voir plus
    • Voir moins
    Appareil électrique
    • Lampe à sucre
    Ingrédients
    • Anti-humidité
    • Déshydratant
    • Feuilles azymes
    Livre sur la confiserie
    • Voir plus
    > Voir tous les produits Confiserie
    Promotions
    Épicerie sucrée
    • Biscuit
    • Caramel
    • Confiture
    • Éclat croustillant (crispy)
    • Extrait de café
    • Farine et fécule
    • Fève tonka
    • Fruit confit
    • Fruit sec
    • Gianduja
    • Marron
    • Miel
    • Nougatine
    • Pâte à tartiner
    • Pâte d'amande
    • Pâte de fruits
    • Pâte de fruits secs
    • Poudre d'amande
    • Praliné
    • Préparation pâtissière
    • Purée de fruit
    • Sirop et jus
    • Vanille
    • Voir plus
    • Voir moins
    Arôme alimentaire
    • Arôme alimentaire bio
    • Arôme alimentaire naturel
    • Arôme de synthèse
    • Huile essentielle alimentaire
    Produit frais
    • Voir plus
    Épicerie salée
    • Algue
    • Champignons et truffes
    • Chapelure
    • Condiments
    • Épice
    • Escargot
    • Feuille et galette alimentaire
    • Fond de sauce
    • Graine
    • Huile
    • Olive
    • Pâte, riz, féculents
    • Piment
    • Poivre
    • Produits de la mer
    • Sauce
    • Sel
    • Vinaigre
    • Voir plus
    • Voir moins
    > Voir tous les produits Épicerie
    Marques
    • Ariake
    • Atelier du chocolat
    • Cacao Barry
    • Capfruit
    • Comptoir du Praliné
    • Confitures de Haute Soule
    • Home Chef
    • Il mulino di Gragnano
    • Mélodie Gourmande
    • Ravifruit
    • Sosa
    Promotions
    Déstockage
    DLC Courte
    Nouveautés
    Matériel
    • Bac alimentaire
    • Bac Gastronorme
    • Bouteille et cafetière isotherme
    • Chariot professionnel
    • Conteneur isotherme Sherpa
    • Coupe tomate
    • Cuit-pâtes
    • Distributeur à gobelet
    • Matériel pour buffet
    • Multi-coupe
    • Porte cornet à glace
    • Présentoir à gâteau
    • Voir plus
    • Voir moins
    Emballage
    • Ballotin
    • Barquette
    • Boîte à gâteau
    • Boîte à pizza
    • Bolduc et ruban
    • Bûche de noël
    • Chocolat
    • Confiserie
    • Film et papier
    • Galette des rois
    • Glace
    • Isotherme
    • Lien
    • Macaron
    • Madeleine
    • Mignardise et petit-four
    • Plateau repas
    • Sac à pain
    • Sac kraft
    • Sandwich
    • Scelleuse et dévidoir à adhésif
    • Semelle à bûche
    • Support carton à entremets
    • Viennoiserie
    • Voir plus
    • Voir moins
    Appareil électrique
    • Appareil à hot-dog
    • Bain-marie professionnel
    • Blixer professionnel
    • Cafetière électrique professionnelle
    • Crêpière professionnelle
    • Cuiseur à oeuf professionnel
    • Cutter professionnel
    • Découpe polystyrène
    • Distributeur de boisson réfrigérée
    • Éplucheuse professionnelle
    • Four
    • Friteuse professionnelle
    • Fumoir
    • Gaufrier professionnel
    • Grill à viande et panini
    • Grille-pain
    • Hachoir électrique
    • Injecter de la crème
    • Lampe chauffante
    • Machine à chantilly
    • Machine à glace
    • Plaque chauffante
    • Plaque induction
    • Râpe à fromage
    • Réchaud gaz
    • Robot coupe légume
    • Robot multifonction
    • Salamandre
    • Tamis automatique
    • Toasteur
    • Trancheuse à jambon professionnelle
    • Voir plus
    • Voir moins
    Livre
    • Voir plus
    > Voir tous les produits Traiteur
    Promotions
    Déstockage
    Verre
    • Verre à alcool
    • Verre à eau et jus
    • Verre à vin
    Couvert de table
    • Couteau de table
    • Couvert de service
    • Cuillère à glace
    • Cuillère de service
    • Fourchette de service
    • Ménagère
    Vaisselle
    • Assiette
    • Coupe, verrine, saladier
    • Plat à crème brulée
    • Plat de service
    • Plateau de présentation
    • Saucière
    • Soupière
    • Terrine
    • Thé et café
    • Vaisselle jetable
    • Voir plus
    • Voir moins
    Vin et alcool
    • Bouchon et pompe
    • Doseur et verseur
    • Matériel pour les glaçons
    • Pilon à cocktail
    • Shaker
    • Support pour bouteille
    • Tire-bouchon et décapsuleur
    • Voir plus
    • Voir moins
    Accessoires
    • Cendrier
    • Chauffe-plat
    • Corbeille à pain
    • Couvre-assiette
    • Dessous de plat
    • Espace-assiette
    • Huilier
    • Ménagère
    • Moulin à poivre et sel
    • Porte-oeuf
    • Pot à eau
    • Poubelle de table
    • Ramasse-miette
    • Restauration
    • Rince doigt
    • Signalétique
    • Voir plus
    • Voir moins
    Décoration
    • Voir plus
    > Voir tous les produits Table
    Promotions
    Déstockage
    Nouveautés
      • Favoris
      • Compte
      • Panier
    • Boutique
        • Voir tout
        • Nouveau
        • Voir tout
        • Cuisine
            • Voir tout
            • Ustensiles de cuisine
                • Voir tout
                • Aiguille à brider
