Ingrédients :
3 œufs, 90 g de sucre, 90 g de , 70 g de sucre, 2 œufs entiers, 1/4 litre de , 185 g de , 20 cl de ...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser ce gâteau d'anniversaire, il vous faudra d'abord réaliser une génoise cuite sur plaque 40 x 30 cm.
Mélanger le sucre et les œufs dans un ou dans la cuve du batteur.
Fouetter au fouet à main au dessus d'un . La préparation doit chauffer afin d'atteindre une température homogène avoisinant les 40°C.
Terminer de battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement. On peut également la terminer à la main si on ne possède pas de batteur électrique. La préparation doit doubler de volume.
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