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Recette Cocotte salée
« Une surprise dans votre assiette ! On soulève le couvercle, et sous le couvercle de votre cocotte, une lotte, un gratin, un Parmentier, des œufs. Quelle soit en fonte ou en céramique la cocotte peut vous offrir des petits instants de bonheur en découvrant un plat mijoté à souhait. »
Chef Philippe
Cocotte de lotte au curry et lait de coco
Peler la lotte et lever les filets. Une fois les filets levés, vous devez avoir 400 à 450 g de poisson. Détailler les filets en morceaux de 2 ou 3 cm (Vous pouvez faire effectuer cette opération par votre poissonnier).
Emincer finement l'oignon.
Couper la tomate en quartiers.
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Pour :
2 personnes
Durée :
1 heure
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
7
notes
8 commentaires
Ingrédients :
1 petite lotte de 600 grammes environ, 1 oignon, 1 grosse tomate, huile d'olive, curry en poudre, sauce soja, 20 cl de lait de coco, 1 jus de citron jaune, 1 citron vert, sel, piment d'Espelette...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de cocotte de lotte au curry et lait de coco, commencer par préparer tous les ingrédients.Peler la lotte et lever les filets. Une fois les filets levés, vous devez avoir 400 à 450 g de poisson. Détailler les filets en morceaux de 2 ou 3 cm (Vous pouvez faire effectuer cette opération par votre poissonnier).
Emincer finement l'oignon.
Couper la tomate en quartiers.
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