                • Attendrisseur à viande
                • Balance de cuisine
                • Baratte
                • Boîte à épices
                • Brochettes et piques
                • Brosse et grattoir
                • Broyeur à glace
                • Casse-noix
                • Conservation
                • Cuillère et mouvette
                • Cul de poule
                • Dénoyauteur
                • Écailleur
                • Écumoire
                • Entonnoir
                • Éplucheur
                • Essoreuse à salade
                • Évideur
                • Ficelle
                • Filtre à lait végétal
                • Fouet de cuisine
                • Fourchette et pic
                • Gant de cuisine
                • Jarre de fermentation
                • Louche
                • Machine à pâtes
                • Matériel pour pizza
                • Mesure et dosage
                • Minuteur
                • Mortier
                • Moule à steak haché
                • Ouvre-boîtes
                • Papier et film alimentaire
                • Passe-sauce, chinois
                • Passoire
                • Pèle Pomme
                • Pince de cuisine
                • Planche à découper
                • Plaque à débarrasser
                • Poussoir à saucisse
                • Préparation des sushis
                • Presse agrume
                • Presse culinaire
                • Presse purée
                • Presse-ail
                • Rangement et porte-ustensiles
                • Séparateur d'œuf
                • Siphon de cuisine
                • Spatule
                • Thermomètre de cuisine
                • Toqueur à œuf
            • Cuisson
                • Voir tout
                • Accessoire de cuisson
                • Autocuiseur, cocottes-minute
                • Bassine à friture
                • Batterie de cuisine
                • Braisière
                • Casserole
                • Cocotte
                • Couscoussier
                • Couvercle
                • Diffuseur
                • Faitout
                • Film, sac et filet de cuisson
                • Grill
                • Marmite
                • Pierre à cuire
                • Plaque à rotir
                • Plat à Paëlla
                • Plat de cuisson
                • Poêle
                • Poêle à crêpe
                • Poissonnière
                • Sauteuse
                • Wok
            • Appareil électrique
                • Voir tout
                • Airbox
                • Appareil à raclette
                • Blender
                • Broyeur à glace
                • Centrifugeuse
                • Cuiseur à riz
                • Cuiseur-vapeur
                • Cuisson sous-vide
                • Déshydrateur
                • Extracteur de jus
                • Hachoir
                • Machine à huile
                • Mixeur plongeant
                • Moulin électrique
                • Pipe fumoir
                • Presse-agrumes
                • Robot cuiseur multifonction
            • Découpe
                • Voir tout
                • Aiguiseur couteau
                • Berceuses
                • Ciseaux de cuisine
                • Coupe ananas
                • Coupe beurre
                • Coupe charcuterie
                • Coupe foie-gras
                • Coupe frites
                • Coupe fromages
                • Coupe fruits
                • Coupe légumes
                • Coupe oeuf
                • Couteau à pain
                • Couteau céramique
                • Couteau de cuisine
                • Couteau japonais
                • Hachoir à viande manuel
                • Mallette à couteaux
                • Mandoline
                • Râpe de cuisine
                • Râpe Microplane
                • Scie de boucher
                • Ustensiles de décoration
            • Vêtements de cuisine
                • Voir tout
                • Chaussure
                • Pantalon de cuisine
                • Tablier de cuisine
                • Toque, calot et autre coiffe
                • Torchon et essuie-verre
                • Tour du cou et foulard
                • Veste de cuisine
                • Vêtement de service
            • Hygiène Entretien
                • Voir tout
                • Casier de lavage
                • Désinfection et décontamination
                • Destructeur d'insecte
                • Distributeur
                • Étiquette de traçabilité
                • Matériel pour l'entretien
                • Poubelle cuisine
                • Produit d'entretien
                • Protection
            • Livre de cuisine
            • Marques
              • A
                • Voir tout
                • Alla France
                • AMT® Gastroguss
