Steak tartare
Détailler la viande en morceaux...
...et la passer au hachoir à viande.
Réserver au frais.
Pendant ce temps, hacher finement les échalotes...
...les câpres...
...les cornichons et le persil.
Dans un cul de poule, placer le jaune d'œuf.
...Voir la recette
Pour :
1 personne
Durée :
20 minutes
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
7
notes
5 commentaires
Ingrédients :
1 steak haché, 2 échalotes, un peu de câpres hachées, 5 cornichons hachés, quelques feuilles de persil ciselées, 1 jaune d'œuf, 1/2 cuillère à café de moutarde, 5 cl d'huile d'olive, 1 trait de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe de ketchup...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de steak tartare, commencer par préparer tous les ingrédients.Détailler la viande en morceaux...
...et la passer au hachoir à viande.
Réserver au frais.
Pendant ce temps, hacher finement les échalotes...
...les câpres...
...les cornichons et le persil.
Dans un cul de poule, placer le jaune d'œuf.
...
