Bûche Saint Honoré brownie
Brownie : Faire fondre le beurre au four micro-ondes à 50°C. Pour cela le placer dans un bol et le couvrir d'un papier film pour éviter les projections à l'intérieur de votre four.
Ajouter délicatement le chocolat force Noire 50% dans le beurre à 50°C (très important que le beurre soit chaud).
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Pour :
2 bûches (6 personnes chacune)
Durée :
3 heures (+ 24 heures)
Difficulté :
Auteur : Philippe Bertrand, MOF 1997 Chocolatier Confiseur
58
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Ingrédients :
150 g de chocolat noir Force Noire 50%, 125 g de beurre, 2 œufs tempérés (125 g), 50 g de sucre en poudre, 25 g de farine, 175 g de Cara Crakine ou de pralin feuilletine, 395 g de crème liquide à 35% de matière grasse...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de bûche Saint Honoré brownie Inaya™ Alunga™ commencer par préparer les ingrédients du brownie.Brownie : Faire fondre le beurre au four micro-ondes à 50°C. Pour cela le placer dans un bol et le couvrir d'un papier film pour éviter les projections à l'intérieur de votre four.
Ajouter délicatement le chocolat force Noire 50% dans le beurre à 50°C (très important que le beurre soit chaud).
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