              • B
                • Voir tout
                • Bamix®
                • Bee's Wrap®
                • Bron Coucke
              • C
                • Voir tout
                • Castor
                • Chroma France
                • Clément Design
              • D
                • Voir tout
                • De Buyer
                • Déglon
                • Dexam
                • Drosselmeyer
                • Dynamic
              • G
                • Voir tout
                • Giesser Messer
                • Global
              • I
                • Voir tout
                • Imperia
                • Inovalley
                • iSi
              • L
                • Voir tout
                • Lacor
                • Le Chasseur
              • M
                • Voir tout
                • Mallard Ferrière
                • Marcato
                • Matfer
                • Mauviel
                • Microplane
                • Moha
                • Mortier Pilon
              • R
                • Voir tout
                • Robot-Coupe
              • S
                • Voir tout
                • Sanelli
                • Soehnle
                • Sous-vide Supreme
                • Stasher
              • T
                • Voir tout
                • Tellier
                • Triangle
              • V
                • Voir tout
                • Vejibag
              • W
                • Voir tout
                • Weck
                • Westmark
                • Wüsthof
            • Promotions
            • Nouveautés
            • Déstockage
        • Pâtisserie
            • Voir tout
            • Ustensiles de pâtisserie
                • Voir tout
                • Chalumeau
                • Corne
                • Cornet à décor
                • Couteau et lyre à génoise
                • Découpoir pâtisserie
                • Diviseur à gateaux
                • Douille
                • Emporte-pièce
                • Outil de fonçage
                • Peigne à décor
                • Pince à décor
                • Pinceau
                • Poche à douille
                • Pochoir et chablon
                • Presse à biscuit
                • Règle
                • Rouleau à décor
                • Rouleau à pâtisserie
                • Rouleau pic-vite
                • Roulette coupe pâte
                • Taloche
                • Tamis
                • Tapis à décor relief
            • Cercles à pâtisserie
                • Voir tout
                • Cadre extensible
                • Cadre superposable
                • Carrés et rectangles inox
                • Cercle à entremets
                • Cercle à mousse
                • Cercle à tarte
                • Cercle à vacherin
                • Chiffres inox
                • Découpoir pour cercle et cadre
                • Lettres inox
                • Pays et Régions
                • Poussoir à pâtisserie
            • Moule à gâteau
                • Voir tout
                • Caissette cupcake et muffin
                • Moule à aspic
                • Moule à bavarois
                • Moule à brioche
                • Moule à bûche
                • Moule à cake
                • Moule à cannelé
                • Moule à charlotte
                • Moule à charnière
                • Moule à cornet et rouleau
                • Moule à cupcake
                • Moule à dariole et à baba
                • Moule à donuts
                • Moule à éclair
                • Moule à entremets
                • Moule à financier
                • Moule à florentin
                • Moule à gâteau battu
                • Moule à gaufres
                • Moule à génoise
                • Moule à glace
                • Moule à kouglof
                • Moule à madeleine
                • Moule à manqué
                • Moule à millasson
                • Moule à muffin
                • Moule à pastéis de nata
                • Moule à pâté en croûte
                • Moule à petit four
                • Moule à pièce montée
                • Moule à quenelle
                • Moule à quiche
                • Moule à savarin
                • Moule à savoie
                • Moule à tarte
                • Moule à tourteau fromager
                • Moule agneau pascal
                • Moule coquille Saint-Jacques
                • Moule demi-sphère
                • Moule Flexipan
                • Moule Ice-Shot
                • Moule pour décor et insert
                • Moule silicone
                • Plaque Multimoules
            • Décoration gâteau
                • Voir tout
                • Bougie
                • Couronne des rois
                • Décors anniversaires
                • Décors en argent
                • Décors en fleurs
