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J'aimerais incorporer de la poudre de yusu ( et les autres) dans mes macarons :
- Est-ce que je doit l'ajouter aux blancs montés ou pas ?
- Ou est-ce que je dois l'ajouter à la pâte avant de macaronner pour donner une saveur aux coques ?
-Ou à la ganache ?
Et dans quelles proportions ?
Merci d'avance !!!
Comment rajouter les poudres de fruits dans les gâteaux faut il un dosage pour ne pas dénaturer la pâte.
Il manque juste le dosage et je n'en avais pas mis assez la première fois