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Recette Salade de poisson
« J'ai dans mon épuisette des salades de la mer savoureuses. Les salades de poisson ont l'avantage d'être légère, diététique et facile à réaliser, pourquoi se priver ?
Un petit plus pour vos recettes de salade de poisson une pincée de piment d'Espelette pour une petite brise du large. »
Chef Philippe
Tartare de saumon
Peler le filet de saumon et couper la chair en petits dés au couteau. Réserver au frais.
Presser les citrons verts, réserver le jus.
Éplucher et ciseler l'échalote, réserver.
Monder et couper les tomates en bâtonnets puis en petits dès. Hacher l'aneth.
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Voir la recette
Pour :
4 personnes
Durée :
20 minutes
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
2
notes
3 commentaires
Ingrédients :
200 g de filets de saumon, 2 citrons verts, 1 échalote, 300 g de tomates, aneth, ciboulette, sel, poivre, un peu de poivre vert, 50 g d'huile d'olive, 1 yaourt
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de tartare de saumon, commencez par préparer tous les ingrédients.Peler le filet de saumon et couper la chair en petits dés au couteau. Réserver au frais.
Presser les citrons verts, réserver le jus.
Éplucher et ciseler l'échalote, réserver.
Monder et couper les tomates en bâtonnets puis en petits dès. Hacher l'aneth.
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Salade d'artichauts aux queues de langoustines poêlées
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 30
Avis :
2 notes
Tartare de dorade et langoustine à l'avocat, espuma de gaspacho
Pour :
4 personnes
Durée :
3 heures
Avis :
4 notes
Tartare de Saint-Jacques et d'avocat, tempura de gambas et son espuma de mangue
Pour :
4 personnes
Durée :
3 h 30
Avis :
4 notes