                • Décors en or
                • Décors pour la Saint Valentin
                • Décors pour les glaces
                • Décors pour Noël
                • Décors pour Pâques
                • Fève pour galette
                • Transfert pour biscuits
            • Matériel de pâtisserie
                • Voir tout
                • Aérographe
                • Cabine à peinture
                • Projecteur kopykake
                • Réfractomètre
            • Appareil électrique
                • Voir tout
                • Robot pâtissier
                • Turbine à glace
            • Cuisson
                • Voir tout
                • Grille à pâtisserie
                • Noyaux de cuisson
                • Papier et feuille de cuisson
                • Plaque à pâtisserie
                • Toile de cuisson
                • Toile de cuisson Fibermae
            • Ingrédients
                • Voir tout
                • Acidifiant
                • Agar agar
                • Améliorant
                • Blancs d'œufs
                • Colorant alimentaire
                • Conservateur
                • Émulsifiant
                • Épaississant et liant
                • Fourrage
                • Gélatine
                • Gélifiant
                • Graissage
                • Levure
                • Nappage et glaçage
                • Pâte à sucre
                • Pâte décor dentelle
                • Sphérification
                • Stabilisateur
                • Sucre et édulcorant
            • Livre de pâtisserie
            • Marques
              • D
                • Voir tout
                • De Buyer
              • G
                • Voir tout
                • Gobel
              • L
                • Voir tout
                • Louis François
              • M
                • Voir tout
                • Mallard Ferrière
                • Martellato
                • Matfer
              • N
                • Voir tout
                • Nordia
              • P
                • Voir tout
                • Pavoni
              • S
                • Voir tout
                • Silikomart
                • Sosa
            • Promotions
            • Déstockage
            • DLC Courte
            • Nouveautés
        • Boulangerie
            • Voir tout
            • Ustensiles de boulangerie
                • Voir tout
                • Cercle à pain surprise
                • Coupe-croissant
                • Coupe-pâte
                • Lame de boulanger
                • Marqueur et découpoir à pain
                • Moule à biscotte
                • Moule à pain
                • Moule à pain de mie
                • Planche à pain
                • Plaque à baguette
                • Plaque à ficelle
                • Plaque à pain
                • Thermomètre de boulangerie
            • Matériel
                • Voir tout
                • Bac à pâtons
                • Banneton
                • Brosse à farine
                • Brosse à four
                • Claie et manne
                • Échelle et chariot de fermentation
                • Étiquette prix et information
                • Pelle à farine
                • Planchette à pain
                • Toile à couche
            • Appareil électrique
                • Voir tout
                • Chambre de pousse
                • Four de boulanger
                • Trancheur à pain
            • Livre de boulangerie
            • Promotions
            • Déstockage
        • Chocolatier
            • Voir tout
            • Ustensiles pour le chocolat
                • Voir tout
                • Broche et fourchette à tremper
                • Feuille et rouleau rhodoïd
                • Feuille guitare
                • Feuille pvc relief
                • Feuille transfert chocolat
                • Racloir et spatule
            • Moule à chocolat
                • Voir tout
                • Animaux
                • Bonbon
                • Bouchon et bouteille
                • Chaussure et escarpin
                • Coeur
                • Décor
                • Demi sphère et sphère
                • Embout de bûche
                • Fleur et feuille
                • Fruit et légume
                • Jeu et sport
                • Lettre et chiffre
                • Monument
                • Moule à chocolat aimantés
                • Noël
                • Objet
                • Pâques
                • Sac à main
                • Tablette et barre
                • Voiture et moto
            • Matériel
                • Voir tout
                • Bain-marie
                • Guitare
                • Kit de fabrication de tuile et palet
                • Plaque pour le travail du chocolat
                • Présentoir à chocolat
            • Appareil électrique
