Recette Boeuf
« , , , , le bœuf se cuisine de différentes façons avec un goût et une saveur inimitable. ou cru, je vous propose des recettes de boeuf qui regaleront et surprendront vos convives. Attention à la cuisson ! »
Chef Philippe
Pot au feu
Pour :
8 personnes
Durée :
4 heures
Auteur : Chef Philippe
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Ingrédients :
2 à 3 kg de viande répartie ainsi : gite, macreuse, plat de côtes pas trop grasses, jarret, une queue de bœuf, 2 à 3 os à moelle, 4 carottes, , bouquet garni (laurier, thym, persil...), 1 oignon, 2 ou 3 ...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de pot au feu, commencer par préparer tous les ingrédients.
Dans un grand , mettre les morceaux de viande dans l'eau froide...
...et saler au gros sel. Porter à ébullition.
Dès que l'ébullition est obtenue, à plusieurs reprises à l'aide d'une .
Avant que l'eau entre en grosse ébullition, piquer un oignon avec 2 ou 3 clous de girofle (pas plus).
...
Voir la recette
Pour :
4 personnes
Durée :
3 heures
Pour :
8 personnes
Durée :
5 heures (+ 12 heures)
Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 30
Pour :
2 à 3 personnes
Durée :
3 heures
Pour :
2 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
6 personnes
Durée :
4 heures (+ 24 heures)
Pour :
8 personnes
Durée :
2 heures
Pour :
1 personne
Durée :
2 heures
Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 30
Pour :
4 à 6 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
8 personnes
Durée :
4 heures
Pour :
2 à 3 personnes
Durée :
45 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
45 minutes
Pour :
3 personnes
Durée :
45 minutes
Pour :
1 personne
Durée :
20 minutes
Pour :
2 personnes
Durée :
1 heure