Fourrage croustillant

Comment utiliser le fourrage en pâtisserie?

La tendance du moment est aux textures croustillantes et craquantes en effet, la texture d'une pâtisserie est tout aussi importante que sa présentation ou sa saveur. Les textures croustillantes apportent un effet de surprise aux desserts qui tranche avec le moelleux, le crémeux et le fondant. Il n'est cependant pas toujours facile de réaliser un bon fourrage c'est pourquoi, Meilleur du Chef vous propose une gamme de produits professionnels qui vous permettront de réaliser vos recettes. Vous pourrez travailler votre croustillant à température ambiante, l'étaler ou le trancher facilement. Les croustillants contiennent des morceaux de biscuits qui apportent le côté craquant à cette préparation pâtissière.

Les pâtes croquantes

Ces préparations peuvent s'utiliser à froid ou réchauffées pour une application plus aisée. Vous pourrez les étaler sur une pâte à biscuit, les fourrer dans un gâteau avant cuisson ou former une croûte croustillante en topping cake. Avec nos différentes pâtes croquantes, vous pourrez garnir l'intérieur de vos préparations culinaires pour apporter des sensations nouvelles en bouche. La tendance étant aux pâtisseries croustillantes, nous vous proposons de nombreuses recettes sur notre blog qui vous permettront d'utiliser ces préparations.

Inclusions croustillantes pour pâtisserie

Il faut savoir que les croustillants conviennent particulièrement bien aux desserts traditionnels à base de mousse au chocolat, pralinée ou caramélisée comme le Trianon. De plus, ils ont l'avantage d'être adaptés à la congélation et de pouvoir se réchauffer au micro-ondes. Avec la gamme de croustillants pour pâtisserie que nous vous proposons vous pourrez réaliser de nombreux desserts comme: des bûches glacées, des éclairs au chocolat, des dômes de mousse etc.