                • Voir tout
                • Chauffe chocolat
                • Fontaine à chocolat
                • Pistolet pulvérisateur
                • Trempeuse et tempéreuse à chocolat
            • Ingrédients
                • Voir tout
                • Bâton de chocolat
                • Beurre de cacao
                • Cacao en poudre
                • Chocolat à modeler
                • Chocolat de couverture
                • Décor de pâtisserie en chocolat
                • Glaçage au chocolat
                • Grué de cacao
                • Pâte de cacao
                • Pépite de chocolat
                • Plaque de chocolat
            • Livre sur le chocolat
            • Marques
              • C
                • Voir tout
                • Cacao Barry
              • W
                • Voir tout
                • Weiss
            • Promotions
            • Déstockage
            • DLC Courte
            • Nouveautés
        • Confiserie
            • Voir tout
            • Ustensiles de confiserie
                • Voir tout
                • Pèse-sirop
                • Rouleau à confiserie
                • Thermomètre confiseur
                • Travail de la pâte d'amande
                • Travail du sucre
            • Matériel
                • Voir tout
                • Bassine à confiture et sirop
                • Baton de sucette
                • Découpoir à caramel
                • Découpoir à nougat
                • Empreinte et plaque à moulage
                • Moule à nougatine
                • Moule à pâte d'amande
                • Moule à pâte de fruit
                • Moule à sucette
                • Poêlon à sucre
                • Silicone alimentaire
            • Appareil électrique
                • Voir tout
                • Lampe à sucre
            • Ingrédients
                • Voir tout
                • Anti-humidité
                • Déshydratant
                • Feuilles azymes
            • Livre sur la confiserie
            • Promotions
        • Épicerie
            • Voir tout
            • Épicerie sucrée
                • Voir tout
                • Biscuit
                • Caramel
                • Confiture
                • Éclat croustillant (crispy)
                • Extrait de café
                • Farine et fécule
                • Fève tonka
                • Fruit confit
                • Fruit sec
                • Gianduja
                • Marron
                • Miel
                • Nougatine
                • Pâte à tartiner
                • Pâte d'amande
                • Pâte de fruits
                • Pâte de fruits secs
                • Poudre d'amande
                • Praliné
                • Préparation pâtissière
                • Purée de fruit
                • Sirop et jus
                • Vanille
            • Arôme alimentaire
                • Voir tout
                • Arôme alimentaire bio
                • Arôme alimentaire naturel
                • Arôme de synthèse
                • Huile essentielle alimentaire
            • Produit frais
            • Épicerie salée
                • Voir tout
                • Algue
                • Champignons et truffes
                • Chapelure
                • Condiments
                • Épice
                • Escargot
                • Feuille et galette alimentaire
                • Fond de sauce
                • Graine
                • Huile
                • Olive
                • Pâte, riz, féculents
                • Piment
                • Poivre
                • Produits de la mer
                • Sauce
                • Sel
                • Vinaigre
            • Marques
              • A
                • Voir tout
                • Ariake
                • Atelier du chocolat
              • C
                • Voir tout
                • Cacao Barry
                • Capfruit
                • Comptoir du Praliné
                • Confitures de Haute Soule
              • H
                • Voir tout
                • Home Chef
              • I
                • Voir tout
                • Il mulino di Gragnano
              • M
                • Voir tout
                • Mélodie Gourmande
              • R
                • Voir tout
                • Ravifruit
              • S
                • Voir tout
                • Sosa
            • Promotions
            • Déstockage
            • DLC Courte
            • Nouveautés
        • Traiteur
            • Voir tout
            • Matériel
                • Voir tout
                • Bac alimentaire
                • Bac Gastronorme
                • Bouteille et cafetière isotherme
                • Chariot professionnel
                • Conteneur isotherme Sherpa
                • Coupe tomate
                • Cuit-pâtes
                • Distributeur à gobelet
