Recette Sauce viande
« Je vous vois déjà saucer vos assiettes ! Une bonne sauce avec une bonne viande, elle accompagne, elle relève, elle souligne, elle mijote. Je vous propose des pour toutes les viandes et toutes les occasions ? Vous avez encore un morceau de pain ? »
Chef Philippe
Sauce tartare
Pour :
6 personnes
Durée :
15 minutes
Auteur : Chef Philippe
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Ingrédients :
1/4 litre de , 2 cuillères à soupe de câpres, 100 g de cornichons, 1 petit oignon, persil, cerfeuil (frais ou sec), (frais ou sec), ciboulette,
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de sauce tartare, commencer par préparer tous les ingrédients.
Commencer par réaliser une bonne bien ferme.
Hacher finement l'oignon. Ici nous utilisons le qui permet de le tailler en cubes réguliers.
Placer les cornichons et les câpres dans le bol du mixer.
Les hacher finement.
...
Voir la recette
Pour :
4 personnes
Durée :
10 minutes
Pour :
cuisson ou réalisation de certaines sauces émulsionnées
Durée :
25 minutes
Pour :
500 g de sauce
Durée :
1 heure
Pour :
1 litre environ
Durée :
30 minutes
Pour :
1 kg viande
Durée :
10 minutes
Pour :
1 kg de viande
Durée :
5 minutes
Pour :
20 cl de mayonnaise
Durée :
10 minutes
Pour :
300 grammes
Durée :
15 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
50 minutes
Pour :
15 cl
Durée :
15 minutes
Pour :
1/2 litre
Durée :
40 minutes
Pour :
1 kg viande
Durée :
10 minutes
Pour :
1 kg viande
Durée :
24 h (+ 40 min.)
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 15
Pour :
1 litre
Durée :
30 minutes
Pour :
1/2 litre
Durée :
1 h 30
Pour :
4 personnes
Durée :
30 minutes
Pour :
2 personnes
Durée :
5 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
20 minutes
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 20
Pour :
napper une viande rouge
Durée :
1 h 10
Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 15
Pour :
Accompagner du porc
Durée :
50 minutes
Pour :
accompagner du lapin
Durée :
1 heure
Pour :
4 personnes
Durée :
50 minutes
Pour :
accompagner une volaille
Durée :
1 h 10
Pour :
accompagner un gibier
Durée :
40 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
15 minutes
Pour :
1 litre
Durée :
45 minutes
Pour :
une viande rouge
Durée :
45 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 10
Pour :
1/2 litre
Durée :
40 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 10
Pour :
6 personnes
Durée :
15 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
Accompagner un gibier
Durée :
30 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 10
Pour :
1/2 litre
Durée :
30 minutes
Pour :
1/2 litre
Durée :
50 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
30 minutes
Pour :
en accompagnement de poulet, veau, poisson...
Durée :
10 minutes
Pour :
1/2 litre
Durée :
1 h 35
Pour :
6 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
6 personnes
Durée :
15 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
2 heures
Pour :
40 cl de sauce
Durée :
40 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
15 minutes
Pour :
6 personnes
Durée :
15 min
