Couteau à huître

Couteau à huître professionnel

Ouvrir les huîtres requiert le bon outil et un couteau de cuisine traditionnel n'est pas adapté à cet exercice. En effet, les coquilles des huîtres peuvent s'avérer difficiles à ouvrir ce qui nécessite un couteau à huître qui possède une lame robuste. Retrouvez dans cette catégorie une sélection de couteaux à huîtres de qualité qui vous permettront d'ouvrir facilement vos mollusques. La lame est donc l'élément essentiel d'un bon couteau à huîtres. Vous pourrez trouver des couteaux dont la lame est anticorrosive ce qui permet de la maintenir en bon état plus longtemps. Le manche de votre couteau doit être confortable afin de vous permettre d'ouvrir une grande quantité de mollusques en gardant un certain confort et sans souffrir de la main.

Ouvrir les huîtres avec un couteau en toute sécurité

À Noël ou lors d'un dîner, les huîtres sont souvent au rendez-vous et se posent alors la question de leur ouverture. L'idée reçue selon laquelle ouvrir des huîtres est difficile n'est plus vraie, surtout si vous êtes équipé d'un couteau pour lui huîtres de qualité. Néanmoins, il faut reconnaître qu'ouvrir ces mollusques requiert de connaître quelques astuces afin de réaliser cette étape en toute sécurité sans risquer de se blesser. Côté matériel, vous aurez besoin d'un couteau à huître et d'un linge propre. Bloquez l'huître dans le linge puis positionnez le verrou à proximité du couteau. Insérer la pointe de votre couteau dans l'intervalle du verrou de l'huître (entre les deux coquilles) et appliquer un mouvement rotatif de la lame tout en poussant par à-coups. Le verrou va alors lâcher et les deux coquilles de l'huître se séparer. Vous pourrez alors terminer de dégager et décoller le muscle.