                • Matériel pour buffet
                • Multi-coupe
                • Porte cornet à glace
                • Présentoir à gâteau
            • Emballage
                • Voir tout
                • Ballotin
                • Barquette
                • Boîte à gâteau
                • Boîte à pizza
                • Bolduc et ruban
                • Bûche de noël
                • Chocolat
                • Confiserie
                • Film et papier
                • Galette des rois
                • Glace
                • Isotherme
                • Lien
                • Macaron
                • Madeleine
                • Mignardise et petit-four
                • Plateau repas
                • Sac à pain
                • Sac kraft
                • Sandwich
                • Scelleuse et dévidoir à adhésif
                • Semelle à bûche
                • Support carton à entremets
                • Viennoiserie
            • Appareil électrique
                • Voir tout
                • Appareil à hot-dog
                • Bain-marie professionnel
                • Blixer professionnel
                • Cafetière électrique professionnelle
                • Crêpière professionnelle
                • Cuiseur à oeuf professionnel
                • Cutter professionnel
                • Découpe polystyrène
                • Distributeur de boisson réfrigérée
                • Éplucheuse professionnelle
                • Four
                • Friteuse professionnelle
                • Fumoir
                • Gaufrier professionnel
                • Grill à viande et panini
                • Grille-pain
                • Hachoir électrique
                • Injecter de la crème
                • Lampe chauffante
                • Machine à chantilly
                • Machine à glace
                • Plaque chauffante
                • Plaque induction
                • Râpe à fromage
                • Réchaud gaz
                • Robot coupe légume
                • Robot multifonction
                • Salamandre
                • Tamis automatique
                • Toasteur
                • Trancheuse à jambon professionnelle
            • Livre
            • Promotions
            • Déstockage
        • Table
            • Voir tout
            • Verre
                • Voir tout
                • Verre à alcool
                • Verre à eau et jus
                • Verre à vin
            • Couvert de table
                • Voir tout
                • Couteau de table
                • Couvert de service
                • Cuillère à glace
                • Cuillère de service
                • Fourchette de service
                • Ménagère
            • Vaisselle
                • Voir tout
                • Assiette
                • Coupe, verrine, saladier
                • Plat à crème brulée
                • Plat de service
                • Plateau de présentation
                • Saucière
                • Soupière
                • Terrine
                • Thé et café
                • Vaisselle jetable
            • Vin et alcool
                • Voir tout
                • Bouchon et pompe
                • Doseur et verseur
                • Matériel pour les glaçons
                • Pilon à cocktail
                • Shaker
                • Support pour bouteille
                • Tire-bouchon et décapsuleur
            • Accessoires
                • Voir tout
                • Cendrier
                • Chauffe-plat
                • Corbeille à pain
                • Couvre-assiette
                • Dessous de plat
                • Espace-assiette
                • Huilier
                • Ménagère
                • Moulin à poivre et sel
                • Porte-oeuf
                • Pot à eau
                • Poubelle de table
                • Ramasse-miette
                • Restauration
                • Rince doigt
                • Signalétique
            • Décoration
            • Promotions
            • Déstockage
            • Nouveautés
        • Voir tout
        • Promos
        • Ventes Flash
    • Recettes de Chefs
        • Recettes
            • C'est d'actualité
              • Chandeleur
              • Epiphanie
              • Recette d'actualité
                  • Nouvelles recettes
                  • Vos préférées
            • Techniques de cuisine
              • Toutes les techniques
                  • Appareils salés
                  • Les découpes
                  • Les cuissons
                  • Les pâtes
                  • Les viandes
                  • Fonds de sauce
                  • Les produits de la mer
                  • Les légumes
                  • Les meringues
                  • Les pâtes de base
                  • La pomme de terre
                  • La pâtisserie
