Recette Cocotte salée

« Une surprise dans votre assiette ! On soulève le couvercle, et sous le couvercle de votre cocotte, une lotte, un gratin, un Parmentier, des œufs. Quelle soit en fonte ou en céramique la cocotte peut vous offrir des petits instants de bonheur en découvrant un plat mijoté à souhait. »

Chef Philippe

Parmentier de canard confit en cocotte

Pour : 2 personnes

Durée : 1 heure

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

5 notes

4 commentaires

Ingrédients :

4 manchons de canard confits, 6 pommes de terre moyennes, 1/2 boule de céleri rave, 10 cl de crème fraîche, 2 belles échalotes, huile, 1 noix de beurre, sel fin,

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de parmentier de canard confit en cocotte, commencer par préparer tous les ingrédients.
Eplucher la demi boule de céleri rave...
...et la tailler en morceaux réguliers.
Eplucher les pommes de terre et les tailler également en morceaux.
Placer les morceaux de céleri et de pommes de terre dans une casserole. Ajouter de l'eau froide et une belle pincée de gros sel. Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen une vingtaine de minutes.
...

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