Pesto
Dans le bol d'un mixeur électrique, rassembler les feuilles de basilic et une bonne pincée de gros sel.
Mixer finement le basilic frais.
Ajouter le parmesan frais râpé...
...puis les pignons de pin...
...et enfin l'huile d'olive et les gousses d'ail pelées. Mixer finement. On peut aussi réaliser cette opération au mortier. C'est plus contraignant mais le résultat est encore meilleur.
...Voir la recette
Pour :
300 grammes
Durée :
15 minutes
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
21
notes
28 commentaires
Ingrédients :
60 g de basilic frais, 70 g de parmesan râpé, 3 cuillères à soupe de pignons de pin, 2 gousses d'ail, 30 cl d'huile d'olive, Gros sel de Guérande
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette du pesto, commencer par préparer tous les ingrédients.Dans le bol d'un mixeur électrique, rassembler les feuilles de basilic et une bonne pincée de gros sel.
Mixer finement le basilic frais.
Ajouter le parmesan frais râpé...
...puis les pignons de pin...
...et enfin l'huile d'olive et les gousses d'ail pelées. Mixer finement. On peut aussi réaliser cette opération au mortier. C'est plus contraignant mais le résultat est encore meilleur.
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