                  • La décoration
                  • Autres techniques
                  • Le service
            • Recettes de cuisine
              • Apéritifs
                  • Buffet et réception
                  • Cocktails et boissons
                  • Espumas salés
                  • Tapas
                  • Toast
                  • Verrines
              • Entrées
                  • Beignets
                  • Cakes salés
                  • Recette Cocotte salée
                  • Crêpes salées
                  • Foie gras
                  • Pâtés et terrines
                  • Salades composées
                  • Salades de légumes
                  • Salades de pâtes
                  • Salades de poissons
                  • Soufflé
                  • Soupes et potages
                  • Tartes
                  • Sauces salade
                  • Wraps
              • Quiche
              • Poissons
                  • Coquillages et crustacés
                  • Recettes de poissons
                  • Sauces poisson
              • Viandes
                  • Abats
                  • Agneau et mouton
                  • Boeuf
                  • Canard
                  • Gibier
                  • Lapin
                  • Porc
                  • Poulet et Volaille
                  • Veau
                  • Sauces viande
                  • Beurres composés
              • Fromage ou oeuf
                  • Plats à base de fromage
                  • Plats à base d'oeufs
              • Légumes
                  • Garnitures
                  • Gratins
                  • Légumes verts
                  • Pâtes et semoule
                  • Pommes de terre
                  • Riz
                  • Légumes oubliés
              • Desserts
                  • Babas et savarins
                  • Bavarois
                  • Beignets
                  • Biscuits
                  • Brownies
                  • Bûches de Noël
                  • Cakes sucrés
                  • Cannelés
                  • Charlottes
                  • Moulages et bonbons en chocolat
                  • Choux
                  • Clafoutis
                  • Confiseries
                  • Confitures et Chutneys
                  • Crumble
                  • Gâteau au Yaourt
                  • Gaufre
                  • Crèmes et mousses
                  • Crêpe
                  • Cupcakes
                  • Eclairs
                  • Entremets
                  • Espuma sucré
                  • Forêt Noire
                  • Financiers
                  • Flans
                  • Fraisiers
                  • Framboisiers
                  • Gâteaux Basque
                  • Saint-Honoré
                  • Soufflés
                  • Galettes
                  • Gâteaux
                  • Gâteaux au chocolat
                  • Glaces et sorbets
                  • Le goûter
                  • Madeleines
                  • Macarons
                  • Mont-blanc
                  • Muffins
                  • Cookies
                  • Mille-feuille
                  • Paris-Brest
                  • Pièce montée - Wedding cake
                  • Tartes
                  • Tiramisu
                  • Recette Tarte Tatin
                  • Religieuses
                  • Sauces d'accompagnement
                  • Verrines
                  • Meringue, pavlova et Vacherin
              • Pain
              • Viennoiseries
                  • Brioches
                  • Croissants
                  • Pains au chocolat
                  • Pains aux raisins
                  • Pudding
                  • Chaussons
              • Cuisines du monde
                  • Pizzas
                  • Recettes Asiatiques
                  • Recettes italiennes
                  • Recettes Orientales
                  • Sushis
            • Recettes vidéos
              • Toutes les vidéos
                  • Entrées
                  • Viandes
                  • Poissons
                  • Desserts
                  • Viennoiseries
                  • Chocolats
                  • Pâtes de base
                  • Techniques de base
            • Recettes pratiques
              • Recettes minceur
                  • Les viandes
                  • Les poissons
                  • Les légumes
                  • Les desserts
              • Recettes faciles
                  • Entrées faciles
                  • Gâteaux faciles
                  • Plats faciles
                  • Sandwichs
              • Un ustensile, une recette
                  • Tartes individuelles Mozaik
                  • Moule en silicone
                  • Siphon à espuma
                  • Mini-cocottes
                  • Verrines
            • Recettes par thèmes
              • Mondial foot
              • Anniversaire
              • Mardi gras et Carnaval
                  • Beignets salés
                  • Beignets sucrés
                  • Les gaufres
              • Saint-Valentin
              • Pâques
                  • Recettes de Pâques
                  • Chocolats de Pâques
                  • Desserts de Pâques
                  • Recettes d'agneau
              • Noël
                  • Entrées de Noël
                  • Plats de Noël
                  • Desserts de Noël
                  • Bûche de Noël
                  • Chocolats de Noël
                  • Sablé de Noël
              • Gâteaux Fête des Pères
              • Gâteaux Fête des Mères
              • Desserts sans gluten
            • Les Rencontres du Chef
              • Thèmes et Émissions
                • Thèmes et Émissions
                  • La cuisson sous-vide
                  • Les entrées
                  • Les poissons
                  • Les viandes
                  • Les desserts
                  • Le chocolat
              • Chefs
                • Chefs
                  • Andrée Rosier
                  • Alexandre Bousquet
                  • Antoine Latry
                  • Arnaud Montrobert
                  • Aymeric Pataud
                  • Cécile Moritel
                  • Cédric Béchade
                  • Chantal Descazeaux
                  • Chef Philippe
                  • Christian Etchebest
                  • Élie Cazaussus
                  • Éric Léautey
                  • Fabrice Idiart
                  • Henri Amestoy
                  • Martin Diez
                  • Philippe Bertrand
                  • Pierre Mirgalet
                  • Rémy Escale
                  • Ruben Sarfati
                  • Thierry Bamas
                  • David Ibarboure
                  • Fabian Feldmann
                  • Xavier Isabal
                  • Clément Lhoumeau
                  • Jean-Emmanuel Trouba
                  • Stéphane Bour
                  • Stéphane Glacier
                  • Sandrine Baumann Hautin
                  • Yannick Piotrowski
                  • Julien Loustau
                  • Vincent Vallée
                  • Guy Guerrin
      • Cours de cuisine
      • Chefs
    • Meilleur du Chef
      • Qui sommes-nous ?
      • Nos engagements
      • Modes de paiement
      • Modes de livraison
      • Conditions générales de vente
      • CGV Cours de Pâtisserie
      • Mentions légales
      • Utilisation des cookies
      • Emplois - Stages
    • Langue
      • Français
      • English
    × Abonnez-vous à nos lettres d'informations ...et profitez d'offres exclusives !


    × Abonnez-vous à nos lettres d'informations Merci ! Vous allez bientôt recevoir un email pour valider votre inscription.
    × Utilisation des cookies
    En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Pour plus d'informations ou modifier vos paramêtres, cliquez ici .
    En vente dans notre boutique
    Agar-Agar E406 - 100 g - Meilleur du Chef
    10,90 €
     5 notes
    En vente dans notre boutique
    Gousses de vanille Bourbon (x 2)
    9,90 € 8,50 €
    Offre spéciale
     10 notes
    En vente dans notre boutique
    Rectangle inox - 24 x 12 x ht 4,5 cm - Gobel
    8,86 €
    En vente dans notre boutique
    Poudre de cacao - Plein Arôme - 1 kg - Cacao Barry
    12,50 €
     6 notes
    En vente dans notre boutique
    Batteur électrique Lacor 350 W - Lacor
    49,90 € 44,90 €
    Offre spéciale
     1 note
    En vente dans notre boutique
    Thermomètre cuisson électronique -50°C à +300°C - Tellier
    25,40 €
     47 notes
    En vente dans notre boutique
    Farine de blé Type 45 "Juliette" - 1 kg
    1,40 €
    En vente dans notre boutique
    Cul de poule inox - Ø 25 cm - Matfer
    23,05 €
    En vente dans notre boutique
    Spatule type "Maryse" (Elvéa) - 35 cm - Matfer
    6,60 €
     8 notes
    En vente dans notre boutique
    Spatule coudée inox - Lame 31 cm - Matfer
    24,00 €
     4 notes
    En vente dans notre boutique
    Feuilles de gélatine qualité or 210 bloom - 225 feuilles - Ancel
    25,50 €
     17 notes
    Consultez notre recette
    Biscuits à la cuillère
     42 notes
    Consultez notre recette
    Biscuit Joconde
     50 notes
    Consultez notre recette
    Biscuit de Savoie
     40 notes
    Consultez notre recette
    Génoise
     212 notes
    Appareil
    Mélange de différents ingrédients constituant la base d'une recette.
    Lisser
    Rendre lisse et plane la surface d'un entremet à l'aide d'une spatule.
    Puncher
    Mouiller, imbiber un biscuit, une génoise avec un sirop neutre ou alcoolisé.
    En vente dans notre boutique
    Rectangle inox - 24 x 12 x ht 4,5 cm - Gobel
    8,86 €
    En vente dans notre boutique
    Cadre à mousse inox - 57 x 9,5 x 4,5 cm - Matfer
    51,55 €